{"title":"CLOS DU MOULIN AUX MOINES","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eClos du Moulin aux Moines\u003c\/b\u003e è un luogo magico, situato ad \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"59\"\u003eAuxey-Duresses\u003c\/b\u003e, dove la storia monastica incontra la viticoltura d'avanguardia. Fondato dai monaci dell'Abbazia di Cluny nel X secolo, questo domaine è oggi una delle realtà più dinamiche e rispettate della Borgogna per quanto riguarda la biodinamica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eClos du Moulin aux Moines: Storia Monastica e Visione Biodinamica\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eSituato in una posizione unica nel comune di Auxey-Duresses, il \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"64\"\u003eClos du Moulin aux Moines\u003c\/b\u003e è molto più di un domaine: è un sito storico circondato da un antico muro in pietra (un \"Clos\") che ospita vigne, mulini e cantine fin dal 962 d.C. Dopo secoli di proprietà ecclesiastica e un periodo di declino, la famiglia \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"314\"\u003eAndrieu\u003c\/b\u003e ha rilevato la tenuta nel 2008, avviando una rivoluzione agronomica. Oggi il domaine è interamente convertito alla \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"437\"\u003eBiodinamica\u003c\/b\u003e, con l'obiettivo di restituire vitalità a suoli che vantano oltre un millennio di storia vitivinicola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLo Stile: Energia, Trasparenza e Vibrazione\u003c\/b\u003e I vini del Clos du Moulin aux Moines si distinguono per un'energia fuori dal comune. L'approccio biodinamico permette di ottenere uve di straordinaria sanità, che si traducono in vini \"vivi\", caratterizzati da una grande purezza espressiva. Sia i bianchi che i rossi evitano le forzature enologiche: lo stile è focalizzato sulla freschezza, sulla tensione minerale e su una bevibilità irresistibile. Sono vini che raccontano il territorio senza filtri, capaci di coniugare la struttura classica della Borgogna con una modernità dinamica e vibrante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUn Mosaico di Terroir\u003c\/b\u003e Oltre al celebre monopole che dà il nome all'azienda, il domaine coltiva parcelle prestigiose in diverse zone della Côte de Beaune, tra cui Pommard, Pernand-Vergelesses e Monthelie. In cantina, l'intervento dell'uomo è minimo: fermentazioni spontanee, uso limitatissimo di anidride solforosa e affinamenti in legno che servono solo ad accompagnare il vino verso la sua piena maturità, senza mai segnarlo con note tostate eccessive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePunti di Forza\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePatrimonio Storico:\u003c\/b\u003e Un \"Clos\" unico fondato dai monaci di Cluny nel X secolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEccellenza Biodinamica:\u003c\/b\u003e Certificazione biologica e pratiche biodinamiche per la massima purezza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVini di Carattere:\u003c\/b\u003e Espressioni autentiche, fresche e profonde della Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"borgogna-clos-du-moulin-aux-moines-pinot-noir-auxey-duresses-clos-du-moulin-aux-moines-monopole-2020","title":"Borgogna Clos du Moulin aux Moines Pinot Noir Auxey-Duresses Clos du Moulin aux Moines Monopole 2020","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eClos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses 2020\u003c\/b\u003e è la cuvée simbolo del domaine, un \"Monopole\" (vigneto di proprietà esclusiva) che racchiude l'anima millenaria di questa tenuta. In un'annata eccellente come la 2020, questo Pinot Noir esprime una densità e una purezza esemplari, frutto del perfetto equilibrio tra la storia del luogo e la pratica biodinamica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eClos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses \"Monopole\" 2020\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl Cuore Millenario della Borgogna\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eL'\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"2\"\u003eAuxey-Duresses \"Clos du Moulin aux Moines\" Monopole 2020\u003c\/b\u003e è un vino unico, prodotto esclusivamente dalle vigne situate all'interno delle mura storiche della tenuta. Questo terroir, coltivato sin dal X secolo dai monaci di Cluny, gode di un microclima protetto e di un suolo calcareo-argilloso che conferisce al Pinot Noir una combinazione rara di eleganza e vigore. Grazie alla conduzione in \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"393\"\u003ebiodinamica\u003c\/b\u003e, l'annata 2020 si rivela con un frutto vibrante e una profondità strutturale che pone questo vino ai vertici della denominazione Auxey-Duresses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/b\u003e Al calice mostra un colore rubino profondo e luminoso. Il bouquet è un mosaico di frutti rossi e neri: lampone, ribes e ciliegia nera, accompagnati da delicate note floreali di violetta e da un sottofondo minerale che ricorda la pietra bagnata. Con l'aerazione emergono sottili accenni di spezie dolci e sottobosco. In bocca è armonioso e avvolgente; la trama tannica è vellutata ma ben presente, sostenuta da una freschezza gessosa che dona slancio al sorso. Il finale è lungo, puro e caratterizzato da una sapidità rinfrescante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFilosofia e Vinificazione\u003c\/b\u003e La cura per questo Monopole è assoluta. Le uve sono raccolte a mano a piena maturità e selezionate rigorosamente. La vinificazione segue i principi del minimo intervento: fermentazione con lieviti indigeni e una macerazione delicata per estrarre solo la parte più nobile del frutto. L'affinamento avviene in botti di rovere francese per circa 12-15 mesi, con una gestione sapiente del legno per non coprire la tipicità del terroir. Il vino viene imbottigliato con dosi minime di solfiti per preservarne l'energia vitale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamenti Gastronomici\u003c\/b\u003e Questo Pinot Noir è perfetto con piatti di carne saporiti ma eleganti. Si sposa benissimo con un petto d'anatra ai frutti di bosco, un arrosto di vitello o una tagliata di manzo con erbe aromatiche. È eccellente anche con piatti a base di funghi o formaggi francesi a crosta fiorita come il Camembert o il Brie de Meaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDati Tecnici e Identificativi\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Clos du Moulin aux Moines\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"38\"\u003eVino:\u003c\/b\u003e Auxey-Duresses \"Clos du Moulin aux Moines\" (Monopole)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"98\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2020\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"111\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"136\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Borgogna (Côte de Beaune)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"171\"\u003eCertificazione:\u003c\/b\u003e Biodinamica \u003c\/p\u003e","brand":"CLOS DU MOULIN AUX MOINES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56779090592119,"sku":"C-CAV28\/20","price":59.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/auxeyduressesClosDuMoulin.png?v=1771686601"}],"url":"https:\/\/vinart.it\/collections\/clos-du-moulin-aux-moines.oembed","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}