{"title":"EMMANUEL BROCHET","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMit \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"4\"\u003eEmmanuel Brochet\u003c\/b\u003e betreten wir das Reich der absoluten Exzellenz und des „Kults“ unter Champagnerliebhabern. Emmanuel ist ein Einzelgänger, der eine einzige Parzelle von knapp 2,5 Hektar bearbeitet, namens \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"210\"\u003eLe Mont Benoit\u003c\/b\u003e, gelegen in Villers-aux-Nœuds (südlich von Reims). Seine Flaschen gehören zu den begehrtesten der Welt aufgrund ihrer Tiefe, Spannung und außergewöhnlichen Lagerfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEmmanuel Brochet: Die reine Seele des Mont Benoit\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEmmanuel Brochet\u003c\/b\u003e ist viel mehr als ein \u003ci data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"35\"\u003eWinzer\u003c\/i\u003e: Er ist ein akribischer Interpret der Natur. Seit 1997, dem Jahr, in dem er begann, seine eigenen Weine zu vinifizieren, hat er sein Familienparzelle, das \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"192\"\u003eMont Benoit\u003c\/b\u003e, zu einem heiligen Ort des biodynamischen Weinbaus gemacht. Mit einer winzigen Produktion und einem Ansatz, der jeglichen industriellen Kompromiss ablehnt, schafft Brochet Weine, die den maximalen Ausdruck von Reinheit und Struktur darstellen. Seine Champagner zeichnen sich durch eine perfekte phenolische Reife und ein säurehaltiges Rückgrat aus, das sie lebendig, komplex und unglaublich langlebig macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDer Stil: Kraft, Präzision und Struktur\u003c\/b\u003e Die Champagner von Emmanuel Brochet sind keine einfachen Bläschen, sondern Weine von höchster gastronomischer Qualität. Sie zeichnen sich durch eine dichte und fast \"taktile\" Textur aus, das Ergebnis extrem niedriger Erträge und eines geschickten Einsatzes von Holz für die Gärung. Es sind Weine, die eine dunkle, tiefe Mineralität und einen aromatischen Reichtum besitzen, der sich im Glas mit einer entwaffnenden Komplexität entwickelt. Wer einen Brochet kauft, sucht nicht nur einen Champagner, sondern ein seltenes und tiefgründiges sensorisches Erlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePhilosophie: Zeit und Erde\u003c\/b\u003e Biologisch zertifiziert und von biodynamischen Prinzipien geleitet, überwacht Emmanuel persönlich jede Phase, vom Schnitt bis zum Dégorgement. Im Keller greift er nur minimal ein: Er filtert nicht, klärt nicht und verwendet minimale Dosierungen, um das natürliche Gleichgewicht des Weines nicht zu beeinträchtigen. Die lange Lagerung auf der Hefe und die Flaschenreife nach dem Dégorgement sind entscheidend, damit seine Cuvées die Weisheit und den Charakter ausdrücken können, die sie zu weltweiten Ikonen gemacht haben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStärken\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIkonische Lage:\u003c\/b\u003e Alle Trauben stammen ausschließlich aus dem \u003ci data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"61\"\u003eLe Mont Benoit\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLimitierte Produktion:\u003c\/b\u003e Seltene Flaschen, oft durch sehr strenge Zuteilungen verkauft.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomische Vertikalität:\u003c\/b\u003e Weine mit großem Körper, aber ausgestattet mit einer elektrischen Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"champagne-emmanuel-brochet-rose-de-saignee-premier-cru-extra-brut","title":"Champagner Emmanuel Brochet Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut","description":"\u003ch4 data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eChampagner Emmanuel Brochet Rosé de Saignée: Die stoffliche Emotion des Mont Benoit\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"3\"\u003eRosé de Saignée Premier Cru\u003c\/b\u003e von Emmanuel Brochet ist ein extravaganter, kühner und unvergesslicher Champagner. Dieser Rosé stammt ausschließlich aus der berühmten Parzelle \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"145\"\u003e\"Le Mont Benoit\"\u003c\/b\u003e in Villers-aux-Nœuds und wird nach der \"Saignée\"-Technik (Aderlass) hergestellt: Der Most bleibt für einige Stunden in Kontakt mit den Schalen, wodurch Farbe und die tiefsten Aromen der Frucht auf natürliche Weise extrahiert werden. Es ist ein lebendiger Wein, der die ganze Energie des kalkhaltigen Terroirs und die Großzügigkeit des Pinot Meunier einfängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas zeigt er eine intensive und leuchtende Kirschrotfärbung. Die Nase ist betörend: Ein Korb frisch gepflückter kleiner roter Früchte (Walderdbeere, Johannisbeere, Sauerkirsche) verschmilzt mit Noten von süßen Gewürzen und einem floralen Hauch von alter Rose. Am Gaumen ist die Struktur beeindruckend dicht und fleischig. Die Weinigkeit ist perfekt ausbalanciert durch eine salzige mineralische Spannung und eine elektrische Frische. Die Perlage ist fein, fast cremig und führt zu einem anhaltenden und würzigen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBrochets Philosophie\u003c\/b\u003e Getreu seiner biodynamischen Vision vinifiziert Emmanuel Brochet diesen Rosé mit minimalem Eingriff. In Eichenfässern vergoren, ohne Filtration oder Klärung, drückt dieser Champagner die nackte Wahrheit des Jahrgangs aus. Die \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"254\"\u003eExtra Brut\u003c\/b\u003e-Dosage ist auf ein Minimum reduziert, so dass die Reinheit der Frucht und die Komplexität des Terroirs ungefiltert glänzen können. Es ist ein Wein von höchster Gastronomie, der in extrem begrenzten Mengen produziert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Dieser Rosé de Saignée verlangt nach charaktervollen Gerichten. Er passt hervorragend zu Entenbrust mit Waldfrüchten, Thunfisch-Tataki, Taube mit Gewürzen oder Desserts auf Basis von wenig zuckerhaltigen roten Früchten. Er ist auch außergewöhnlich zu gereiftem Käse wie einem alten Comté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSchnelle technische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Emmanuel Brochet\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCuvée:\u003c\/b\u003e Rosé de Saignée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLieu-dit:\u003c\/b\u003e Le Mont Benoit (Villers-aux-Nœuds)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e Überwiegend Pinot Meunier (aus alten Rebstöcken)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMethode:\u003c\/b\u003e Mazeration (Saignée)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDosage:\u003c\/b\u003e Extra Brut\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZertifizierung:\u003c\/b\u003e Biologisch \/ Biodynamisch\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56745171517815,"sku":"C-CAV10","price":120.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/emmanuelbrochetrose.png?v=1771264287"}],"url":"https:\/\/vinart.it\/de\/collections\/emmanuel-brochet.oembed","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}