{"title":"ST. PAULS","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBegeben wir uns nach Südtirol, genauer gesagt nach St. Pauls, wo die \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"72\"\u003eKellerei St. Pauls\u003c\/b\u003e eine der renommiertesten Genossenschaften der Region darstellt. Gegründet im Jahr \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"174\"\u003e1907\u003c\/b\u003e, profitiert diese Kellerei von einem außergewöhnlichen Mikroklima, geschützt von den Alpen und erfrischt von den Winden des Mendelpasses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSankt Pauls: Die alpine Eleganz von Eppan\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eDie Kellerei \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"11\"\u003eSankt Pauls\u003c\/b\u003e steht für raffinierte Weine, die sich durch eine ausgeprägte Mineralität und eine beispielhafte aromatische Reinheit auszeichnen. Ihre Weinberge liegen in einem der am besten geeigneten Terroirs Südtirols, geprägt von kalkhaltigen Schutt- und Porphyrböden, die den Weinen eine unverwechselbare Langlebigkeit und Struktur verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePhilosophie und Terroir\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eDie Philosophie von Sankt Pauls basiert auf dem Respekt vor dem Weinberg und der Förderung der Biodiversität. Die Winzer bewirtschaften kleine Parzellen wie Gärten, wodurch die Kellerei Weine von höchster Qualität erzeugen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeißweine:\u003c\/b\u003e Frisch, lebendig und tief mineralisch (Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRotweine:\u003c\/b\u003e Elegant und komplex, mit besonderem Fokus auf Blauburgunder und Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDie Selektionen:\u003c\/b\u003e Etiketten wie die \"Passion\"-Linie oder der prestigeträchtige Weißburgunder \"Sanctissimus\" stellen die Glanzstücke der Produktion dar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStärken\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHohe Lagen:\u003c\/b\u003e Weinberge, die bis zu 700 Meter über dem Meeresspiegel reichen und optimale Temperaturunterschiede gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHistorische Tradition:\u003c\/b\u003e Über ein Jahrhundert Erfahrung in der exzellenten Weinbereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNachhaltigkeit:\u003c\/b\u003e Große Aufmerksamkeit für die integrierte Bewirtschaftung der Weinberge und den Schutz der alpinen Landschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cstrong\u003eUnternehmensdaten im Überblick\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSitz:\u003c\/b\u003e St. Pauls (Eppan), Südtirol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGründungsjahr:\u003c\/b\u003e 1907.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpezialisierung:\u003c\/b\u003e Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Blauburgunder und klassische Flaschengärung (Praeclarus).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBoden:\u003c\/b\u003e Moränisch, kalkhaltig und porphyrhaltig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"sankt-pauls-spumante-praeclarus-brut-alto-adige-doc","title":"St. Pauls Sekt Praeclarus Brut Südtirol DOC","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"0\"\u003ePraeclarus Brut\u003c\/b\u003e ist das Aushängeschild der Schaumweinproduktion von \u003cb data-index-in-node=\"78\" data-path-to-node=\"0\"\u003eSankt Pauls\u003c\/b\u003e. Dieser Metodo Classico wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die auf kalkhaltigen Böden in großen Höhen angebaut werden und dem Wein eine Frische und Finesse verleihen, die den besten alpinen Schaumweinen würdig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eSankt Pauls - Praeclarus Brut Südtirol DOC\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"5\"\u003ePraeclarus Brut\u003c\/b\u003e ist ein Metodo Classico, der die kristalline Eleganz Südtirols verkörpert. Dieser Schaumwein wird ausschließlich aus \u003cb data-index-in-node=\"108\" data-path-to-node=\"5\"\u003eChardonnay\u003c\/b\u003e-Trauben hergestellt und reift langsam in den historischen unterirdischen Kellern des Hauses, wo ein konstantes Mikroklima seine Entwicklung begünstigt. Es ist ein Schaumwein, der ganz auf Präzision setzt: Die Frische der Alpen verbindet sich mit der typischen Cremigkeit der langen Reifung auf der Hefe und bietet einen aristokratischen, straffen und faszinierenden Schluck. Ein Symbol der Meisterschaft von Sankt Pauls bei der Herstellung international renommierter Schaumweine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich in einem brillanten Strohgelb, verziert mit einer sehr feinen, anhaltenden und lebhaften Perlage. Das Bouquet ist raffiniert und komplex: Noten von Renette-Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten verschmelzen mit Anklängen von Brotkruste, Hefe und einem zarten Hauch von gerösteter Haselnuss. Am Gaumen ist er salzig, mineralisch und vibrierend. Die ausgeprägte Frische wird perfekt durch eine samtige Struktur ausgeglichen, die mit einem langen, sauberen und angenehm zitrusartigen Abgang endet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die Chardonnay-Trauben werden manuell geerntet und extrem schonend gepresst. Die erste Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, während die zweite Gärung in der Flasche den strengen Vorgaben der Metodo Classico folgt. Der Wein reift mindestens \u003cb data-index-in-node=\"290\" data-path-to-node=\"7\"\u003e48 Monate\u003c\/b\u003e auf der Hefe in den in den Fels gehauenen Kellern, eine notwendige Zeit, um die Komplexität und Integration der Perlage zu erreichen, die ihn einzigartig macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8\"\u003eKulinarische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Er ist ein ausgezeichneter Aperitif, aber seine Struktur macht ihn auch ideal für ein ganzes Essen. Er passt perfekt zu Austern, Meeresfrüchte-Crudités, Sushi, Fischvorspeisen und delikaten Risottos. Überraschend gut zu würzigem weißem Fleisch oder zu typischen Südtiroler Gerichten wie Speckknödel in Brühe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003eProduzent:\u003c\/b\u003e Kellerei Sankt Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"32\" data-path-to-node=\"11\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Südtirol DOC Spumante (Metodo Classico)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"80\" data-path-to-node=\"11\"\u003eName:\u003c\/b\u003e Praeclarus Brut\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"102\" data-path-to-node=\"11\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"127\" data-path-to-node=\"11\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"157\" data-path-to-node=\"11\"\u003eReifung:\u003c\/b\u003e Mindestens 36 Monate auf der Hefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"197\" data-path-to-node=\"11\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56898159411575,"sku":"SNP01","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/PreclarusStpaul.png?v=1773750960"},{"product_id":"sankt-pauls-spumante-praeclarus-pas-dose-alto-adige-doc-2020","title":"St. Pauls Spumante Praeclarus Pas Dosé Südtirol DOC 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePraeclarus Pas Dosé 2020\u003c\/b\u003e repräsentiert den Gipfel der stilistischen Präzision von \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"80\"\u003eSankt Pauls\u003c\/b\u003e. Ist der Brut ein Synonym für Harmonie, so ist der Pas Dosé der reinste, nackteste und vertikalste Ausdruck des Höhen-Chardonnays. Das Fehlen der Dosage (zugesetzter Zucker beim Degorgieren) ermöglicht es dem kalkhaltigen Terroir von Eppan, sich ungefiltert auszudrücken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSankt Pauls - Praeclarus Pas Dosé 2020: Die Reinheit der Höhenlage\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePraeclarus Pas Dosé 2020\u003c\/b\u003e ist ein Metodo Classico von extremer Offenheit und Strenge. Ausschließlich aus \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"113\"\u003eChardonnay\u003c\/b\u003e-Trauben hergestellt, die von den höchsten und windigsten Weinbergen von St. Pauls stammen, ist dieser Schaumwein für diejenigen gedacht, die die authentische Essenz des alpinen Schaumweins suchen. Der Jahrgang 2020 bescherte Trauben mit ausgeprägter Säure und einem sehr feinen Aromaprofil, das die lange Reifung auf der Hefe in eine komplexe und lebendige Struktur verwandeln konnte. Es ist ein Elite-Wein, geradlinig und pikant, der keine Kompromisse bei der Süße eingeht, sondern ganz auf eine schneidende Mineralität und unendliche Persistenz setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich in einem blassen Strohgelb mit brillanten grünlichen Reflexen und einer extrem feinen, fast cremigen Perlage in ihrer Persistenz. In der Nase ist der Auftakt mineralisch und kreidig, gefolgt von Noten von Zitronenschale, grünem Apfel, weißen Bergblumen und einer delikaten Spur von gerösteten Mandeln und frischer Hefe. Am Gaumen ist der Antritt fulminant: eine Klinge jodhaltiger Frische durchzieht den Schluck, ausgewogen durch eine solide und trockene Struktur. Der Abgang ist sehr lang, sauber, mit einer zitrusartigen und salzigen Rückkehr, die ständig zum Trinken einlädt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinifikation und Reifung\u003c\/b\u003e Die Chardonnay-Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und als ganze Trauben gepresst, um nur den Vorlaufmost zu gewinnen. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur in Edelstahl und teilweise in großen Holzfässern, um Komplexität zu verleihen. Der zweiten Gärung in der Flasche folgt eine Reifung auf der Hefe, die für den Jahrgang 2020 etwa \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"389\"\u003e48-60 Monate\u003c\/b\u003e dauerte. Anschließend erfolgt das Degorgieren ohne Zusatz von \u003ci data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"455\"\u003eLiqueur d'expédition\u003c\/i\u003e, wodurch der natürliche Restzucker nahe Null bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpeisenempfehlung\u003c\/b\u003e Er ist der Champagner der Alpen, perfekt für hochwertige gastronomische Kombinationen. Ausgezeichnet zu Austern, Kaviar, weißem Fisch-Tatar und gegrillten Krustentieren. Seine große Sauberkeit macht ihn auch ideal zu knusprigen Frittiergerichten, Gemüsetempura oder fetten Gerichten wie Lardo di Colonnata und sehr gereiftem Alm-Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduzent:\u003c\/b\u003e Kellerei Sankt Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"32\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Südtirol DOC Spumante (Metodo Classico)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"80\"\u003eName:\u003c\/b\u003e Praeclarus Pas Dosé\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"106\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2020\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"119\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"144\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"174\"\u003eAusbau:\u003c\/b\u003e Mindestens 48-60 Monate auf der Hefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"217\"\u003eDosage:\u003c\/b\u003e Pas Dosé (Dosage Zero)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"252\"\u003eAlkohol:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56912769778039,"sku":"SNP02\/20","price":26.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/SaintPaulPraeclarusPasDose.png?v=1774009481"},{"product_id":"sankt-pauls-spumante-praeclarus-rose-alto-adige-doc","title":"Sankt Pauls Spumante Praeclarus Rosé Alto Adige DOC","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"51\"\u003eSt. Pauls\u003c\/b\u003e mit dem \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"70\"\u003ePraeclarus Rosé\u003c\/b\u003e. Während der Brut und der Pas Dosé die Reinheit des Chardonnay zelebrieren, führt der Rosé den Adel des \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"184\"\u003eBlauburgunders\u003c\/b\u003e ein und liefert eine Perlage, die alpine Frische mit einer umhüllenderen und fruchtigeren Struktur verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSankt Pauls - Praeclarus Rosé Südtirol DOC\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePraeclarus Rosé\u003c\/b\u003e ist der verführerischste und raffinierteste Ausdruck des Südtiroler Metodo Classico. Dieser Schaumwein, der hauptsächlich aus \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"126\"\u003eBlauburgunder\u003c\/b\u003e-Trauben gewonnen wird, verkörpert die Eleganz einer Rebsorte, die in den kalkhaltigen und kühlen Böden von Eppan ihren idealen Lebensraum findet. Der lange Aufenthalt auf der Hefe in den historischen Kellern des Hauses verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität: Er ist nicht nur ein Schaumwein des unmittelbaren Genusses, sondern ein Rosé mit Charakter, der einen einladenden Trinkfluss mit einer strukturellen Tiefe verbindet, die ihn perfekt für die gehobene Gastronomie macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich mit einer raffinierten Zwiebelschalenfarbe, brillanten Reflexen und einer extrem feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist ein zartes Zusammenspiel von kleinen roten Früchten (Himbeere, Walderdbeere) und Rosenblättern, angereichert mit eleganten Noten von Brotkruste und süßen Gewürzen, die aus der Reifung stammen. Am Gaumen ist der Auftakt frisch und lebhaft, aber sofort getragen von einer seidigen Struktur und einer mineralischen Würze, die typisch für das Herkunfts-Terroir ist. Der Abgang ist harmonisch, sauber und hinterlässt eine angenehme Spur von frischen Waldbeeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinifikation und Ausbau\u003c\/b\u003e Die Trauben werden manuell geerntet und mit einer kurzen Kaltmazeration vinifiziert, um die zarte Farbe und die sortentypischen Aromen zu extrahieren. Die zweite Gärung findet nach der klassischen Methode in der Flasche statt, gefolgt von einer Hefelagerung von mindestens \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"295\"\u003e36-48 Monaten\u003c\/b\u003e in den in den Fels gehauenen Galerien. Diese lange Ruhezeit ermöglicht es dem Blauburgunder, seine Kraft perfekt mit der Cremigkeit der Perlage zu integrieren und ein tadelloses Gleichgewicht zu erreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Ein äußerst vielseitiger Schaumwein am Tisch. Er eignet sich perfekt als hervorragender Aperitif, entfaltet aber seine volle Wirkung mit edlen Wurstwaren (wie Südtiroler Speck g.g.A.), Rindercarpaccio, würzigen Fischen wie Lachs oder Thunfisch und ersten Gängen mit frischen Tomatensaucen oder Krustentieren. Auch hervorragend zu mittelreifem Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Kellerei St. Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"32\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Südtirol DOC Spumante (Metodo Classico)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"80\"\u003eName:\u003c\/b\u003e Praeclarus Rosé\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"102\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e Blauburgunder (vorwiegend) und Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"151\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"181\"\u003eAusbau:\u003c\/b\u003e Mindestens 36-48 Monate auf der Hefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"224\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56912792584567,"sku":"SNP03","price":21.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/SaintPaulPraeclarusRose.png?v=1774010062"},{"product_id":"sankt-pauls-lagrein-doc-2024","title":"St. Pauls Lagrein DOC 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMit dem \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"7\"\u003eLagrein 2024\u003c\/b\u003e bietet uns die Kellerei \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"32\"\u003eSankt Pauls\u003c\/b\u003e die authentischste Interpretation einer der autochthonen Rebsorten, die das Symbol Südtirols sind. Dieser Rotwein wird auf den warmen und sandigen Böden des Talbodens von Eppan angebaut und zeichnet sich durch seine Farbintensität, seinen fruchtigen Elan und seine angenehme Trinkbarkeit aus, die ihn zu einem zeitlosen Klassiker macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSankt Pauls - Lagrein Südtirol DOC 2024: Die Kraft des Terroirs\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eLagrein 2024\u003c\/b\u003e von Sankt Pauls ist ein Rotwein von großem Charakter und Typizität. Diese Rebsorte, die Schwemmland- und warme Böden liebt, findet in der Umgebung von Eppan ideale Bedingungen, um ihre ganze Intensität auszudrücken. Der Jahrgang 2024 hat gesunde und extraktreiche Trauben geliefert, die die Kellerei zu einem Wein mit einem modernen, klaren und tief in der Tradition verwurzelten Profil verarbeiten konnte. Es ist ein Rotwein, der nicht die Opulenz des Holzes sucht, sondern sich ganz auf die Reinheit der Frucht und die Frische konzentriert und einen befriedigenden, samtigen und sehr ausgewogenen Schluck bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven, fast undurchdringlichen rubinroten Farbe mit lebhaften violetten Reflexen. Das Bouquet ist eine Explosion von Waldfrüchten: Brombeere, Heidelbeere und Schwarzkirsche verflechten sich mit floralen Noten von Veilchen und einem charakteristischen Hauch von dunkler Schokolade und Lakritz. Am Gaumen ist der Auftakt warm und umhüllend; die Tannine sind weich und gut geschliffen, unterstützt von einer angenehmen Frische, die den Schluck dynamisch macht. Der Abgang ist anhaltend, mit einer klaren Rückkehr von reifen Früchten und einer leichten würzigen Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die Trauben werden manuell geerntet und mit einer temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks vinifiziert, mit ständigen Umpumpen, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Um die sortentypische Frische des Lagreins zu bewahren, erfolgt die Reifung überwiegend in großen Holzfässern und Edelstahltanks. Diese Wahl ermöglicht es dem Wein, langsam zu reifen, die Tannine zu mildern, ohne die primären Noten der Rebsorte zu überdecken, und seine alpine Energie intakt zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpeisenempfehlung\u003c\/b\u003e Ein äußerst vielseitiger Rotwein, idealer Begleiter der regionalen Küche. Er passt hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und Braten. Perfekt zu Südtiroler Speck, Käseknödeln, Tiroler Gulasch und gereiftem Käse. Überraschend auch zu herzhaften Nudelgerichten mit Fleischsoßen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Kellerei Sankt Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"32\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Südtirol DOC Lagrein\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"61\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"74\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Lagrein\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"96\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"126\"\u003eReifung:\u003c\/b\u003e Großes Holzfass und Edelstahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"171\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 13,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56912810443127,"sku":"SNP04\/24","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/SaintPaulLagrein.png?v=1774010501"},{"product_id":"sankt-pauls-pinot-nero-doc-2024","title":"St. Pauls Blauburgunder DOC 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePinot Nero 2024\u003c\/b\u003e von \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"22\"\u003eSankt Pauls\u003c\/b\u003e ist eine Hommage an die Eleganz und Finesse einer der edelsten Rebsorten der Welt, die in Südtirol eine ihrer bevorzugten Heimaten findet. An gut belüfteten Hängen mit kalkhaltigen und kiesigen Böden angebaut, zeichnet sich dieser Rote durch seine aromatische Transparenz und alpine Frische aus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSankt Pauls - Blauburgunder Südtirol DOC 2024: Die Eleganz des Hanges\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eBlauburgunder 2024\u003c\/b\u003e von Sankt Pauls verkörpert perfekt den \"burgundischen\" Stil Südtirols: Ein Wein, der nicht auf Kraft, sondern auf Anmut und die Komplexität der Aromen setzt. Dank der starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die typisch für die Gegend von Eppan sind, behalten die Trauben eine lebendige Frische und ein sehr feines aromatisches Profil. Der Jahrgang 2024 hat einen Wein von außergewöhnlicher Klarheit hervorgebracht, bei dem die Knackigkeit der roten Frucht mit einer seidigen und leichten Tanninstruktur harmoniert. Es ist der ideale Rote für alle, die Raffinesse, Ausgewogenheit und einen geschmeidigen, aber tiefgründigen Trinkgenuss suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich mit einer zarten und brillanten rubinroten Farbe, typisch für die Rebsorte. Das Bouquet ist ein Tanz kleiner roter Früchte: frische Kirsche, Himbeere und Walderdbeere, begleitet von zarten floralen Noten von Veilchen und einem Hauch süßer Gewürze und Unterholz. Am Gaumen ist der Antrunk subtil und elegant; die Struktur wird von einer lebhaften Säure getragen, die dem Schluck Dynamik verleiht. Die Tannine sind unmerklich und samtig, abschließend mit einem sauberen, würzigen und angenehm fruchtigen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die Trauben werden manuell geerntet und mit einer Kaltmazeration vinifiziert, um die edelsten Aromen und die zarte rubinrote Farbe schonend zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Um die aromatische Zerbrechlichkeit des Blauburgunders zu respektieren, erfolgt die Reifung in großen Holzfässern und teilweise in Edelstahl, eine Wahl, die es dem Wein ermöglicht, zu atmen und zu reifen, ohne dass die Röstnoten des Holzes die Eleganz der Frucht überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpeisenempfehlungen\u003c\/b\u003e Ein äußerst vielseitiger Rotwein, der auch zu Gerichten mit fettem Fisch (wie Thunfisch oder Lachs) passt. Er ist perfekt zu Wurstvorspeisen, Nudelgerichten mit leichten Fleischsaucen, gebratenem weißem Fleisch und edlem Geflügel. Überraschend gut zu typischen lokalen Gerichten wie Knödeln oder einem nicht zu stark gereiften Speck.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eErzeuger:\u003c\/b\u003e Kellerei Sankt Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"32\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Südtirol DOC Blauburgunder\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"80\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"93\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Blauburgunder\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"118\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"148\"\u003eReifung:\u003c\/b\u003e Großes Holzfass und Edelstahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"193\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 13,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56912831512951,"sku":"SNP05\/24","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/SaintPaulPinotNero.png?v=1774083734"},{"product_id":"sankt-pauls-schiava-grigia-grauvernatsch-doc-2025","title":"St. Pauls Schiava Grigia Grauvernatsch DOC 2025","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eSchiava Grigia (Grauvernatsch)\u003c\/b\u003e repräsentiert die historischste und identitätsstiftendste Seele Südtirols. Unter den verschiedenen Schiava-Sorten gilt der \"Grigia\" als der edelste für die Finesse seiner Aromen und die Würze des Schluckes. Die Version \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"241\"\u003e2025\u003c\/b\u003e von \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"249\"\u003eSankt Pauls\u003c\/b\u003e ist eine Hommage an die bäuerliche Tradition Eppans, neu interpretiert mit makelloser technischer Sauberkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSankt Pauls - Schiava Grigia (Grauvernatsch) Alto Adige DOC 2024\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eSchiava Grigia 2025\u003c\/b\u003e von Sankt Pauls ist der „Alltagswein“ der Südtiroler, der zu Exzellenzstandards erhoben wurde. Er stammt aus alten Weinbergen auf Moränen- und Kalkböden, wo diese historische Rebsorte eine subtile Eleganz und unwiderstehliche Trinkfreude ausdrückt. Wenn der Lagrein Kraft und der Blauburgunder Anmut ist, dann ist der Schiava Grigia \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"331\"\u003eGeselligkeit\u003c\/b\u003e: ein leichter Rotwein, von blasser Farbe, aber mit lebhaftem Charakter, der ganz auf die Frische der Frucht und eine mineralische Würze setzt, die immer wieder zum Trinken einlädt. Er ist der perfekte Wein für alle, die alpine Authentizität in einem agilen und modernen Gewand suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich mit einer hellen, transparenten rubinroten Farbe, typisch für die Sorte. Das Bouquet ist zart und duftend: es stechen knackige Noten von Maraschinokirsche, Walderdbeere und Himbeere hervor, begleitet von der charakteristischen und unverwechselbaren Nuance von Bittermandel und Veilchen. Am Gaumen ist der Auftakt frisch, schlank und lebhaft. Die Tanninstruktur ist kaum wahrnehmbar und lässt Raum für eine angenehme Würze und einen sauberen, fruchtigen Abgang, der den Gaumen erfrischt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren, mit begrenztem Schalenkontakt, um den hellen Farbton und die aromatische Frische zu bewahren. Um die Frische und die sortentypische Charakteristik intakt zu halten, erfolgt die Reifung ausschließlich in großen Holzfässern und Stahltanks. Dieser Prozess ermöglicht es dem Wein, sich natürlich zu stabilisieren, ohne sein fruchtiges Profil und seine natürliche Leichtigkeit zu verändern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/b\u003e Er ist einer der seltenen Rotweine, die leicht gekühlt (12-14°C) serviert werden können. Er ist der untrennbare Begleiter der Südtiroler Marende mit Speck, Schüttelbrot und lokalen Käsesorten. Ausgezeichnet zu Wurstvorspeisen, traditionellen ersten Gängen (Knödel, Spätzle), weißem Fleisch und leichten Kocharten. Dank seiner Zartheit passt er auch gut zu herzhaften Fischgerichten oder Hülsenfruchtsuppen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduzent:\u003c\/b\u003e Kellerei Sankt Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"32\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Südtirol DOC Schiava Grigia (Grauvernatsch)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"84\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"97\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Schiava Grigia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"126\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"156\"\u003eA\u003c\/b\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"156\"\u003eusbau:\u003c\/b\u003e Großes Holzfass und Stahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"201\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56915640779127,"sku":"SNP06\/25","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/SaintPaulSchiava.png?v=1774084521"},{"product_id":"sankt-pauls-pinot-bianco-doc-2024","title":"St. Pauls Weißburgunder DOC 2024","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eBlauburgunder 2024\u003c\/b\u003e (auch bekannt als \u003ci data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"38\"\u003eWeissburgunder\u003c\/i\u003e) wird von vielen als der wahre Botschafter der \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"104\"\u003eKellerei St. Pauls\u003c\/b\u003e angesehen. In Südtirol, und insbesondere in Eppan, findet diese Rebsorte dank der kalkhaltigen Böden und der Höhenlagen, die ihre angeborene Eleganz hervorheben, ein bevorzugtes Terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSankt Pauls - Blauburgunder Südtirol DOC 2024: Die alpine Aristokratie\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eBlauburgunder 2024\u003c\/b\u003e von Sankt Pauls ist ein Wein von außergewöhnlicher Finesse, der eine lebendige Frische mit einer soliden und mineralischen Struktur verbindet. Obwohl er oft als \"diskrete\" Rebsorte gilt, hebt die Interpretation von Sankt Pauls seine Noblesse hervor und bietet einen Weißwein, der durch Klarheit und stilistische Präzision glänzt. Der Jahrgang 2024 hat Trauben mit einem sehr feinen Aromaprofil hervorgebracht, wo Noten von weißfleischigen Früchten mit einer kreidigen Salzigkeit verschmelzen, die direkt an die Dolomitfelsen der Weinberge von St. Pauls erinnert. Es ist ein geradliniger, eleganter und zutiefst territorialer Wein, ideal für alle, die die Essenz des Südtiroler Weißweins suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich in einem blassen Strohgelb mit leuchtend grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist zart und raffiniert: Knackige Noten von grünem Apfel, Kaiserbirne und Wiesenblumen stechen hervor, begleitet von einer charakteristischen mineralischen Nuance und einem Hauch von Brotkruste. Am Gaumen ist der Auftakt frisch, straff und vertikal; die ausgeprägte Säure wird durch eine gute Fruchtfülle ausgeglichen, die den Schluck harmonisch und geschmeidig macht. Der Abgang ist anhaltend, sauber und hinterlässt ein angenehmes salziges Gefühl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die Trauben werden in den Weinbergen auf mittleren Höhen auf kalkhaltigen Schuttböden von Hand gelesen. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Um die Frische und Typizität des Blauburgunders zu bewahren, erfolgt die Reifung ausschließlich im Stahltank auf der Feinhefe für etwa 5-6 Monate. Diese Technik ermöglicht es, die sortentypische Frische intakt zu halten, während sie dem Wein gleichzeitig eine leichte Cremigkeit und eine größere Komplexität verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomische Kombinationen\u003c\/b\u003e Ein äußerst vielseitiger Weißwein am Tisch. Er ist die bevorzugte Begleitung zu Terlaner Spargel, passt aber auch hervorragend zu leichten Vorspeisen, Suppen, Käseknödeln und Fischgerichten aus Süß- oder Salzwasser. Ausgezeichnet zu zartem hellem Fleisch und frischem Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Kellerei St. Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"32\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Südtirol DOC Blauburgunder (Weissburgunder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"83\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"96\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Blauburgunder\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"123\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"153\"\u003eReifung:\u003c\/b\u003e Nur Edelstahl auf Feinhefe \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"196\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 13% \u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56915705987447,"sku":"SNP11\/24","price":10.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/SaintPaulPinotBianco.png?v=1774087431"},{"product_id":"sankt-pauls-chardonnay-doc-2025","title":"Sankt Pauls Chardonnay DOC 2025","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"0\"\u003eChardonnay 2025\u003c\/b\u003e von \u003cb data-index-in-node=\"22\" data-path-to-node=\"0\"\u003eSankt Pauls\u003c\/b\u003e ist ein klarer und raffinierter Ausdruck dieser internationalen Rebsorte, die an den Hängen von Eppan eine ausgesprochen alpine Physiognomie erhält. Auf moränischen Böden mit reichem Kalkskelett angebaut, zeichnet sich der Chardonnay der Kellerei durch ein meisterhaftes Gleichgewicht zwischen der Weichheit der Frucht und einem mineralischen Antrieb aus, der seine Frische garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eSankt Pauls - Chardonnay Alto Adige DOC 2025: Harmonie und Präzision\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"5\"\u003eChardonnay 2025\u003c\/b\u003e von Sankt Pauls ist ein Wein, der ganz auf sortentypische Reinheit und elegante Trinkbarkeit setzt. In Südtirol profitiert der Chardonnay von sonnigen Tagen und kühlen Nächten, Bedingungen, die die Entwicklung eines reichen Aromaspektrums ohne Verlust der Säurespannung ermöglichen. Der Jahrgang 2024 hat einen Wein mit einem kristallklaren Profil hervorgebracht, in dem sich die klassischen Noten von exotischen Früchten mit einer seidigen Textur und einer kreidigen Salzigkeit, typisch für das Terroir von St. Pauls, verbinden. Es ist ein solider, zuverlässiger und zutiefst gastronomischer Weißwein, der sich in den ersten Jahren der Flaschenreife elegant weiterentwickeln kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit hellen goldenen Reflexen. Das Bouquet ist einladend und gut definiert: Noten von Golden Delicious Apfel, Banane und frischer Ananas stechen hervor, begleitet von zarten Anklängen an Wiesenblumen und einem leichten Hauch von frischer Haselnuss. Am Gaumen ist der Auftakt voll, weich und umhüllend, doch sogleich von einer frischen und mineralischen Ader durchzogen, die den Schluck reinigt und lebendig macht. Der Abgang ist harmonisch, anhaltend und hinterlässt ein angenehmes Gefühl von gelbem Fruchtfleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7\"\u003eWeinbereitung und Ausbau\u003c\/b\u003e Die Trauben werden manuell geerntet und sorgfältig selektiert. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Fruchtfrische zu bewahren. Der Ausbau erfolgt weiterhin in Edelstahl auf der Feinhefe für etwa 5-6 Monate; dieser Hefekontakt verleiht dem Chardonnay seine charakteristische Rundheit und Komplexität, wobei die Vertikalität und Frische, die ihn so angenehm machen, erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Ein äußerst vielseitiger Weißwein am Tisch. Er passt perfekt zu Meeresfrüchte-Vorspeisen, gegrillten Krustentieren, ersten Gängen mit Gemüse-Saucen oder delikaten Cremes (wie einer Kürbiscremesuppe). Ausgezeichnet zu würzigem Geflügel, Ofenfisch mit Kartoffeln und frischem oder mittelreifem Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Kellerei Sankt Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"32\" data-path-to-node=\"11\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Südtirol DOC Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"64\" data-path-to-node=\"11\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"77\" data-path-to-node=\"11\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"102\" data-path-to-node=\"11\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"132\" data-path-to-node=\"11\"\u003eAusbau:\u003c\/b\u003e Nur Edelstahl auf Feinhefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"175\" data-path-to-node=\"11\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 13% \u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56968797651319,"sku":"SNP10\/25","price":10.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/SaintPaulChardonnay.png?v=1774087217"},{"product_id":"sankt-pauls-gewurztraminer-doc-2025","title":"St. Pauls Gewürztraminer DOC 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eGewürztraminer 2025\u003c\/b\u003e von \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"26\"\u003eSankt Pauls\u003c\/b\u003e ist der aromatische Ausdruck Südtirols schlechthin. An sonnigen Hängen mit lehmigen und kalkhaltigen Böden rund um Eppan angebaut, verkörpert dieser Wein die Geruchskraft und samtige Struktur, die diese Rebsorte weltweit berühmt gemacht haben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSankt Pauls - Gewürztraminer Südtirol DOC 2025: Das aromatische Gold\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eGewürztraminer 2025\u003c\/b\u003e von Sankt Pauls ist ein Weißwein, der nicht unbemerkt bleibt. \"Gewürz\" bedeutet im Deutschen \"würzig\", und dieser Wein ist der lebende Beweis dafür: eine Explosion exotischer und blumiger Düfte, die die Sinne vom ersten Moment an umhüllen. Der Jahrgang 2024 profitierte von einer ausgezeichneten Traubenreife, die es ermöglichte, ein meisterhaftes Gleichgewicht zwischen der natürlichen glycerinartigen Weichheit der Rebsorte und einer mineralischen Frische zu erzielen, die den Schluck belebt. Es ist ein intensiver, aristokratischer und tiefgründiger Wein, der ein komplexes und befriedigendes sensorisches Erlebnis bietet, perfekt für alle, die einen Weißwein mit großer Persönlichkeit suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas leuchtet er in einem kräftigen Strohgelb mit intensiven Goldreflexen. Das Bouquet ist ein Triumph der Aromen: Es stechen überwältigende Noten von Rosenblättern, Litschis und reifen exotischen Früchten (Mango, Ananas) hervor, begleitet von zarten Nuancen von Nelken, Zimt und Akazienhonig. Am Gaumen ist der Auftakt voll, weich und fast buttrig, wird aber sofort durch eine mineralische Salzigkeit ausgeglichen, die den Gaumen reinigt. Der Abgang ist sehr lang, mit anhaltenden aromatischen Rückkehrern und einer angenehmen würzigen Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinifikation und Ausbau\u003c\/b\u003e Die Trauben werden bei voller aromatischer Reife von Hand geerntet. Um das maximale Potenzial zu extrahieren, durchläuft der Most vor der Gärung eine kurze Kaltmazeration, die streng in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur stattfindet. Der Ausbau erfolgt anschließend für mehrere Monate in Stahl auf den Feinhefen; diese Wahl bewahrt die Reinheit der Sortenaromen und die Intensität der Frucht, wodurch der Einsatz von Holz vermieden wird, der das bereits natürlich reiche Profil beeinträchtigen könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Ein Wein, der Herausforderungen am Tisch liebt. Er ist der ideale Begleiter zu würziger asiatischer Küche (Currys, süß-saure Gerichte, Sushi mit Wasabi). Ausgezeichnet zu würzigen Krustentieren wie Hummer oder Langusten sowie zu Blauschimmelkäse oder sehr reifem Käse. Auch hervorragend als Meditationswein oder in Kombination mit Gänseleber (Foie gras) und Leberpastete.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Kellerei Sankt Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"32\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Südtirol DOC Gewürztraminer\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"68\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"81\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Gewürztraminer\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"110\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"140\"\u003eAusbau:\u003c\/b\u003e Nur Stahl auf Feinhefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"183\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 13% \u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56968807547255,"sku":"SNP07\/25","price":12.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/SaintPaulGewurztraminer.png?v=1774085587"},{"product_id":"sankt-pauls-sauvignon-doc-2025","title":"St. Pauls Sauvignon DOC 2025","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"0\"\u003eSauvignon 2025\u003c\/b\u003e von \u003cb data-index-in-node=\"21\" data-path-to-node=\"0\"\u003eSankt Pauls\u003c\/b\u003e ist Ausdruck alpiner Frische und der aromatischen Intensität, die typisch für die Hänge von Eppan sind. Auf kiesigen und kalkhaltigen Böden in Höhenlagen angebaut, die starke Temperaturschwankungen begünstigen, zeichnet sich dieser Weißwein durch ein lebendiges Geruchsprofil und eine geschmackliche Spannung aus, die ihn zu einer der beliebtesten Rebsorten der Kellerei machen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eSankt Pauls - Sauvignon Alto Adige DOC 2025: Frische und Charakter\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"5\"\u003eSauvignon 2025\u003c\/b\u003e von Sankt Pauls ist ein Wein mit großer sensorischer Wirkung, der die Eleganz der Rebsorte mit der Mineralität des Südtiroler Terroirs verbindet. Der Jahrgang 2024 profitierte von klimatischen Bedingungen, die die frischen und vegetabilen Aromakomponenten der Rebsorte hervorhoben, ohne auf eine solide und erfrischende Säure zu verzichten. Er ist ein spritziger, sauberer und tiefgründiger Weißwein, gedacht für alle, die im Sauvignon nicht nur die intensive Nase, sondern auch einen eleganten, salzigen und stilistisch sehr präzisen Trinkgenuss suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit lebhaften grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist eine Explosion typischer Düfte: Holunder, Stachelbeere und Tomatenblatt stechen hervor, begleitet von Nuancen frischer exotischer Früchte (Passionsfrucht) und einer zarten mineralischen Spur von Feuerstein. Am Gaumen ist der Antritt geradlinig und straff; die zitrusartige Frische dominiert den Schluck, getragen von einer schlanken, aber gut definierten Struktur. Der Abgang ist anhaltend, sauber und hinterlässt ein angenehmes salziges Gefühl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die Trauben werden bei perfekter Reife manuell geerntet und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die sortentypischen Aromen intakt zu erhalten. Die Reifung erfolgt ausschließlich in Edelstahl auf der Feinhefe für etwa 5-6 Monate, eine technische Wahl, die darauf abzielt, die Frische, die Vertikalität und die Reinheit der Frucht zu bewahren, die diesen Sauvignon so dynamisch machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Er ist der ideale Begleiter zu Spargelgerichten (klassische Südtiroler Kombination), Risottos mit Wildkräutern und ersten Gängen mit Pestosaucen. Exzellent zu gegrilltem Weißfisch, Krustentieren, nicht zu scharfen asiatischen Gerichten und frischem Ziegenkäse. Überraschend als Aperitif mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003eProduzent:\u003c\/b\u003e Kellerei Sankt Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"32\" data-path-to-node=\"11\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Alto Adige DOC Sauvignon\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"63\" data-path-to-node=\"11\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"76\" data-path-to-node=\"11\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Sauvignon Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"106\" data-path-to-node=\"11\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"136\" data-path-to-node=\"11\"\u003eAusbau:\u003c\/b\u003e Nur Edelstahl auf Feinhefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"179\" data-path-to-node=\"11\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 13% \u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56968856076663,"sku":"SNP08\/25","price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/SaintPaulSauvignon.png?v=1774086298"},{"product_id":"sankt-pauls-pinot-grigio-doc-2025","title":"St. Pauls Blauburgunder DOC 2025","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePinot Grigio 2025\u003c\/b\u003e der \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"27\"\u003eKellerei St. Pauls\u003c\/b\u003e ist ein Wein, der diese klassische Rebsorte durch die Linse des Südtiroler Terroirs neu definiert. Auf sonnenverwöhnten, von alpinen Brisen gestreichelten Hängen angebaut, hebt sich dieser Weißwein von den kommerzielleren Versionen ab und bietet eine solide Struktur, eine lebendige Frische und eine überraschende aromatische Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSt. Pauls - Pinot Grigio Alto Adige DOC 2025: Eleganz aus den Bergen\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePinot Grigio 2025\u003c\/b\u003e von St. Pauls ist ein Wein von großem Charakter, der die typische Weichheit der Rebsorte mit der prägnanten Mineralität der Kalkböden von Eppan verbindet. Der Jahrgang 2024 profitierte von ausgezeichneten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, wodurch eine beneidenswerte Zitrusfrische und ein sehr feines aromatisches Profil erhalten blieben. Er ist nicht nur ein Aperitifwein, sondern ein vollwertiger gastronomischer Weißwein, der durch Ausgewogenheit und stilistische Klarheit glänzt. Die Handschrift der Kellerei St. Pauls zeigt sich in der Präzision des Schlucks und der Fähigkeit, diese Rebsorte extrem territorial und identitätsstiftend zu gestalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Strohgelb mit leuchtenden goldenen Reflexen. Das Bouquet ist reichhaltig und vielschichtig: Noten von reifer Birne, Honigmelone und Heublumen stechen hervor, begleitet von einer zarten Brotkrustennote und einer deutlichen mineralischen Spur. Am Gaumen ist der Auftakt voll, fast cremig, wird aber sofort von einer spritzigen Säureader erfrischt. Die Struktur ist wichtig, mit einer anhaltenden Salzigkeit, die an das Dolomitengestein erinnert, und einem sauberen, langen und angenehm mandelartigen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die Trauben werden von Hand in Weinbergen in mittleren Höhenlagen (300-500 m ü.d.M.) auf Moränen- und Kalkböden geerntet. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Um die geschmackliche Textur zu bereichern und mehr Komplexität zu verleihen, reift der Wein ausschließlich in Edelstahl auf seiner Feinhefe für etwa \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"407\"\u003e5-6 Monate\u003c\/b\u003e. Dieser längere Kontakt mit den Hefen ermöglicht eine samtige Textur bei gleichzeitiger Erhaltung der sortentypischen Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/b\u003e Ein äußerst vielseitiger Weißwein. Er passt perfekt zu warmen Vorspeisen, kräftigen Fischsuppen, Kräuterrisottos und Käsenocken. Er harmoniert wunderbar mit Pilzgerichten, gebratenem hellem Fleisch und gegrilltem Fisch. Dank seiner Struktur verträgt er sich gut mit mittelreifem Käse und nicht zu scharfen asiatischen Gerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduzent:\u003c\/b\u003e Kellerei St. Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"32\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Alto Adige DOC Pinot Grigio (Ruländer)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"77\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"90\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Pinot Grigio\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"117\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"147\"\u003eAusbau:\u003c\/b\u003e Nur Edelstahl auf Feinhefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"190\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 13,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56968878096759,"sku":"SNP09\/25","price":10.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/StPaulPinotGrigio.png?v=1775149197"}],"url":"https:\/\/vinart.it\/de\/collections\/sankt-pauls.oembed","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}