{"title":"DOM PERIGNON","description":"\u003cp data-start=\"179\" data-end=\"537\"\u003eDom Pérignon ist einer der ikonischsten und prestigeträchtigsten Namen in der Welt des Champagners. Exklusiv als Jahrgangscuvée produziert, entsteht jeder Jahrgang aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, als Frucht der Exzellenz des Hauses Moët \u0026amp; Chandon und des Erbes von Abt Pierre Pérignon, der als Vater der Champagnermethode gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"539\" data-end=\"868\"\u003eDom Pérignon steht für Perfektion, Harmonie und Tiefe: Jede Flasche drückt eine einzigartige Balance aus, in der aromatische Finesse, Komplexität und geschmackliche Spannung makellos verschmelzen. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht intensive Aromen von reifen Früchten, weißen Blüten, Zitrusfrüchten, gerösteten Noten und mineralischen Nuancen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"870\" data-end=\"1126\"\u003eAls Symbol für Luxus und Feierlichkeiten ist Dom Pérignon der Champagner für besondere Anlässe: Protagonist bei internationalen Events, eleganten Abenden, exklusiven Geschenken und unwiederholbaren Momenten. Eine zeitlose Ikone, geliebt von Liebhabern, Sammlern und Kennern.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-dom-perignon-vintage-2006-plenitude-2-cofanetto","title":"Champagner Dom Perignon Vintage 2006 Plenitude 2 Geschenkbox","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"64\"\u003eDom Pérignon Plénitude 2 (P2)\u003c\/b\u003e ist ein Wein, der das Konzept der Alterung neu definiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eIm Vergleich zum \"Standard\"-Jahrgang 2006 (der ersten Plénitude) verbrachte der \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"61\"\u003eP2 2006\u003c\/b\u003e etwa \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"88\"\u003e15 Jahre\u003c\/b\u003e Reifezeit auf der Hefe in den Kellern des Hauses. Diese zusätzliche Zeit dient nicht nur dazu, ihn \"älter\" zu machen, sondern ihn in einen Zustand der Anmut zu versetzen, in dem die Energie des Weins ihren Höhepunkt erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDom Pérignon Plénitude 2 (P2) Vintage 2006\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDer Höhepunkt der Präzision\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"3\"\u003eDom Pérignon P2 2006\u003c\/b\u003e ist das Zeugnis einer Metamorphose. War der Jahrgang 2006 von einem warmen und sonnigen Klima geprägt, das einen anfänglich opulenten und großzügigen Vintage hervorbrachte, so hat die für die \"Deuxième Plénitude\" typische lange Lagerung auf der Hefe diese Materie geformt und ihr eine unerwartete Spannung und Vertikalität verliehen. Der P2 2006 ist heute ein spritzigerer, mineralischerer und unglaublich jüngerer Wein, als es sein Alter vermuten lässt. Es ist ein Champagner, der nicht nur über den Gaumen gleitet, sondern ihn mit einer physischen und lebendigen Präsenz einnimmt, ein Markenzeichen der Meisterschaft von Dom Pérignon im Umgang mit der Zeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas glänzt er in tiefem Gold, durchzogen von einem sehr feinen und unermüdlichen Perlage. Das Bouquet ist ein magnetisches Paradoxon: Warme Noten von Röstung, Lakritze und trockenem Heu verflechten sich mit einer fast schneidenden Zitrusfrische und Jodigkeit. Am Gaumen ist der Auftakt majestätisch, eine samtige Textur, die sich zu Aromen von getrockneter Aprikose, süßen Gewürzen und einer rauchigen Spur öffnet. Der Abgang ist triumphal: eine mineralische und salzige Persistenz, die den Schluck reinigt und eine Erinnerung an absolute Eleganz hinterlässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDie Plénitude 2 Philosophie\u003c\/b\u003e Der P2 ist das Ergebnis einer überwachten Isolation in den Kellern von Épernay. Während dieser fünfzehn Jahre durchläuft der Wein einen Prozess der Erhöhung: Die Aktivität der Hefen verändert die molekulare Struktur des Champagners und macht ihn solider und vor Oxidation geschützt. Das Ergebnis ist ein \"zweites Leben\", das sich durch eine millimetergenaue aromatische Präzision und eine Tiefe auszeichnet, die die erste Freigabe nicht besitzen konnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomische Kombinationen\u003c\/b\u003e Ein Wein dieses Niveaus erfordert Gerichte, die die Sprache des Umami sprechen. Er passt perfekt zu Kaviar, gebratenen Jakobsmuscheln mit Krustentierreduktion, edlem hellem Fleisch wie Poularde mit Trüffeln oder Gerichten der gehobenen japanischen Küche (Otoro-Sushi oder leicht gebratenes Wagyu).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Moët \u0026amp; Chandon (Dom Pérignon)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"42\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Champagner AOC Plénitude 2 (P2)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"79\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2006\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"92\"\u003eTyp:\u003c\/b\u003e Brut (Méthode Traditionnelle)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"126\"\u003eRebsorten:\u003c\/b\u003e Chardonnay und Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"159\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Frankreich (Champagne - Épernay)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"198\"\u003eAusbau:\u003c\/b\u003e Ca. 15 Jahre auf der Hefe in den Kellern des Hauses\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"264\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56195270869367,"sku":"C-DMP01\/06C","price":551.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/ChampagneDomPerignonVintage2006Plenitude2Cofanetto.png?v=1763413196"},{"product_id":"champagne-dom-perignon-vintage-2015-cofanetto","title":"Champagner Dom Perignon Jahrgang 2011","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eWir betreten einen besonderen Jahrgang für \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"38\"\u003eDom Pérignon\u003c\/b\u003e: den \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"55\"\u003e2011er\u003c\/b\u003e. Oft als eine vom Chef de Cave gemeisterte Herausforderung beschrieben, erforderte dieser Jahrgang aufgrund eines bizarren und unvorhersehbaren Klimas eine drastische Auswahl und akribische Arbeit im Weinberg. Das Ergebnis ist ein Champagner von ungewöhnlicher Frische, der ganz auf Vertikalität und Kraft setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDom Pérignon Vintage 2011\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDie Kühnheit der Selektion\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eDom Pérignon 2011\u003c\/b\u003e ist das Ergebnis eines kontrastreichen Jahrgangs, geprägt von einem warmen Frühling und einem regnerischen Sommer, der die Reifung stark beeinträchtigte. Das Haus reagierte mit einer radikalen Entscheidung: Ein Teil der Ernte (insbesondere der Pinot Noir) wurde geopfert, um nur das Beste zu bewahren. Der Chardonnay des Jahres 2011 erwies sich als außergewöhnlich und verlieh dem Wein eine außergewöhnliche Spannung und aromatische Reinheit. Dieser Jahrgang strebt nicht nach Opulenz, sondern nach Präzision; er ist ein geradliniger, lebendiger Champagner mit einer mineralischen Leuchtkraft, die ihn einzigartig in der Geschichte von Dom Pérignon macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer sehr feinen Perlage. Die Nase wird zunächst von floralen Noten weißer Blüten, Akazie und Geißblatt dominiert, die sich schnell zu Anklängen von frischen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einer ausgeprägten Feuersteinnote entwickeln. Am Gaumen ist der Auftakt direkt, fast scharf, aber sofort ausgeglichen durch eine seidige Textur. Der Schluck wird von einer jodigen Frische und einer Salzigkeit geleitet, die lange im Abgang verbleibt und ein Gefühl von extremer Reinheit und Harmonie hinterlässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePhilosophie und Vinifikation\u003c\/b\u003e Gemäß dem \"Manifest\" des Hauses wird Dom Pérignon nur als Jahrgangschampagner aus einem einzigen Jahrgang hergestellt. Nach der Gärung und Assemblage reifte der 2011er mindestens \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"237\"\u003e8 Jahre\u003c\/b\u003e auf der Hefe in den Kellern von Épernay. Diese Zeit war notwendig, um die lebendige Säure des Jahrgangs zu zähmen und in ein dynamisches Gleichgewicht zu verwandeln, in dem Frucht und Mineralität in perfekter Symbiose koexistieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Seine ausgeprägte Frische macht ihn zu einem perfekten Begleiter für jodhaltige und mineralische Gerichte. Er passt ideal zu Meeresfrüchte-Carpaccios, Austern, edlen Krustentieren und asiatischen Fusionsgerichten, die Ingwer und Zitrusfrüchte verwenden. Überraschend gut zu gebratenem Fisch oder Tempura-Gemüse, wo seine Säure den Gaumen perfekt reinigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Moët \u0026amp; Chandon (Dom Pérignon)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"42\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Champagner AOC Vintage\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"70\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2011\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"83\"\u003eTyp:\u003c\/b\u003e Brut (Méthode Classique)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"117\"\u003eRebsorten:\u003c\/b\u003e Chardonnay und Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"150\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Frankreich (Champagne - Épernay)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"189\"\u003eAusbau:\u003c\/b\u003e Mindestens 8 Jahre auf der Hefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"228\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56195285188983,"sku":"C-DMP01\/11C","price":490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/ChampagneDomPerignonVintage2011.png?v=1763413003"}],"url":"https:\/\/vinart.it\/de\/collections\/dom-perignon.oembed","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}