{"title":"DOMAINE DAMPT FRERES","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDas Weingut wurde in den 80er Jahren von Bernard Dampt gegründet und wird heute von seinen Söhnen Hervé, Eric und Emmanuel geführt.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eMit rund 90 Hektar Rebfläche produziert das Unternehmen eine breite Palette von Weinen, darunter Chablis, Petit Chablis, Grand Cru und Premier Cru.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDie Weinberge, von denen einige über 70 Jahre alt sind, werden umweltschonend bewirtschaftet, und die Weine zeichnen sich durch Frische, Mineralität und Präzision aus, ein authentischer Ausdruck des Burgunder-Terroirs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-dampt-freres-chadonnay-chevalier-deon","title":"Bourgogne Domaine Dampt Frères Chardonnay Chevalier D'Eon 2021","description":"\u003cp data-start=\"169\" data-end=\"587\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"90\" class=\"\"\u003eDomaine Dampt Frères\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Die Cuvée \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"121\" class=\"\"\u003eChevalier d'Éon\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e ist eine Hommage an die berühmte und geheimnisvolle historische Persönlichkeit aus Tonnerre (nahe Chablis) und wird unter der Appellation \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"259\" class=\"\"\u003eBourgogne Tonnerre AOC\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e hergestellt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDomaine Dampt Frères - Bourgogne Tonnerre \"Chevalier d'Éon\" 2023\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMinerale Eleganz\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eBourgogne Tonnerre \"Chevalier d'Éon\" 2023\u003c\/b\u003e ist ein Chardonnay von großer Persönlichkeit, der auf kalkhaltigen Böden wächst, die denen des benachbarten Chablis sehr ähnlich sind. Die drei Dampt-Brüder (Emmanuel, Eric und Hervé) haben diese Cuvée kreiert, um die Finesse und Spannung hervorzuheben, die typisch für die Weinberge des Armançon-Tals sind. Der Jahrgang 2021, geprägt von einem kühlen Klima und einer langsamen Reifung, hat einen Wein mit einem aristokratischen Profil hervorgebracht, der eine lebendige Säure mit einer salzigen und tiefgründigen Struktur verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich in einem brillanten Strohgelb mit leuchtenden goldenen Reflexen. Das Bouquet ist eine Verflechtung von floralen Noten (weiße Heckenblüten) und fruchtigen Aromen, wobei grüner Apfel, Grapefruit und eine zarte Mandelnuance hervorstechen. Die eigentliche Hauptrolle spielt jedoch die mineralische Feuersteinnote, die mit der Belüftung zum Vorschein kommt. Am Gaumen ist der Auftakt direkt und straff; die zitrusartige Frische leitet den Schluck zu einem salzigen, klaren und lang anhaltenden Abgang, typisch für den \"nördlichen\" Stil der Dampt-Brüder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePhilosophie und Vinifikation\u003c\/b\u003e Die Chardonnay-Trauben werden von Hand gelesen und äußerst schonend gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Brillanz und Reinheit der Frucht zu bewahren. Der Ausbau \"sur lies\" (auf der Feinhefe) verleiht dem Wein eine leichte Rundheit, die die ausgeprägte Säure des Terroirs von Tonnerre perfekt ausbalanciert, ohne jemals Holz zu verwenden, um maximale Ausdruckstransparenz zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpeisenempfehlungen\u003c\/b\u003e Dies ist ein außergewöhnlicher Weißwein zu Fischvorspeisen, Austern, \u003ci data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"96\"\u003eEscargots de Bourgogne\u003c\/i\u003e und Gerichten auf Krustentierbasis. Er passt auch hervorragend zu weichem Ziegenkäse (wie Saint-Maure) oder zu delikatem weißem Fleisch, das in leichten Saucen zubereitet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten und Identifikation\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduzent:\u003c\/b\u003e Domaine Dampt Frères\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"33\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Bourgogne Tonnerre AOC \"Chevalier d'Éon\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"80\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"93\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"118\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Frankreich (Burgund - Tonnerre)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"157\"\u003eBoden:\u003c\/b\u003e Kalk-Lehm (Kimmeridgium) \u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"198\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE DAMPT FRERES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55643756626295,"sku":"DMP01","price":20.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/Vignoble-Dampt-_-Bourgogne-Tonnere-Chevalier-dEon_jpg.webp?v=1756465098"}],"url":"https:\/\/vinart.it\/de\/collections\/domaine-dampt-freres.oembed","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}