FONTEZOPPA

Cantine Fontezoppa – Civitanova Marche, Macerata, Marche (Italia)
Cantine Fontezoppa è una delle realtà vitivinicole più dinamiche, rappresentative ed eclettiche della regione Marche. La tenuta prende il nome da un'antica fonte d'acqua che sgorgava tra i boschi e le colline di Civitanova Alta, un luogo storicamente legato all'agricoltura e alla viticoltura. L'azienda si sviluppa su due principali versanti territoriali che ne definiscono la duplice anima: i vigneti collinari di Civitanova Marche, accarezzati dalle brezze del Mar Adriatico, e i vigneti di Serrapetrona, situati più nell'entroterra ai piedi dei Monti Sibillini, caratterizzati da altitudini elevate e forti escursioni termiche.

La filosofia di Cantine Fontezoppa è fortemente incentrata sul recupero e sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni marchigiani, sia a bacca bianca che a bacca nera. L'azienda ha condotto un lavoro pionieristico sul rilancio del Vernaccino e della Vernaccia Nera di Serrapetrona (prodotta sia in versione spumantizzata che secca ferma), affiancandola ai grandi classici del territorio come Ribona (Maceratino), Pecorino, Passerina, Sangiovese e Montepulciano. Negli ultimi anni, la cantina ha espanso i propri orizzonti produttivi anche al mondo dei distillati artigianali d'autore (come il Pepe Dry Gin).

Profilo Produttivo e Sensoriale

• Stile Produttivo: Territoriale, espressivo, pulito ed elegante. Una gamma di vini capaci di coniugare la freschezza e la mineralità salmastra della costa adriatica con la struttura, l'acidità e il carattere montano dell'entroterra di Serrapetrona.

• Profilo Olfattivo: Vario e caratteristico; i bianchi esprimo note di fiori bianchi, agrumi, mandorla fresca, erbe aromatiche e spiccate sfumature minerali. I rossi e le Vernaccie offrono profumi concentrati di amarena, prugna, pepe nero, spezie orientali e tocchi balsamici.

• Profilo Gustativo: Al palato, i vini si distinguono per un'eccellente spina dorsale acida e minerale che ne garantisce grande bevibilità. I rossi presentano una trama tannica ben rifinita, mentre i bianchi si rilevano sapidi, lunghi e di grande fragranza fruttata.

Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca
Cantine Fontezoppa offre una gamma completa e versatile per la ristorazione, i wine bar e l'enotria di ricerca:

• Abbinamenti Gourmet: I bianchi (Ribona, Pecorino, Passerina) sono perfetti per la cucina marinara, fritto misto all'ascolana, crudi di pesce e brodetto. I rossi da Montepulciano e Sangiovese si abbinano a vincisgrassi, grigliate di carne e salumi marchigiani (Ciauscolo IGP). La Vernaccia Nera di Serrapetrona (DOCG e Serrapetrona DOC) si sposa a formaggi stagionati, cacciagione e piatti speziati.

Dati Tecnici

• Prodotto: Gamma Vini e Distillati Cantine Fontezoppa

• Produttore: Cantine Fontezoppa

• Provenienza: Civitanova Marche (MC) e Serrapetrona (MC), Marche (Italia)

• Denominazioni: Serrapetrona DOCG, Serrapetrona DOC, Colli Maceratesi DOC, Offida DOCG, Marche IGT

• Vitigni Principali: Vernaccia Nera, Ribona (Maceratino), Pecorino, Passerina, Montepulciano, Sangiovese

• Tipologia del Terreno: Sabbioso-calcareo lungo la costa (Civitanova); argilloso, ricco di scheletro e roccioso ad alta quota (Serrapetrona)

• Vinificazione e Affinamento: Vasche di acciaio inox termoregolate per i bianchi e i giovani; affinamento in botti grandi e barrique per i rossi di struttura; metodo ancestrale/rifermentazione per la Vernaccia Nera DOCG

• Canali di Riferimento: Fine Dining, Seafood Restaurant, Wine Bar, Enoteche di Ricerca e Regalistica

• Caratteristiche dello Stile: Spiccata personalità territoriale, salvaguardia degli autoctoni rari (Ribona e Vernaccia Nera), eleganza e grande varietà di tipologie.