{"title":"MAXIME PONSON","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"11\"\u003eMaxime Ponson\u003c\/b\u003e, un giovane e talentuoso \u003ci data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"50\"\u003evigneron\u003c\/i\u003e che rappresenta la quinta generazione di una famiglia di viticoltori a \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"130\"\u003eSacy\u003c\/b\u003e, un villaggio \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"149\"\u003ePremier Cru\u003c\/b\u003e nella Montagna di Reims. Maxime ha deciso di intraprendere un percorso molto personale, convertendo gran parte dei vigneti all'agricoltura biologica e creando una propria linea di Champagne che riflette una visione fresca, moderna e di grande rispetto per il terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMaxime Ponson: Il Nuovo Volto del Premier Cru a Sacy\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eSituata nel cuore della Petite Montagne de Reims, la Maison \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"60\"\u003eMaxime Ponson\u003c\/b\u003e è l'espressione di una nuova energia vitivinicola. Maxime, dopo aver lavorato a fianco del padre Pascal, ha preso in mano le redini di una parte della tenuta di famiglia per dare vita a Champagne che parlano un linguaggio di purezza e sostenibilità. Certificato \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"336\"\u003eBiologico\u003c\/b\u003e, Maxime lavora le sue vigne con un approccio quasi sartoriale, concentrandosi sulla salute del suolo per ottenere uve che siano la sintesi perfetta tra maturità e freschezza minerale. Le sue cuvée sono prodotte in quantità limitate, lontano dalle logiche industriali, con l'obiettivo di valorizzare il carattere unico del villaggio di Sacy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLo Stile: Purezza, Verticalità e Artigianalità\u003c\/b\u003e Gli Champagne di Maxime Ponson si distinguono per un profilo nitido e vibrante. La sua cifra stilistica è caratterizzata da una grande pulizia aromatica e da una spiccata componente minerale. Predilige fermentazioni con lieviti indigeni e affinamenti che rispettano l'integrità del vitigno, limitando al minimo l'uso di solfiti e preferendo dosaggi bassi (spesso Extra Brut). Il risultato sono bollicine di grande tensione, dove il frutto è croccante e la beva è caratterizzata da una persistenza sapida che invita continuamente al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFilosofia: Rispetto per la Terra e il Tempo\u003c\/b\u003e Per Maxime, fare vino significa assecondare i ritmi della natura. La conversione al biologico non è stata solo una scelta tecnica, ma una necessità etica per preservare la biodiversità dei suoi suoli gessosi. In cantina, il tempo gioca un ruolo fondamentale: i suoi Champagne riposano sui lieviti fino a raggiungere un equilibrio perfetto, senza forzature. Scegliere Maxime Ponson significa scoprire la Champagne più autentica e dinamica di oggi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePunti di Forza\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTerroir Premier Cru:\u003c\/b\u003e Focus sul villaggio di Sacy, noto per l'eleganza dei suoi Pinot.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCertificazione Bio:\u003c\/b\u003e Un impegno concreto verso una viticoltura pulita e trasparente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduzione Indipendente:\u003c\/b\u003e Ogni bottiglia riflette la mano e la visione unica di Maxime.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"champagne-maxime-ponson-barbaries-premier-cru-nature-2018","title":"Champagne Maxime Ponson Barbaries Premier Cru Nature 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLo Champagne \u003cb data-index-in-node=\"13\" data-path-to-node=\"0\"\u003eBarbaries 2018\u003c\/b\u003e è una delle punte di diamante della produzione di \u003cb data-index-in-node=\"78\" data-path-to-node=\"0\"\u003eMaxime Ponson\u003c\/b\u003e. Si tratta di una cuvée millesimata che esprime la potenza e l'eleganza della Petite Montagne de Reims in un'annata, la 2018, ricordata per la sua generosità e la qualità straordinaria delle uve.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eChampagne Maxime Ponson \"Barbaries\" Premier Cru Nature 2018: Forza e Purezza Millesimata\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"5\"\u003eBarbaries Premier Cru Nature 2018\u003c\/b\u003e è uno Champagne di grande carattere, frutto della visione artigianale di Maxime Ponson. Prodotto nel villaggio Premier Cru di Sacy, questo millesimato nasce da un'annata solare che ha permesso di ottenere una maturità fenolica perfetta. Maxime ha scelto la versione \u003cb data-index-in-node=\"303\" data-path-to-node=\"5\"\u003eNature\u003c\/b\u003e (Pas Dosé) proprio per non interferire con la ricchezza naturale del frutto, offrendo uno Champagne \"nudo\", teso e incredibilmente profondo. È un vino che non scende a compromessi, dedicato a chi cerca l'espressione più pura e vibrante del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/b\u003e Al calice rivela un colore dorato intenso con un perlage finissimo e persistente. Il naso è complesso e stratificato: inizialmente sprigiona note di mela cotogna, pesca gialla matura e crosta di pane, per poi evolvere verso sentori di frutta secca tostata e una scia minerale gessosa. In bocca l'attacco è potente e vinoso, sostenuto da una struttura solida tipica del Pinot Noir, ma bilanciato da una freschezza tagliente e agrumata. Il finale è asciutto, salino e lunghissimo, lasciando il palato perfettamente pulito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7\"\u003eFilosofia e Vinificazione\u003c\/b\u003e Certificato \u003cb data-index-in-node=\"38\" data-path-to-node=\"7\"\u003eBiologico\u003c\/b\u003e, questo Champagne riflette l'approccio poco interventista di Maxime. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e il vino riposa a lungo sui lieviti nelle cantine della Maison per sviluppare la sua complessità. L'assenza di dosaggio zuccherino (0 g\/l) esalta la verticalità del sorso, mettendo in risalto la qualità di un'annata eccezionale come la 2018.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8\"\u003eAbbinamenti Gastronomici\u003c\/b\u003e Data la sua struttura e la totale assenza di zuccheri, il Barbaries è un compagno ideale per la grande cucina. Eccelle con piatti a base di crostacei nobili (aragosta, astice), pesci al forno con erbe aromatiche o primi piatti strutturati come un risotto ai funghi porcini. È perfetto anche in abbinamento a carni bianche elaborate o formaggi a pasta dura stagionati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eDati Tecnici e Identificativi\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Maxime Ponson\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"26\" data-path-to-node=\"11\"\u003eCuvée:\u003c\/b\u003e Barbaries Premier Cru\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"55\" data-path-to-node=\"11\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"68\" data-path-to-node=\"11\"\u003eVitigni:\u003c\/b\u003e Prevalenza Pinot Noir e Meunier, con una parte di Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"138\" data-path-to-node=\"11\"\u003eCertificazione:\u003c\/b\u003e Biologico\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"164\" data-path-to-node=\"11\"\u003eDosaggio:\u003c\/b\u003e Nature \/ Pas Dosé (0 g\/l) \u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56777540338039,"sku":"C-CAV19\/18","price":231.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/ChampagnePonsonpremiercru.png?v=1771664903"}],"url":"https:\/\/vinart.it\/collections\/maxime-ponson.oembed","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}