FLOR DE CANA

Dal calore delle isole caraibiche ci spostiamo nel cuore del Centro America per scoprire Flor de Caña, uno dei marchi di rum più famosi, premiati e venduti al mondo, orgoglio nazionale del Nicaragua.

Fondato nel 1890 da Alfredo Francisco Pellas a Chichigalpa, ai piedi del vulcano San Cristóbal (il più alto e attivo del Paese), questo brand vanta una storia familiare ultra-centenaria, giunta oggi alla quinta generazione. Flor de Caña è celebre a livello globale per due motivi fondamentali: l'inconfondibile stile vulcanico impresso ai suoi distillati e il suo primato assoluto come pioniera della sostenibilità, essendo stata la prima marca di rum al mondo a ottenere le certificazioni Carbon Neutral (Impatto Zero) e Fair Trade (Commercio Equo e Solidale).

Compañía Licorera de Nicaragua (Flor de Caña)

La vera forza identitaria di Flor de Caña risiede nel suo terroir vulcanico unico. La distilleria e i magazzini di invecchiamento sorgono a pochissimi chilometri dal vulcano San Cristóbal. Questo posizionamento geografico influisce drasticamente su ogni fase della produzione:

• Il Suolo: Le piantagioni di canna da zucchero di proprietà crescono su terreni fertilizzati nei secoli dalle ceneri vulcaniche, eccezionalmente ricchi di minerali e potassio, che donano alla melassa un profilo zuccherino unico.
  

• L'Acqua: Per la fermentazione viene utilizzata l'acqua purissima delle falde acquifere sotterranee, filtrate naturalmente dalle rocce laviche del vulcano.
  

• Il Clima e lo Slow-Aged: I magazzini non sono climatizzati: l'attività vulcanica sotterranea e il clima tropicale del Nicaragua espongono le botti a temperature costantemente elevate e a forti tassi di umidità. Questo accelera l'interazione tra il distillato e il legno. Flor de Caña chiama questo processo naturale "Slow-Aged": l'invecchiamento avviene in botti di rovere bianco americano ex-Bourbon sigillate con fibre di piantaggine locale, senza alcuna accelerazione artificiale e senza alcuna aggiunta di zuccheri artificiali o additivi nel prodotto finale.
  

L'Impegno Ecologico e Sostenibile

Flor de Caña è un modello globale di eco-responsabilità. La distilleria è alimentata al 100% da energia rinnovabile (ottenuta tramite la biomassa della lavorazione della canna da zucchero). Inoltre, durante il processo di fermentazione, la totalità delle emissioni di $CO_2$ viene catturata e riciclata. La corporazione pianta oltre 50.000 alberi all'anno in Nicaragua e garantisce programmi di assistenza medica e scolastica gratuiti per tutti i suoi dipendenti e le loro famiglie da oltre un secolo.

Dati Tecnici del Produttore

• Produttore: Compañía Licorera de Nicaragua S.A.
  

• Marchio: Flor de Caña
  

• Sede delle Piantagioni: Chichigalpa, Nicaragua
  

• Anno di Fondazione: 1890
  

• Certificazioni Internazionali: Carbon Neutral, Fair Trade, Kosher.
  

• Filosofia Produttiva: Metodo Slow-Aged naturale, distillazione a cinque colonne, zero zuccheri aggiunti, utilizzo integrato di energia rinnovabile.
  

• Caratteristiche dello Stile: I rum Flor de Caña si distinguono per un profilo morbido, rotondo ed elegantemente asciutto. Pur non contenendo zuccheri aggiunti, l'invecchiamento vulcanico esalta le note calde della vaniglia, del caramello e del legno dolce, mantenendo un palato pulito, vellutato e di straordinaria bevibilità.