{"title":"MAXIME PONSON","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"11\"\u003eMaxime Ponson\u003c\/b\u003e, ein junger und talentierter \u003ci data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"50\"\u003eWinzer\u003c\/i\u003e, der die fünfte Generation einer Winzerfamilie in \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"130\"\u003eSacy\u003c\/b\u003e, einem \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"149\"\u003ePremier Cru\u003c\/b\u003e-Dorf in der Montagne de Reims, repräsentiert. Maxime hat sich für einen sehr persönlichen Weg entschieden, indem er einen Großteil der Weinberge auf biologischen Anbau umstellte und eine eigene Champagnerlinie kreierte, die eine frische, moderne Vision und großen Respekt vor dem Terroir widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMaxime Ponson: Das neue Gesicht des Premier Cru in Sacy\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIm Herzen der Petite Montagne de Reims gelegen, ist das Haus \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"60\"\u003eMaxime Ponson\u003c\/b\u003e Ausdruck einer neuen Weinenergie. Maxime hat nach der Zusammenarbeit mit seinem Vater Pascal die Zügel eines Teils des Familienbesitzes übernommen, um Champagner zu kreieren, die eine Sprache der Reinheit und Nachhaltigkeit sprechen. \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"336\"\u003eBiologisch\u003c\/b\u003e zertifiziert, bewirtschaftet Maxime seine Weinberge mit einem fast maßgeschneiderten Ansatz, wobei er sich auf die Bodengesundheit konzentriert, um Trauben zu erhalten, die die perfekte Synthese aus Reife und mineralischer Frische darstellen. Seine Cuvées werden in begrenzten Mengen, fernab industrieller Logik, produziert, um den einzigartigen Charakter des Dorfes Sacy hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDer Stil: Reinheit, Vertikalität und Handwerkskunst\u003c\/b\u003e Die Champagner von Maxime Ponson zeichnen sich durch ein klares und lebendiges Profil aus. Sein Stil ist geprägt von einer großen aromatischen Reinheit und einer ausgeprägten mineralischen Komponente. Er bevorzugt Fermentationen mit indigenen Hefen und Reifungen, die die Integrität der Rebsorte respektieren, die Verwendung von Sulfiten auf ein Minimum beschränken und niedrige Dosierungen (oft Extra Brut) bevorzugen. Das Ergebnis sind prickelnde Weine von großer Spannung, bei denen die Frucht knackig ist und der Trinkfluss durch eine salzige Persistenz gekennzeichnet ist, die immer wieder zum nächsten Schluck einlädt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePhilosophie: Respekt für Erde und Zeit\u003c\/b\u003e Für Maxime bedeutet Weinmachen, den Rhythmen der Natur zu folgen. Die Umstellung auf biologischen Anbau war nicht nur eine technische Entscheidung, sondern eine ethische Notwendigkeit, um die Biodiversität seiner kalkhaltigen Böden zu erhalten. Im Keller spielt die Zeit eine grundlegende Rolle: Seine Champagner ruhen auf der Hefe, bis sie ein perfektes Gleichgewicht erreicht haben, ohne Zwang. Maxime Ponson zu wählen bedeutet, den authentischsten und dynamischsten Champagner von heute zu entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStärken\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePremier Cru Terroir:\u003c\/b\u003e Fokus auf das Dorf Sacy, bekannt für die Eleganz seiner Pinots.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBio-Zertifizierung:\u003c\/b\u003e Ein konkretes Engagement für einen sauberen und transparenten Weinbau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUnabhängige Produktion:\u003c\/b\u003e Jede Flasche spiegelt die einzigartige Handschrift und Vision von Maxime wider.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"champagne-maxime-ponson-barbaries-premier-cru-nature-2018","title":"Champagne Maxime Ponson Barbaries Premier Cru Nature 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Champagner \u003cb data-index-in-node=\"13\" data-path-to-node=\"0\"\u003eBarbaries 2018\u003c\/b\u003e ist eines der Glanzlichter der Produktion von \u003cb data-index-in-node=\"78\" data-path-to-node=\"0\"\u003eMaxime Ponson\u003c\/b\u003e. Es handelt sich um eine Jahrgangscuvée, die die Kraft und Eleganz der Petite Montagne de Reims in einem Jahrgang, dem Jahrgang 2018, ausdrückt, der für seine Großzügigkeit und die außergewöhnliche Qualität der Trauben bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eChampagner Maxime Ponson \"Barbaries\" Premier Cru Nature 2018: Jahrgangsstärke und Reinheit\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"5\"\u003eBarbaries Premier Cru Nature 2018\u003c\/b\u003e ist ein Champagner mit großem Charakter, das Ergebnis der handwerklichen Vision von Maxime Ponson. Dieser Jahrgang, der im Premier-Cru-Dorf Sacy hergestellt wird, stammt aus einem sonnenreichen Jahr, das eine perfekte phenolische Reife ermöglichte. Maxime hat die Version \u003cb data-index-in-node=\"303\" data-path-to-node=\"5\"\u003eNature\u003c\/b\u003e (Pas Dosé) gewählt, um die natürliche Fruchtfülle nicht zu beeinträchtigen und einen „nackten“, straffen und unglaublich tiefgründigen Champagner anzubieten. Es ist ein kompromissloser Wein, der denen gewidmet ist, die den reinsten und lebendigsten Ausdruck des Terroirs suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas zeigt er eine intensive goldene Farbe mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase ist komplex und vielschichtig: Zunächst entfalten sich Noten von Quitte, reifem gelbem Pfirsich und Brotkruste, die sich dann zu Anklängen von gerösteten Trockenfrüchten und einer kreidigen Mineralität entwickeln. Am Gaumen ist der Auftakt kräftig und weinbetont, getragen von einer soliden Struktur, die typisch für Pinot Noir ist, aber ausgeglichen durch eine schneidende, zitrusartige Frische. Der Abgang ist trocken, salzig und sehr lang, den Gaumen perfekt reinigend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7\"\u003ePhilosophie und Vinifizierung\u003c\/b\u003e Dieser Champagner ist \u003cb data-index-in-node=\"38\" data-path-to-node=\"7\"\u003ebiologisch\u003c\/b\u003e zertifiziert und spiegelt Maximes zurückhaltenden Ansatz wider. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen, und der Wein reift lange auf der Hefe in den Kellern des Hauses, um seine Komplexität zu entwickeln. Das Fehlen einer Zuckerdosage (0 g\/l) unterstreicht die Vertikalität des Schlucks und hebt die Qualität eines außergewöhnlichen Jahrgangs wie 2018 hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Aufgrund seiner Struktur und des völligen Fehlens von Zucker ist der Barbaries ein idealer Begleiter für die gehobene Küche. Er passt hervorragend zu Gerichten mit edlen Krustentieren (Hummer, Languste), im Ofen gebackenem Fisch mit aromatischen Kräutern oder strukturierten ersten Gängen wie Steinpilzrisotto. Er ist auch perfekt in Kombination mit aufwendigen weißen Fleischgerichten oder gereiftem Hartkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eTechnische Daten und Identifizierung\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Maxime Ponson\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"26\" data-path-to-node=\"11\"\u003eCuvée:\u003c\/b\u003e Barbaries Premier Cru\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"55\" data-path-to-node=\"11\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"68\" data-path-to-node=\"11\"\u003eRebsorten:\u003c\/b\u003e Überwiegend Pinot Noir und Meunier, mit einem Anteil Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"138\" data-path-to-node=\"11\"\u003eZertifizierung:\u003c\/b\u003e Biologisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"164\" data-path-to-node=\"11\"\u003eDosage:\u003c\/b\u003e Nature \/ Pas Dosé (0 g\/l) \u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56777540338039,"sku":"C-CAV19\/18","price":231.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/ChampagnePonsonpremiercru.png?v=1771664903"}],"url":"https:\/\/vinart.it\/de\/collections\/maxime-ponson.oembed","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}