La Distilleria La Valdotaine è una splendida realtà artigianale situata nel cuore della Valle d'Aosta. Immersa in un paesaggio alpino incontaminato, l'azienda unisce la secolare tradizione liquoristica e distillatoria locale all'utilizzo di materie prime purissime del territorio, come le erbe di montagna, le bacche selvatiche e l'acqua cristallina d'alta quota.
È celebre in Italia e all'estero per i suoi distillati unici, capaci di racchiudere nel bicchiere l'anima selvaggia, balsamica e minerale delle Alpi.
Ecco la descrizione del produttore per il tuo catalogo:
Distilleria La Valdotaine
Situata a Saint-Marcel, un piccolo borgo montano a pochi chilometri da Aosta, la distilleria sorge in una posizione geografica privilegiata, vicino a una storica area mineraria nota fin dall'antichità per la purezza delle sue acque e la ricchezza del suolo. La Valdotaine opera come una vera e propria distilleria di montagna, dove ogni processo è rallentato per rispettare i ritmi della natura.
La filosofia aziendale si fonda su tre pilastri fondamentali: artigianalità, territorialità e alambicchi tradizionali. Per la produzione dei suoi distillati e liquori, l'azienda utilizza piccoli alambicchi discontinuanti in rame, alimentati a fuoco vivo. Questo metodo antico, che richiede grande sensibilità da parte del mastro distillatore, permette di estrarre in modo selettivo solo il "cuore" del distillato, preservando intatti gli oli essenziali volatili delle botaniche e delle vinacce alpine.
Le Materie Prime e il Terroir Alpino
Il segreto del carattere inconfondibile dei prodotti La Valdotaine risiede nella raccolta delle materie prime:
Le Botaniche: Erbe officinali, radici, muschi e bacche di ginepro vengono in gran parte raccolti a mano sulle vette alpine circostanti, dove le piante sviluppano aromi intensi per sopravvivere al clima rigido.
Le Vinacce: Per le grappe vengono utilizzate esclusivamente vinacce freschissime provenienti dai vitigni autoctoni ed eroici della Valle d'Aosta (come Petit Rouge, Fumin e Prié Blanc).
L'Acqua: Per la riduzione del grado alcolico viene impiegata l'acqua purissima delle sorgenti alpine locali, naturalmente leggera e povera di sali minerali, ideale per non alterare il profilo aromatico del distillato.
Dati Tecnici del Produttore
Produttore: La Valdotaine S.r.l.
Sede: Saint-Marcel (Aosta), Valle d'Aosta, Italia
Tipologia Produttiva: Distilleria artigianale di montagna
Impianti: Piccoli alambicchi discontinui in rame
Caratteristiche della Gamma: Utilizzo di botaniche selvatiche alpine, acqua di sorgente d'alta quota, assenza di aromi artificiali, forte impronta balsamica e territoriale.
