{"title":"DOMAINE CHAUVEAU","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eSituato a Saint-Andelain, nel cuore della prestigiosa denominazione \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"68\"\u003ePouilly-Fumé\u003c\/b\u003e, il \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"85\"\u003eDomaine Chauveau\u003c\/b\u003e è una realtà familiare che incarna la purezza e il rigore stilistico della Valle della Loira. Oggi guidato da Benoit Chauveau, il domaine si estende su circa 15 ettari, con vigne distribuite strategicamente per catturare la massima espressione dei diversi suoli della regione: le celebri \"marnes kimméridgiennes\" (marne calcaree), le \"silex\" (selce) e le \"caillottes\" (pietre calcaree).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eLa filosofia del Domaine Chauveau si fonda sul rispetto del terroir e sulla precisione tecnica. Ogni parcella viene vinificata separatamente per preservare le sfumature che il suolo conferisce al Sauvignon Blanc. Il risultato sono vini di estrema pulizia, caratterizzati da una verticalità affilata e da quella tipica nota \"fumosa\" e minerale che ha reso celebre Pouilly-Fumé in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDati Tecnici della Cantina\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Domaine Chauveau \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSede:\u003c\/b\u003e Saint-Andelain, Valle della Loira (Francia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazioni:\u003c\/b\u003e Pouilly-Fumé AOC, Coteaux du Giennois AOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigni:\u003c\/b\u003e Sauvignon Blanc (principale), Pinot Noir, Gamay\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuoli:\u003c\/b\u003e Silex (selce), Marne Kimméridgiennes, Caillottes calcaree\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStile Produttivo:\u003c\/b\u003e Agricoltura ragionata, vinificazione parcellare in acciaio a temperatura controllata, affinamento sulle fecce fini per esaltare la struttura e la mineralità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"domaine-chauveau-pouilly-fume-aoc-2025","title":"Domaine Chauveau Pouilly Fumé Aoc 2025","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePouilly-Fumé AOC 2025\u003c\/b\u003e del \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"29\"\u003eDomaine Chauveau\u003c\/b\u003e è una delle espressioni più nitide e vibranti del Sauvignon Blanc della Valle della Loira. Prodotto a Saint-Andelain, questo vino beneficia di un’annata che esalta la tipica mineralità del territorio, offrendo un sorso affilato, teso e profondamente territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDomaine Chauveau - Pouilly-Fumé AOC 2025\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePouilly-Fumé 2025\u003c\/b\u003e di Benoit Chauveau è un vino che fa della precisione la sua bandiera. Ottenuto da vigne coltivate su un mosaico di suoli calcarei e marne kimméridgiennes, questo Sauvignon Blanc incarna il termine \"Fumé\" non per una nota di affumicatura data dal legno (essendo vinificato esclusivamente in acciaio), ma per quella caratteristica sensazione di \"pietra focaia\" tipica dei migliori terroir della zona. L'annata 2025 si distingue per un equilibrio magistrale tra una spalla acida importante e un frutto croccante, risultando in un vino verticale, elegante e dotato di una persistenza salina che invita immediatamente al secondo sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/b\u003e Alla vista è di un giallo paglierino brillante con vividi riflessi verdolini. Il naso è un esempio di tipicità: esplode con note di bosso, scorza di pompelmo e frutto della passione, per poi virare su sentori più austeri di polvere di gesso e pietra bagnata. Al palato l'attacco è dritto e vibrante; l'acidità citrina pulisce la bocca, mentre la struttura si rivela snella ma dotata di una bella densità aromatica. Il finale è lungo, asciutto e marcatamente minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/b\u003e La vendemmia avviene al raggiungimento della perfetta maturità aromatica per evitare note troppo vegetali. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza dei profumi primari. Il vino affina poi per diversi mesi sulle sue fecce fini, sempre in acciaio, una pratica che conferisce maggiore volume e complessità al palato senza alterare la purezza varietale del Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamenti Gastronomici\u003c\/b\u003e È l'abbinamento d'elezione per i formaggi di capra (come il celebre Crottin de Chavignol), ma eccelle con tutta la cucina di mare: ostriche, crostacei, carpacci di pesce bianco e sushi. La sua freschezza lo rende ideale anche con piatti a base di asparagi, risotti alle erbe o carni bianche delicate con salse al limone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDati Tecnici\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Domaine Chauveau (Benoit Chauveau)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"47\"\u003eVino:\u003c\/b\u003e Pouilly-Fumé AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"70\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"83\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Sauvignon Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"113\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Francia (Valle della Loira - Saint-Andelain)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"167\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Marne Kimméridgiennes e calcare\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"206\"\u003eGradazione:\u003c\/b\u003e 13% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE CHAUVEAU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57064135524727,"sku":"ARDCP024\/25","price":16.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/DomaineChauveauPouillyFume.png?v=1777712141"},{"product_id":"domaine-chauveau-sancerre-aoc-2024","title":"Domaine Chauveau Sancerre Aoc 2024","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eSancerre AOC 2024\u003c\/b\u003e del \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"25\"\u003eDomaine Chauveau\u003c\/b\u003e è un vino di grande eleganza e precisione, che testimonia la maestria di Benoit Chauveau nel lavorare il Sauvignon Blanc anche sulla sponda sinistra della Loira. Se il Pouilly-Fumé è potenza e pietra focaia, il Sancerre di Chauveau si distingue per una finezza floreale e una tensione agrumata che lo rendono un punto di riferimento per la denominazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDomaine Chauveau - Sancerre AOC 2024\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eSancerre 2024\u003c\/b\u003e del Domaine Chauveau nasce da vigne situate su suoli prevalentemente calcarei (le celebri \u003ci data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"107\"\u003ecaillottes\u003c\/i\u003e), che conferiscono al vino una leggerezza eterea e una mineralità molto fine. L'annata 2024 ha regalato un Sauvignon Blanc di estrema purezza, dove la freschezza croccante del frutto si fonde con un'eleganza floreale tipica del terroir di Sancerre. Vinificato con la consueta attenzione artigianale, questo vino evita qualsiasi eccesso per puntare tutto sulla verticalità e sulla trasparenza aromatica. È un bianco di grande classe, capace di esprimere la nobiltà della Valle della Loira attraverso un sorso vibrante e cristallino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/b\u003e Si presenta nel calice con un colore giallo paglierino tenue e riflessi brillanti. Al naso è una danza di profumi delicati: note di fiori di sambuco e biancospino si intrecciano a sentori di agrumi freschi (lime e bergamotto) e una leggera sfumatura di pesca bianca. Al palato l'ingresso è dritto, guidato da un'acidità citrina che dona grande dinamismo. La struttura è snella ma equilibrata, con una chiusura sapida e gessosa che lascia una sensazione di estrema pulizia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/b\u003e Le uve vengono raccolte con cura e sottoposte a una pressatura soffice immediata per estrarre solo il mosto migliore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a bassa temperatura, preservando le componenti aromatiche più volatili e delicate del vitigno. Il vino riposa poi sulle proprie fecce fini per alcuni mesi, acquisendo quella leggera cremosità che va a bilanciare la naturale vivacità del Sauvignon Blanc, prima di essere preparato per l'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamenti Gastronomici\u003c\/b\u003e Il Sancerre di Chauveau è il compagno ideale per la cucina gourmet di mare. Si sposa perfettamente con piatti a base di crostacei, capesante scottate, orata al sale o tartare di ricciola. È inoltre l'abbinamento classico e insuperabile per i formaggi caprini a crosta fiorita. La sua eleganza lo rende eccellente anche con risotti ai frutti di mare o piatti della cucina vegetariana raffinata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDati Tecnici\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Domaine Chauveau (Benoit Chauveau)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"47\"\u003eVino:\u003c\/b\u003e Sancerre AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"66\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"79\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Sauvignon Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"109\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Francia (Valle della Loira)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"146\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Calcareo (Caillottes)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"175\"\u003eGradazione:\u003c\/b\u003e 13% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE CHAUVEAU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57064165343607,"sku":"ARDCP945\/24","price":21.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/DomaineChauveauSancerre.png?v=1777712617"}],"url":"https:\/\/vinart.it\/collections\/domaine-chauveau.oembed","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}