{"title":"DOMAINE CHAUVEAU","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eDas \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"85\"\u003eDomaine Chauveau\u003c\/b\u003e liegt in Saint-Andelain, im Herzen der prestigeträchtigen Appellation \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"68\"\u003ePouilly-Fumé\u003c\/b\u003e, und ist ein Familienbetrieb, der die Reinheit und stilistische Strenge des Loiretals verkörpert. Heute unter der Leitung von Benoit Chauveau, erstreckt sich das Weingut über etwa 15 Hektar, wobei die Weinberge strategisch platziert sind, um den maximalen Ausdruck der verschiedenen Böden der Region einzufangen: die berühmten \"marnes kimméridgiennes\" (Kimmeridge-Mergel), die \"silex\" (Feuerstein) und die \"caillottes\" (Kalksteine).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eDie Philosophie des Domaine Chauveau basiert auf dem Respekt vor dem Terroir und technischer Präzision. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die Nuancen zu bewahren, die der Boden dem Sauvignon Blanc verleiht. Das Ergebnis sind extrem klare Weine, die sich durch eine scharfe Vertikalität und die typische \"rauchige\" und mineralische Note auszeichnen, die Pouilly-Fumé in der ganzen Welt berühmt gemacht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten des Weinguts\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduzent:\u003c\/b\u003e Domaine Chauveau \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSitz:\u003c\/b\u003e Saint-Andelain, Loiretal (Frankreich)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAppellationen:\u003c\/b\u003e Pouilly-Fumé AOC, Coteaux du Giennois AOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRebsorten:\u003c\/b\u003e Sauvignon Blanc (hauptsächlich), Pinot Noir, Gamay\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBöden:\u003c\/b\u003e Silex (Feuerstein), Marne Kimméridgiennes, Caillottes calcaree\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduktionsstil:\u003c\/b\u003e Integrierter Weinbau, Parzellenweinbereitung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, Reifung auf der Feinhefe zur Betonung von Struktur und Mineralität.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"domaine-chauveau-pouilly-fume-aoc-2025","title":"Domaine Chauveau Pouilly Fumé AOC 2025","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePouilly-Fumé AOC 2025\u003c\/b\u003e des \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"29\"\u003eDomaine Chauveau\u003c\/b\u003e ist einer der klarsten und lebendigsten Ausdrücke des Sauvignon Blanc aus dem Loiretal. Dieser in Saint-Andelain produzierte Wein profitiert von einem Jahrgang, der die typische Mineralität des Terroirs hervorhebt und einen scharfen, straffen und zutiefst territorialen Schluck bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDomaine Chauveau - Pouilly-Fumé AOC 2025\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePouilly-Fumé 2025\u003c\/b\u003e von Benoit Chauveau ist ein Wein, der Präzision zu seinem Markenzeichen macht. Aus Rebstöcken gewonnen, die auf einem Mosaik aus Kalkstein- und Kimméridgien-Mergelböden angebaut werden, verkörpert dieser Sauvignon Blanc den Begriff \"Fumé\" nicht durch eine rauchige Holznote (da er ausschließlich in Stahltanks vinifiziert wird), sondern durch jenes charakteristische Gefühl von \"Feuerstein\", das typisch für die besten Terroirs der Region ist. Der Jahrgang 2025 zeichnet sich durch ein meisterhaftes Gleichgewicht zwischen einer wichtigen Säure und einer knackigen Frucht aus, was zu einem vertikalen, eleganten Wein mit einer salzigen Persistenz führt, die sofort zum zweiten Schluck einlädt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas zeigt er ein brillantes Strohgelb mit lebhaften grünlichen Reflexen. Die Nase ist ein Beispiel für Typizität: Sie explodiert mit Noten von Buchsbaum, Grapefruitschale und Passionsfrucht, um dann zu strengeren Noten von Kreidestaub und nassem Stein überzugehen. Am Gaumen ist der Auftakt direkt und lebendig; die Zitrus-Säure reinigt den Mund, während sich die Struktur schlank, aber mit einer schönen aromatischen Dichte zeigt. Der Abgang ist lang, trocken und deutlich mineralisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinifikation und Ausbau\u003c\/b\u003e Die Ernte erfolgt bei Erreichen der perfekten aromatischen Reife, um zu starke vegetale Noten zu vermeiden. Nach einer sanften Pressung gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Frische der primären Aromen zu bewahren. Der Wein reift dann mehrere Monate auf seiner Feinhefe, ebenfalls in Edelstahl, eine Praxis, die dem Gaumen mehr Volumen und Komplexität verleiht, ohne die sortentypische Reinheit des Sauvignon Blanc zu beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Er ist die ideale Begleitung zu Ziegenkäse (wie dem berühmten Crottin de Chavignol), aber auch hervorragend zu allen Meeresfrüchten: Austern, Krustentiere, Carpaccio von weißem Fisch und Sushi. Seine Frische macht ihn auch ideal zu Spargelgerichten, Kräuter-Risottos oder zartem hellem Fleisch mit Zitronensaucen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduzent:\u003c\/b\u003e Domaine Chauveau (Benoit Chauveau)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"47\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Pouilly-Fumé AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"70\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"83\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Sauvignon Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"113\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Frankreich (Loiretal - Saint-Andelain)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"167\"\u003eBoden:\u003c\/b\u003e Kimméridgien-Mergel und Kalkstein\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"206\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 13% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE CHAUVEAU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57064135524727,"sku":"ARDCP024\/25","price":16.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/DomaineChauveauPouillyFume.png?v=1777712141"},{"product_id":"domaine-chauveau-sancerre-aoc-2024","title":"Domaine Chauveau Sancerre Aoc 2024","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eSancerre AOC 2024\u003c\/b\u003e der \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"25\"\u003eDomaine Chauveau\u003c\/b\u003e ist ein Wein von großer Eleganz und Präzision, der die Meisterschaft von Benoit Chauveau im Umgang mit Sauvignon Blanc auch am linken Loire-Ufer bezeugt. Wenn der Pouilly-Fumé Stärke und Feuerstein ist, zeichnet sich der Sancerre von Chauveau durch eine florale Finesse und eine zitrische Spannung aus, die ihn zu einem Referenzpunkt für die Appellation machen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDomaine Chauveau - Sancerre AOC 2024\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eSancerre 2024\u003c\/b\u003e der Domaine Chauveau stammt von Weinbergen auf überwiegend kalkhaltigen Böden (den berühmten \u003ci data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"107\"\u003eCaillottes\u003c\/i\u003e), die dem Wein eine ätherische Leichtigkeit und eine sehr feine Mineralität verleihen. Der Jahrgang 2024 hat einen Sauvignon Blanc von extremer Reinheit hervorgebracht, bei dem sich die knackige Frische der Frucht mit einer floralen Eleganz verbindet, die typisch für das Terroir von Sancerre ist. Mit der gewohnten handwerklichen Sorgfalt vinifiziert, verzichtet dieser Wein auf jegliche Übertreibung, um sich ganz auf Vertikalität und aromatische Transparenz zu konzentrieren. Es ist ein Weißwein von großer Klasse, der die Noblesse des Loire-Tals durch einen lebendigen und kristallklaren Schluck zum Ausdruck bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Er präsentiert sich im Glas mit einem zarten Strohgelb und brillanten Reflexen. In der Nase ist er ein Tanz zarter Düfte: Noten von Holunderblüten und Weißdorn verflechten sich mit Anklängen von frischen Zitrusfrüchten (Limette und Bergamotte) und einer leichten Nuance von weißem Pfirsich. Am Gaumen ist der Auftakt direkt, geleitet von einer zitrischen Säure, die große Dynamik verleiht. Die Struktur ist schlank, aber ausgewogen, mit einem salzigen und kreidigen Abgang, der ein Gefühl extremer Sauberkeit hinterlässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinifikation und Ausbau\u003c\/b\u003e Die Trauben werden sorgfältig geerntet und sofort sanft gepresst, um nur den besten Most zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur, wodurch die flüchtigsten und empfindlichsten aromatischen Komponenten der Rebsorte erhalten bleiben. Der Wein reift dann mehrere Monate auf seinen Feinhefen und erhält so jene leichte Cremigkeit, die die natürliche Lebendigkeit des Sauvignon Blanc ausgleicht, bevor er für die Abfüllung vorbereitet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Der Sancerre von Chauveau ist der ideale Begleiter für die gehobene Meeresküche. Er passt perfekt zu Gerichten mit Krustentieren, gebratenen Jakobsmuscheln, im Salzmantel gebackener Dorade oder Gelbflossen-Thunfisch-Tartar. Er ist auch die klassische und unübertroffene Begleitung zu Ziegenkäse mit Schimmelrinde. Seine Eleganz macht ihn auch hervorragend zu Meeresfrüchte-Risotto oder raffinierten vegetarischen Gerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduzent:\u003c\/b\u003e Domaine Chauveau (Benoit Chauveau)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"47\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Sancerre AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"66\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"79\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Sauvignon Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"109\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Frankreich (Loiretal)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"146\"\u003eBoden:\u003c\/b\u003e Kalkhaltig (Caillottes)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"175\"\u003eAlkohol:\u003c\/b\u003e 13% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE CHAUVEAU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57064165343607,"sku":"ARDCP945\/24","price":21.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/DomaineChauveauSancerre.png?v=1777712617"}],"url":"https:\/\/vinart.it\/de\/collections\/domaine-chauveau.oembed","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}