Fondata nel 1955 da Guido Berlucchi e dal giovane ed eclettico enologo Franco Ziliani, la Guido Berlucchi non è soltanto una delle cantine più celebri d'Italia, ma è la vera e propria culla del Franciacorta. Nel 1961, proprio nelle storiche cantine di Borgonato di Corte Franca, Ziliani creò le prime 3.000 bottiglie di "Pinot di Franciacorta", dando ufficialmente vita al primo metodo classico del territorio e tracciando la strada per la nascita della futura Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG).
Oggi, sotto la guida dei tre figli di Franco — Cristina, Arturo e Paolo Ziliani —, Berlucchi si attesta come punto di riferimento assoluto nel panorama spumantistico italiano, coniugando una produzione storica a una conduzione agronomica totalmente improntata alla sostenibilità e all'agricoltura biologica.
La filosofia produttiva della Guido Berlucchi unisce il profondo rispetto per le radici storiche alla continua innovazione tecnologica ed enologica. L'azienda gestisce oltre 500 ettari di vigneti (tra proprietà e conferitori storici costantemente monitorati), condotti interamente in regime di agricoltura biologica certificata. La gamma si articola tra le grandi linee storiche d'ampia diffusione (come la celebre linea '61) e collezioni di altissimo pregio come i Millesimati '61 Nature e le riserve d'élite Palazzo Lana, ottenute da singoli cru di Pinot Nero.
In cantina, la precisione è millimetrica: le uve (Chardonnay e Pinot Nero) vengono sottoposte a una pressatura soffice e frazionata per estrarre solo il mosto fiore più nobile. La vinificazione prevede l'uso dell'acciaio e, per una parte dei vini base destinati alle riserve, il passaggio in barrique di rovere. La seconda fermentazione in bottiglia e il successivo affinamento sui lieviti avvengono nelle suggestive cantine sotterranee del '600 ad una temperatura costante di 12°C. Il risultato è uno stile distinguibile per la grande purezza del frutto, la spalla acida citrina e una cremosità del perlage di altissimo profilo.
Profilo Produttivo e Sensoriale
Stile Enologico: Elegante, fresco, croccante e profondamente legato al territorio. Berlucchi declina il Franciacorta puntando su una grande bevibilità e pulizia aromatica, fino a toccare vette di straordinaria complessità minerale e gastronomica nelle versioni Non Dosate (Nature).
Il Profilo Olfattivo: Il bouquet spazia dalle note fragranti di frutti a polpa bianca (mela verde, pera), crosta di pane e agrumi freschi nelle cuvée classiche, fino a toccare profumi complessi di nocciola tostata, canditi, fiori d'arancio, brioche calda e sfumature gessose nei millesimati e nelle riserve da lungo affinamento.
Il Profilo Gustativo: Al palato spiccano la spiccata freschezza acida, la sapidità minerale e la cremosità del perlage. Il sorso è bilanciato, teso e pulito, con una struttura che varia dalla leggerezza elegante dei Satèn alla vinosità solida del Pinot Nero in purezza.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca
I Franciacorta Berlucchi vantano una versatilità d'impiego straordinaria. Vanno serviti ad una temperatura di 6–8°C (8–10°C per le riserve) in calici ampi da Franciacorta o calici da degustazione da vino bianco, per favorire lo sviluppo delle note autolitiche dei lieviti.
A tavola coprono l'intero spettro gastronomico: ideali come aperitivo raffinato con salumi della tradizione e formaggi a media stagionatura, si sposano a perfezione con primi piatti a base di pesce, fritture di paranza, risotti mantecati e crostacei nobili. Le versioni Nature e le Riserve Palazzo Lana supportano magnificamente preparazioni complesse di alta cucina a base di carni bianche e pesci strutturati. Per il professionista dell'Horeca e del canale moderno, Berlucchi rappresenta un marchio iconico, garanzia di altissima qualità, immediata riconoscibilità da parte del consumatore e costante rotazione in carta.
Dati Tecnici
Produttore: Guido Berlucchi & C.
Anno di Fondazione: 1955 (Prima vendemmia Franciacorta: 1961)
Proprietà / Guida: Famiglia Ziliani (Cristina, Arturo e Paolo Ziliani)
Provenienza: Borgonato di Corte Franca, Franciacorta (Brescia), Lombardia (Italia)
Estensione Vigneti: Circa 500 ettari (tra proprietà e conferitori) a conduzione Biologica Certificata
Vitigni Principali: Chardonnay e Pinot Nero
Etichette Iconiche a Catalogo: Berlucchi '61 Extra Brut, '61 Satèn, '61 Rosé, '61 Nature Millesimati (Blanc de Blancs, Nature, Rosé), Palazzo Lana Extreme Riserva Blanc de Noirs (100% Pinot Nero).
Canali di Riferimento: Ristorazione, Enoteche, Wine Bar, Hotellerie e Grande Distribuzione Qualificata (per la linea d'ingresso).
Caratteristiche dello Stile: Storicità pionieristica, conduzione biologica, perlage cremoso e spiccata freschezza minerale. Berlucchi si conferma la casa simbolo e il punto di riferimento imprescindibile della spumantistica Metodo Classico italiana.
