Tenuta Chiara Torti – Montecalvo Versiggia, Pavia, Lombardia (Italia)
Situata a Montecalvo Versiggia, nel cuore della Valle Versiggia e della DOCG Oltrepò Pavese, Tenuta Chiara Torti è un'azienda vitivinicola a conduzione familiare che coniuga profondo legame con la tradizione e visione contemporanea. Sotto la guida di Chiara Torti, la cantina valorizza il patrimonio viticolo di proprietà posizionato sulle rinomate colline calcareo-marnose dell'Oltrepò Pavese, da sempre territorio d'elezione per la coltivazione del Pinot Nero e della Barbera. La filosofia produttiva mette al centro la cura rigorosa del vigneto, la sostenibilità ambientale, le basse rese per ceppo e vinificazioni di precisione pensate per far emergere la freschezza, la matrice minerale e l'eleganza varietale dei vitigni tradizionali.
Prodotti Principali e Linee di Punta
1. Gli Spumanti Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG
Oltrepò Pavese Pinot Nero Metodo Classico Brut: La cuvée simbolo a base di Pinot Nero vinificato in bianco. Un Metodo Classico elegante e gastronomico, con affinamento prolungato sui lieviti, caratterizzato da note di crosta di pane, agrumi, frutta a polpa bianca e finale sapido.
Oltrepò Pavese Pinot Nero Metodo Classico Pas Dosé / Zero Dosage: Espressione tesa ed essenziale senza dosaggio di zuccheri. Un vino spumante verticale e minerale che mette a nudo la naturale spalla acida e la struttura del Pinot Nero marnoso.
Oltrepò Pavese Pinot Nero Metodo Classico Rosé: Metodo Classico rosato da Pinot Nero con breve macerazione, contraddistinto da un colore rosa tenue, sentori di frutti di bosco croccanti, note floreali e sorso avvolgente ma fresco.
2. I Vini Fermi Rossi e Bianchi
Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC (Rosso): Espressione vinificata in rosso con affinamento in legno o acciaio. Presenta aromi di ciliegia, ribes nero, spezie sottili, trama tannica elegante e un finale di bella persistenza.
Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC: Da uve Croatina in purezza o assemblaggio, vinificata secondo tradizione nella versione mossa o ferma. Caratterizzata da aromi intensi di marasca, prugna e spezie dolci.
Barbera dell'Oltrepò Pavese DOC: Rosso di corpo e grande energia acida, con profumi di frutti rossi maturi, viola ed erbe aromatiche, perfetto per la tavola emiliana e lombarda.
Riesling dell'Oltrepò Pavese DOC: Vino bianco fresco e fragrante, contraddistinto da note di scorza d'agrume, mela verde, fiori bianchi e una marcata matrice minerale e idrocarburica in evoluzione.
Profilo Produttivo e Sensoriale
Stile Produttivo: Elegante, pulito, teso ed espressivo. Grande attenzione al Pinot Nero, vinificato sia in versione spumante Metodo Classico che in rosso fermo, mantenendo intatta la freschezza e l'identità del terroir marnoso dell'Oltrepò.
Profilo Olfattivo: Bouquet fine e fragrante con note di crosta di pane, brioche, agrume e mela verde per i Metodo Classico; frutti rossi croccanti, viola e spezie leggere per i rossi da Pinot Nero e Barbera.
Profilo Gustativo: Palato vibrante, strutturato ed equilibrato. I Metodo Classico sono dominati da un perlage finissimo e da una spiccata spalla sapido-minerale; i vini fermi offrono buona materia, tannini vellutati e pulizia di bocca.
Consigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet
Serviti a 8–10°C per i Metodo Classico e i bianchi, e a 14–18°C per i vini rossi fermi, i prodotti di Tenuta Chiara Torti si sposano perfettamente con taglieri di salumi della tradizione come Salame di Varzi DOP, Culatello di Zibello o Prosciutto di Parma, tartare di manzo o salmone, risotti al Salva Cremasco o ai funghi porcini, tagliolini al ragù, carni bianche e rosse in umido, cotechino e formaggi a media o lunga stagionatura.
Dati Tecnici Generali
Produttore: Tenuta Chiara Torti
Provenienza: Montecalvo Versiggia, Oltrepò Pavese, Pavia, Lombardia (Italia)
Denominazione: Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG / Oltrepò Pavese DOC
Conduzione Agricola: Viticoltura sostenibile e integrata
Tecniche di Affinamento: Vinificazione in acciaio inox, affinamento in botti di rovere per i rossi strutturati e rifermentazione in bottiglia (Metodo Classico) con affinamento sui lieviti da 24 a oltre 48 mesi.
