{"title":"DURDON BOUVAL","description":"\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel md-content enable-luminous-fast-follows enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_868cccf035d4dd12\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eChampagne Durdon-Bouval – Vincelles, Vallée de la Marne, Champagne (Francia)\u003c\/b\u003e Fondata nel 1974 e situata a Vincelles, nel cuore della Vallée de la Marne, Champagne Durdon-Bouval è una piccola realtà vitivinicola artigianale a conduzione familiare guidata oggi da Ludovic Durdon. La cantina si distingue per una gestione agronomica estremamente rigorosa ed etica, orientata alla sostenibilità e al profondo rispetto della biodiversità: l'azienda lavora secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, valorizzando le caratteristiche pedoclimatiche dei propri terreni. Nei vigneti di proprietà, adagiati sulle colline calcareo-argillose che sovrastano la Marna, il vitigno protagonista è il Pinot Meunier, affiancato da quote minori di Pinot Noir e Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdotti Principali e Linee di Punta\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e1. Le Cuvées Terroir e Tradizione\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDurdon-Bouval Brut \/ Extra Brut:\u003c\/b\u003e Il biglietto da visita della Maison, a dominanza di Pinot Meunier. Un cuvée che esprime la fragranza del frutto rosso croccante, equilibrio e una piacevole rotondità al palato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDurdon-Bouval Blanc de Noirs:\u003c\/b\u003e Espresso quasi o interamente in purezza con Pinot Meunier (o in assemblaggio con Pinot Noir). Vino di grande struttura, vinosità e spessore gastronomico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDurdon-Bouval Rosé:\u003c\/b\u003e Ottenuto da assemblaggio con aggiunta di vino rosso di Coteaux Champenois, caratterizzato da note intense di piccoli frutti di bosco e da una tessitura setosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e2. Le Cuvées Parcellari e Millesimati\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDurdon-Bouval Millésime:\u003c\/b\u003e Prodotto esclusivamente nelle grandi annate da una selezione delle migliori uve della tenuta. Affina a lungo sui lieviti nelle cantine aziendali, sviluppando complessità terziaria, note di frutta secca e spiccata mineralità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCuvée Extra Brut Zéro Dosage:\u003c\/b\u003e Per gli amanti dei vini senza compromessi, una versione senza dosaggio zuccherino che mette a nudo la tensione acida e la componente minerale gessosa del terroir di Vincelles.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eProfilo Produttivo e Sensoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStile Produttivo:\u003c\/b\u003e Artigianale, schietto, fruttato e fortemente legato al terroir della Vallée de la Marne. Vinificazioni attente con utilizzo minimo di solfiti e focus sulla maturità delle uve per preservare la naturale morbidezza e freschezza del Pinot Meunier.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Olfattivo:\u003c\/b\u003e Note fragranti di mela cotogna, pera, prugna gialla, ribes rosso e scorza d'agrume, accompagnate da sfumature di fiori di campo, crosta di pane, brioche e una sottile vena minerale salmastra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Gustativo:\u003c\/b\u003e Palato generoso, succoso ed equilibrato. La naturale morbidezza e rotondità del frutto viene sostenuta da una spalla acida vivace e da un perlage fine, con un finale pulito, sapido e di piacevole persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConsigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServiti a 8–10°C in calici a tulipano o da vino bianco, gli Champagne Durdon-Bouval si sposano perfettamente con salumi artigianali della tradizione, tartare di spigola, carpaccio di salmone, ostriche, sushi e sashimi, fritti di mare, risotti ai frutti di mare o ai funghi porcini, tagliolini al burro salato, carni bianche delicate, pollo fritto croccante, arrosti di maiale leggeri e formaggi a pasta molle o crosta fiorita come Brie, Camembert, Chaource e Reblochon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDati Tecnici Generali\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Champagne Durdon-Bouval (Ludovic Durdon)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e Vincelles, Vallée de la Marne, Champagne (Francia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e AOC Champagne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVitigni principali:\u003c\/b\u003e Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConduzione Agricola:\u003c\/b\u003e Viticoltura sostenibile \/ Biologica\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTecniche di Affinamento:\u003c\/b\u003e Vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e affinamento sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 24-36 mesi fino a oltre 5 anni per i millesimati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"champagne-durdon-bouval-vinicella-extra-brut","title":"Champagne Durdon Bouval Vinicella Extra Brut","description":"\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel md-content enable-luminous-fast-follows enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_752972e7dbaf6053\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eChampagne Durdon-Bouval – Vincelles, Vallée de la Marne, Champagne (Francia)\u003c\/b\u003e Fondata nel 1974 e situata a Vincelles, nel cuore della Vallée de la Marne, Champagne Durdon-Bouval è una piccola realtà vitivinicola artigianale a conduzione familiare guidata oggi da Ludovic Durdon. La cantina si distingue per una gestione agronomica estremamente rigorosa ed etica, orientata alla sostenibilità e al profondo rispetto della biodiversità: l'azienda lavora secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, valorizzando le caratteristiche pedoclimatiche dei propri terreni. Nei vigneti di proprietà, adagiati sulle colline calcareo-argillose che sovrastana la Marna, la produzione è focalizzata sull'espressione autentica del terroir e sulla valorizzazione delle varietà a bacca nera tipiche della zona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eChampagne Durdon-Bouval Vinicella Extra Brut Blanc de Noirs – Vincelles, Francia\u003c\/b\u003e La cuvée \u003ci\u003eVinicella\u003c\/i\u003e è un raffinato Blanc de Noirs firmato Durdon-Bouval, il cui nome rende omaggio all'antico toponimo di Vincelles. Questo Champagne nasce dall'assemblaggio in parti uguali di Pinot Meunier e Pinot Noir provenienti dai vigneti di proprietà condotti in agricoltura biologica e biodinamica sulle sponde della Vallée de la Marne. In cantina, la vinificazione segue metodi artigianali volti a preservare la purezza espressiva delle due uve a bacca nera: dopo la raccolta manuale e la pressatura soffice, la prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con l'impiego di lieviti selezionati e utilizzo minimo di solfiti. La fermentazione malolattica viene svolta per armonizzare la struttura del vino. Dopo il tiraggio, la cuvée affina sui lieviti in bottiglia per un periodo prolungato di circa 36 mesi. Il dosaggio finale è al minimo (Extra Brut, ~3-4 g\/l), lasciando emergere una struttura cremosa, profonda e fortemente minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfilo Produttivo e Sensoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStile Produttivo:\u003c\/b\u003e Vinoso, strutturato, fragrante e di grande pulizia minerale. Un Blanc de Blancs\/Blanc de Noirs d'impostazione artigianale che unisce la fruttosità e la morbidezza del Meunier con la spina dorsale e la profondità del Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Olfattivo:\u003c\/b\u003e Intenso, complesso e invitante; apre con spiccate note di piccoli frutti rossi freschi (ribes, lampone, fragolina di bosco) e prugna gialla, arricchite da sentori di agrumi maturi, fiori secchi, crosta di pane tostata e una sottile traccia gessosa e salmastra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è pieno, rotondo e dalla tessitura setosa. Il perlage è finissimo e ben integrato; la componente fruttata viene bilanciata da una fresca vena acida e da un finale asciutto, lungo, sapido e di grande precisione minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConsigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServito a 8–10°C in calici a tulipano o da vino bianco, è uno Champagne gastronomico e versatile che si sposa perfettamente con carpaccio di salmone, tartare di tonno o spigola, ostriche, scampi alla griglia, sushi e sashimi, fritti misti di mare, risotti ai frutti di mare o ai funghi porcini, tagliolini al burro salato e tartufo, carni bianche delicate come supremo di pollame, arrosti di maiale leggeri e formaggi a pasta molle o crosta fiorita come Brie de Meaux, Camembert, Chaource e Reblochon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDati Tecnici\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProdotto:\u003c\/b\u003e Champagne Vinicella Extra Brut (Blanc de Noirs)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Champagne Durdon-Bouval\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e Vincelles, Vallée de la Marne, Champagne (Francia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e AOC Champagne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eComposizione \/ Vitigni:\u003c\/b\u003e 50% Pinot Meunier, 50% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConduzione Agricola:\u003c\/b\u003e Viticoltura Biologica \/ Biodinamica\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTipologia del Terreno:\u003c\/b\u003e Calcareo-argilloso di medio impasto\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinificazione e Affinamento:\u003c\/b\u003e Fermentazione in acciaio inox, fermentazione malolattica svolta e affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e ~12% - 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDosaggio:\u003c\/b\u003e Extra Brut (~3-4 g\/l)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche dello Stile:\u003c\/b\u003e Blanc de Noirs da viticoltura biologica, bollicina fine e cremosa, profumi di frutti rossi, struttura vinosa e finale sapido-minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DURDON BOUVAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57486779384183,"sku":"VVDUR011","price":44.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/DurdonBouvalVinicella.png?v=1790175063"},{"product_id":"champagne-durdon-bouval-les-sablons-extra-brut","title":"Champagne Durdon Bouval Les Sablons Extra Brut","description":"\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel md-content enable-luminous-fast-follows enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_e7ee2001cfb53931\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eChampagne Durdon-Bouval – Vincelles, Vallée de la Marne, Champagne (Francia)\u003c\/b\u003e Fondata nel 1974 e situata a Vincelles, nel cuore della Vallée de la Marne, Champagne Durdon-Bouval è una piccola realtà vitivinicola artigianale a conduzione familiare guidata oggi da Ludovic Durdon. La cantina si distingue per una gestione agronomica estremamente rigorosa ed etica, orientata alla sostenibilità e al profondo rispetto della biodiversità: l'azienda lavora secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, valorizzando le caratteristiche pedoclimatiche dei propri terreni. Nei vigneti di proprietà, adagiati sulle colline calcareo-argillose che sovrastano la Marna, la produzione è focalizzata sull'espressione autentica del terroir e sulla valorizzazione delle varietà a bacca nera tipiche della zona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eChampagne Durdon-Bouval Les Sablons Extra Brut – Vincelles, Francia\u003c\/b\u003e La cuvée \u003ci\u003eLes Sablons\u003c\/i\u003e rappresenta un'interpretazione parcellare ed espressiva di Durdon-Bouval, il cui nome evoca la specifica natura dei suoli sabbioso-calcarei dai quali provengono le uve. Questo Champagne nasce da una rigorosa selezione di vigneti condotti in agricoltura biologica e biodinamica nella Vallée de la Marne, con una composizione a prevalenza di Pinot Meunier affiancato da quote di Pinot Noir e Chardonnay. In cantina, la vinificazione segue una filosofia artigianale e rispettosa della materia prima: dopo la raccolta manuale e la pressatura soffice, la fermentazione si svolge in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e la definizione aromatica del frutto. La fermentazione malolattica viene svolta in modo naturale per conferire armonia e rotondità. Dopo l'imbottigliamento, la cuvée affina sui lieviti in bottiglia per un periodo lungo (almeno 36 mesi). Il dosaggio finale ridotto (Extra Brut) permette di mettere in risalto la spiccata mineralità, la pulizia e la tensione acida del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfilo Produttivo e Sensoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStile Produttivo:\u003c\/b\u003e Teso, verticale, fruttato e di eccellente impronta minerale. Un parcellare artigianale che unisce la morbidezza fruttata del Meunier alla freschezza e sapidità donate dai suoli sabbioso-calcarei.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Olfattivo:\u003c\/b\u003e Intenso, pulito e fragrante; apre con note di mela cotogna, pera, pesca gialla e agrumi freschi, arricchite da sentori di fiori bianchi, crosta di pane tostata, nocciola e una spiccata traccia minerale e gessosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è affilato, dinamico e di grande pulizia. Il perlage è sottile e cremoso; la vivace spalla acida si fonde con una tessitura fruttata piacevole, conducendo a un finale lungo, asciutto e sapido.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConsigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServito a 8–10°C in calici a tulipano o da vino bianco, è uno Champagne gastronomico e bilanciato che si sposa perfettamente con ostriche fresche, tartare di spigola o salmone, carpaccio di capesante, sushi e sashimi, fritti misti di mare, risotti ai frutti di mare o alle erbe fini, tagliolini al burro salato, carni bianche delicate, arrosti di maiale leggeri e formaggi a pasta molle o crosta fiorita come Brie, Camembert, Chaource e caprini freschi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDati Tecnici\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProdotto:\u003c\/b\u003e Champagne Les Sablons Extra Brut\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Champagne Durdon-Bouval\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e Vincelles, Vallée de la Marne, Champagne (Francia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e AOC Champagne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eComposizione \/ Vitigni:\u003c\/b\u003e Prevalenza Pinot Meunier, con saldo di Pinot Noir e Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConduzione Agricola:\u003c\/b\u003e Viticoltura Biologica \/ Biodinamica\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTipologia del Terreno:\u003c\/b\u003e Sabbioso-calcareo di medio impasto\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinificazione e Affinamento:\u003c\/b\u003e Fermentazione in acciaio inox, fermentazione malolattica svolta e affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e ~12% - 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDosaggio:\u003c\/b\u003e Extra Brut (~3-4 g\/l)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche dello Stile:\u003c\/b\u003e Viticoltura biologica, espressione di terroir sabbioso-calcareo, bollicina fine, frutto fragrante e spiccata tensione sapido-minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DURDON BOUVAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57487064072567,"sku":"VVDUR021","price":54.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/ChampagneDurdonBouvalLesSablonsExtraBrut.png?v=1790177014"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/collections\/Durdon_Bouval_Logo.png?v=1790171590","url":"https:\/\/vinart.it\/collections\/durdon-bouval.oembed","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}