{"title":"PIGNOLETTO","description":"\u003cp\u003ePignoletto ist eine autochthone Rebsorte der Emilia-Romagna, die heute als Grechetto Gentile bekannt ist. Sie wird in verschiedenen Typen vinifiziert: still, frizzante und spumante, stets durch Frische und Duft gekennzeichnet. Im Glas präsentiert er sich in einem brillanten Strohgelb; in der Nase entfaltet er Aromen von weißen Blüten, grünem Apfel, Birne und zarten Kräuternoten. Am Gaumen ist er trocken, ausgewogen und lebendig, mit angenehmer Säure und einem leicht mandelartigen Abgang. In den Schaumweinversionen zeichnet er sich durch feine Perlage und hohe Trinkbarkeit aus. Perfekt als Aperitif, passt er gut zu Vorspeisen, Fischgerichten, leichten Frittierten, frischen Käsesorten und emilianischer Küche wie Tigelle, Crescentine und Wurstwaren\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"podere-fiorini-torre-dei-nanni-pignoletto-frizzante-spazzavento-millesimato","title":"Poderi Fiorini Torre Dei Nanni Pignoletto Frizzante Spazzavento Jahrgang 2024","description":"\u003cp data-start=\"146\" data-end=\"896\"\u003ePodere Fiorini torre dei nanni Pignoletto Frizzante Spazzavento Millesimato ist ein weißer Frizzante, hergestellt nach der Charmat-Methode (zweite Gärung im Autoklaven) aus 100 % Grechetto Gentile (Pignoletto) Trauben. Er wird weiß gekeltert und kontrolliert in Tanks bei niedrigen Temperaturen nachvergoren. Die Reifung erfolgt auf der Feinhefe, ohne Degorgieren oder Filtration. Der Schaum ist zart und anhaltend, die Farbe ist ein intensives Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Das Aroma ist intensiv nach Ananas, exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und zarten Bittermandeln. Am Gaumen ist er frisch, würzig und komplex, mit guter Struktur und einem leicht bitteren und anhaltenden Abgang. Ideal als Aperitif oder zu rohen Fischgerichten, Krustentieren und delikaten Risottos. Empfohlene Serviertemperatur: 7-9 °C\u003c\/p\u003e","brand":"VINART ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55854115553655,"sku":"PFR11","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/PignolettoSpazzaventoA.png?v=1762007690"},{"product_id":"fiorini-torre-dei-nanni-pignoletto-frizzante-nebbia-felsinea","title":"Poderi Fiorini Torre Dei Nanni Pignoletto Frizzante Nebbia Felsinea","description":"\u003cp\u003eFiorini Torre dei Nanni Pignoletto Frizzante Nebbia Felsinea wird aus 100 % Pignoletto-Trauben hergestellt, die auf den Hügeln zwischen Modena und Bologna angebaut werden. Die Weinbereitung erfolgt nach der ancestralen Methode ohne Degorgieren oder Zuckerzusatz. Die Farbe ist ein trübes Strohgelb mit feiner Perlage. Das Bouquet erinnert an reife Birne, Wildblumen, aromatische Kräuter und Ingwer. Im Geschmack ist er frisch, würzig und harmonisch mit einer lebendigen Säure und einem mineralischen Abgang von guter Nachhaltigkeit. Ein authentischer Wein, der die felsineische Tradition zelebriert. Ideal zu leichten Vorspeisen, Fisch und frischem Käse. Serviertemperatur 10 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55854480556407,"sku":"PFR05","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/NebbiaFelsineaA.png?v=1761920050"},{"product_id":"vecchio-fondo-pignoletto","title":"Alter Pignoletto-Bestand","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePignoletto \"Vecchio Fondo\"\u003c\/b\u003e von \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"33\"\u003ePoderi Fiorini\u003c\/b\u003e ist ein Wein, der die Wiedergeburt des historischen Weinbaus in Modena feiert, interpretiert mit der Strenge des biologischen Anbaus. Produziert auf den Hügeln von Savignano sul Panaro, repräsentiert dieser in der Flasche nachgegorene Wein die authentischste Seele der Region: ein unfiltrierter, lebendiger Wein, tief verwurzelt in den bäuerlichen Traditionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eHier ist das Produktdatenblatt für Ihren Katalog, das den Bio-Ansatz und die Handwerkskunst dieses aufstrebenden Weinguts hervorhebt:\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"2\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"3\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePoderi Fiorini - \"Vecchio Fondo\" Pignoletto Modena DOC (Flaschengärung)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eVecchio Fondo\u003c\/b\u003e ist eine Hommage an die Tradition der \"Vini col fondo\", die einst in den Hügeln zwischen Modena und Bologna getrunken wurden. Produziert von \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"140\"\u003ePoderi Fiorini\u003c\/b\u003e, einem biologisch geführten Unternehmen, das sich im nationalen Panorama durch seine technische Sauberkeit und territoriale Treue hervorhebt, entsteht dieser Pignoletto aus einer Auswahl von Grechetto Gentile-Trauben, die an den Hängen von Savignano sul Panaro angebaut werden. Die begrenzte Produktion (insgesamt etwa 50.000 Flaschen für das Weingut) ermöglicht eine maßgeschneiderte Pflege im Weinberg und im Keller. Der Wein wird weder gefiltert noch geklärt: Die Anwesenheit der Hefen am Boden der Flasche garantiert seine Langlebigkeit und eine kontinuierliche aromatische Entwicklung, die jeden Schluck zu einem einzigartigen und lebendigen Erlebnis macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas zeigt er sich in einem verschleierten Strohgelb, ein charakteristisches Merkmal der natürlichen Flaschengärung. Das Bouquet ist intensiv und offen: Es beginnt mit knackigen Noten von Quitte, Birne und Wildblumen, gefolgt von einem deutlichen Hefeton, Brotkruste und einem kreidigen mineralischen Hauch. Am Gaumen ist der Antritt trocken, würzig und angenehm lebhaft. Die zitrische Säure reinigt den Gaumen perfekt, während der Abgang lang ist, mit einem typischen mandelartigen Nachhall, der an die ursprüngliche Rebsorte erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die nach biologischen Richtlinien angebauten Trauben werden manuell geerntet. Nach der ersten Gärung bei kontrollierter Temperatur wird der Wein mit einem Restzuckergehalt abgefüllt, der eine zweite natürliche Gärung in der Flasche im folgenden Frühjahr ermöglicht. Es wird kein Degorgieren durchgeführt: Die Hefen verbleiben im Inneren, schützen den Wein auf natürliche Weise und verleihen ihm jene strukturelle und olfaktorische Komplexität, die nur die traditionelle Methode bieten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpeisenempfehlung\u003c\/b\u003e Er ist der ideale Wein für den emilianischen Aperitif auf Basis von Gnocco Fritto, Tigelle und herzhaften Wurstwaren (Prosciutto di Modena, Ciccioli, Mortadella). Er passt hervorragend zu traditionellen ersten Gängen, wie Tortellini in Brühe oder Tagliatelle al Ragù Bianco. Seine ausgeprägte Säure und salzige Komponente machen ihn auch perfekt zu frittiertem Fisch, herzhaften Gemüsekuchen und frischem Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVecchio Fondo\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"27\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Pignoletto Modena DOC \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"95\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Grechetto Gentile (Pignoletto)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"140\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Emilia-Romagna (Savignano sul Panaro - Modena)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"196\"\u003eAnbau:\u003c\/b\u003e Biologisch zertifiziert\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"230\"\u003eGesamtproduktion des Weinguts:\u003c\/b\u003e 50.000 Flaschen\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"276\"\u003eA\u003c\/b\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"276\"\u003eusbau:\u003c\/b\u003e Natürliche Flaschengärung auf der Hefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"339\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 12% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VECCHIO FONDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56971933712759,"sku":"VCF02","price":10.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/vinart.it\/de\/collections\/pignoletto.oembed","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}