Fondata nel 1881 da Anton Jermann, un antenato arrivato dalla regione austriaca del Burgenland, l'azienda ha vissuto per quasi un secolo la classica realtà contadina friulana. La svolta epocale avviene negli anni '70 con l'ingresso in azienda di Silvio Jermann. Considerato un vero e proprio "rocker" e visionario del vino, Silvio rompe drasticamente con la tradizione locale dei vini leggeri, semplici e beverini per introdurre un concetto totalmente nuovo: i grandi bianchi friulani d'assemblaggio, intensi, complessi, longevi e affinati in legno. Con l'invenzione del mitico Vintage Tunina, Jermann ha letteralmente ridefinito gli standard qualitativi del vino bianco italiano nel mondo.
Oggi l'azienda conta su due splendide cantine: la sede storica di Villanova di Farra di Isonzo (nel Collio) e la modernissima e spettacolare tenuta di Ruttars (a Dolegna del Collio), inaugurata nel 2007 e perfettamente integrata nel paesaggio collinare. Dal 2021 la maggioranza della proprietà è stata acquisita dai Marchesi Antinori, che continuano a preservare intatto il genio stilistico e l'eccellenza della famiglia Jermann.
Il Progetto e la Filosofia: L'Arte del Blend e il Rispetto della Terra
La filosofia di Jermann è un perfetto equilibrio tra innovazione stilistica e profonda connessione con la terra friulana, caratterizzata dal celebre suolo locale chiamato Ponca (una stratificazione di marne e arenarie di origine eocenica che conferisce ai vini una mineralità e una sapidità uniche).
I Pionieri del Blend Bianco: Prima di Jermann, in Friuli i vitigni venivano quasi sempre vinificati in purezza. Silvio Jermann intuisce che unendo le caratteristiche di diverse varietà (autoctone e internazionali) si potesse raggiungere una complessità superiore. Nascono così vini iconici che uniscono la struttura dello Chardonnay e del Sauvignon Blanc alla freschezza e aromaticità della Malvasia, del Picolit o del Friulano.
Architettura ed Ecosostenibilità: La cantina di Ruttars è un capolavoro di bio-architettura. Circondata da oltre 65 ettari di vigneto, è progettata per sfruttare la forza di gravità ed è dotata di grandi botti di rovere da 20 a 80 ettolitri. Jermann riduce al minimo l'uso di tecnologia invasiva, preferendo il tempo e il legno grande per permettere ai vini di stabilizzarsi naturalmente.
Eleganza e Longevità: I vini di Jermann non cercano l'opulenza fine a se stessa. Si riconoscono per una pulizia aromatica millimetrica, una spiccata sapidità minerale e, soprattutto, una capacità di invecchiamento in bottiglia straordinaria, che smentisce il vecchio mito secondo cui i vini bianchi vadano bevuti solo giovani.
Dati Tecnici del Produttore
Produttore: Jermann (Società Agricola Jermann)
Sede delle Cantine: Villanova di Farra (Gorizia) e Ruttars di Dolegna del Collio (Gorizia), Friuli-Venezia Giulia (Italia)
Anno di Fondazione: 1881 (La rivoluzione qualitativa inizia nel 1975)
Proprietà: Marchesi Antinori (con la collaborazione storica della famiglia Jermann)
Ettari Vitati: Oltre 170 ettari complessivi tra Collio e Isonzo
Filosofia Agronomica: Agricoltura sostenibile, grande attenzione alla biodiversità e alla tutela del suolo di Ponca
Caratteristiche dello Stile: Complessità aromatica, pulizia cristallina ed eleganza strutturale. I vini bianchi di Jermann si distinguono per la capacità di coniugare una materia ricca, densa e avvolgente con una sferzante scia sapido-minerale e una longevità leggendaria che permette loro di evolvere magnificamente per decenni.
