Fondata a Susegana, nel cuore delle colline della Marca Trevigiana, la Cantina Malibrān di Maurizio Favrel è una delle realtà più autentiche, dinamiche e identitarie dell'area del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. La filosofia aziendale si basa su un rispetto profondo per la vigna, la sostenibilità e la volontà di mostrare l'anima più schietta del vitigno Glera, rifiutando le omologazioni industriali.
Malibrān si distingue per uno stile produttivo sartoriale, caratterizzato da lavorazioni minuziose in vigna, fermentazioni accurate e la scelta di valorizzare sia il Metodo Martinotti (Charmat) sia lo storico Metodo Ancestrale ("Colfondo"), creando spumanti di spiccata mineralità, freschezza e grande bevibilità.
Malibrān - Susegana, Treviso (Veneto)
La cantina Malibrān affonda le sue radici in un territorio collinare straordinariamente vocato, caratterizzato da suoli argillosi e calcarei di origine glaciale e da un microclima ideale per l'esaltazione dei precursori aromatici dell'uva Glera. La conduzione agronomica è improntata alla massima sostenibilità, con vendemmie interamente manuali e rese contenute per pianta per preservare la naturale acidità e il corredo minerale dei grappoli.
In cantina, la mano di Maurizio Favrel si riconosce per la capacità di interpretare le diverse sfaccettature del territorio: dai dosaggi più secchi ed essenziali (Extra Brut e Brut) fino alla valorizzazione del tradizionale spumante rifermentato in bottiglia senza sboccatura (Sui Lieviti o Colfondo). I vini firmati Malibrān si caratterizzano per perlage fini, profumi floreali e fruttati di grande pulizia, e una bocca sempre tesa, sapida e gratificante.
Profilo Produttivo e Sensoriale
Stile Produttivo: Artigianale, territoriale, pulito e sostenibile. Massimo rispetto dell'uva in vigna e vinificazioni orientate alla valorizzazione della freschezza e della sapidità tipiche delle colline di Susegana.
Il Profilo Olfattivo: Bouquet freschi, eleganti e fragranti. Le note dominanti spaziano dai fiori bianchi (acacia, glicine) alla frutta a polpa bianca (mela renetta, pera croccante, pesca bianca), fino a sentori agrumati e crosta di pane nelle tipologie rifermentate in bottiglia.
Il Profilo Gustativo: Al palato i vini si distinguono per una spiccata vena acida e una nettante scia sapido-minerale. Il perlage è cremoso e ben integrato, garantendo un sorso sempre dinamico, scorrevole e mai stucchevole.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca
La gamma Malibrān offre una versatilità straordinaria per l'alta ristorazione, le enoteche di ricerca e i wine bar orientati alla qualità. Serviti a una temperatura di 6–8°C, questi spumanti rappresentano la scelta ideale sia per l'aperitivo d'eccellenza sia per l'abbinamento a tutto pasto.
In ambito Horeca:
Le versioni Extra Brut e Brut si sposano magnificamente con crudi di mare, fritture vegetali, antipasti di pesce e risotti delicati.
Le referenze rifermentate in bottiglia (Sui Lieviti) sono perfette per salumi tradizionali (Sopressa Trevigiana, Prosciutto di San Daniele), cicchetti veneti, baccalà mantecato e cucina rurale di territorio.
Inserire Malibrān a catalogo significa proporre un Prosecco Superiore d'autore, distante dalle grandi masse industriali e capace di conquistare una clientela attenta all'artigianalità e all'identità territoriale.
Vitigno Principale: Glera (con piccole percentuali di altri vitigni autoctoni quali Bianchetta, Perera e Verdisio)
Filosofia Agronomica: Viticoltura sostenibile e integrata, vendemmia manuale in cassette
Etichette Iconiche a Catalogo:Credazzo (Valdobbiadene DOCG Rive di Credazzo), 53 (Prosecco Superiore DOCG Sui Lieviti / Colfondo), Ruio (Valdobbiadene DOCG Extra Dry), Gleris (Spumante Extra Brut).
Canali di Riferimento: Ristorazione di Qualità, Enoteche, Wine Bar, Catering d'Élite, Hotellerie.
Caratteristiche dello Stile: Tensione acida, nitidezza aromatica, grande fruibilità e spiccata identità artigianale veneta.
