{"product_id":"bellenda-spumante-saiph-blanc-de-blancs-67-mesi-extra-brut","title":"Bellenda Spumante Saiph Blanc de Blancs 67 Monate Extra Brut","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eSaiph\u003c\/b\u003e von \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"12\"\u003eBellenda\u003c\/b\u003e stellt den qualitativen Höhepunkt der Schaumweinproduktion des Weinguts dar, ein \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"103\"\u003eMetodo Classico\u003c\/b\u003e, der Zeit und Konventionen trotzt. Dieser \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"163\"\u003eBlanc de Blancs\u003c\/b\u003e, das Ergebnis einer extremen Reifung von ganzen \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"220\"\u003e67 Monaten auf der Hefe\u003c\/b\u003e, ist eine Hommage an das Sternbild Orion (Saiph ist einer seiner hellsten Sterne) und strebt eine Komplexität an, die nur lange Lagerzeiten im Stapel verleihen können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBellenda - \"Saiph\" Blanc de Blancs Metodo Classico Extra Brut (67 Monate)\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eSaiph\u003c\/b\u003e ist das Ergebnis einer ehrgeizigen Vision: zu beweisen, dass das Gebiet von Vittorio Veneto durch die Flaschengärung Schaumweine von internationalem Format hervorbringen kann. Hergestellt aus ausgewählten weißen Trauben aus den besten Weinbergen von Carpesica, ruht dieser Schaumwein über fünf Jahre (\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"331\"\u003e67 Monate\u003c\/b\u003e) im Dunkeln der Keller von Bellenda. Die Wahl der \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"399\"\u003eExtra Brut\u003c\/b\u003e Dosierung ist entscheidend, um die unglaubliche aromatische Entwicklung, die während des langen Kontakts mit der Hefe erreicht wurde, nicht zu überdecken. Es ist ein Wein von großer Struktur, tiefgründig, streng und unglaublich elegant, gewidmet denen, die im Glas nicht nur Frische suchen, sondern eine Geschichte von Geduld und önologischer Präzision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Goldgelb, durchzogen von einer sehr feinen, anhaltenden und extrem seidigen Perlage. Das Bouquet ist weitläufig, entwickelt und von großer Faszination: Es eröffnet sich mit intensiven Noten von Kleingebäck, geschmolzener Butter und gerösteter Brotkruste, die zu Anklängen von Trockenfrüchten (Haselnuss und Mandel), Akazienhonig und einer zarten Spitze von kandierten Zitrusfrüchten übergehen. Am Gaumen ist der Auftakt kraftvoll, cremig und umhüllend; die Frische ist noch überraschend lebendig und verflechtet sich mit einer tiefen mineralischen Salzigkeit. Der Abgang ist sehr lang, aristokratisch und hinterlässt eine Spur von Röstnoten und Kreide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die Trauben werden manuell geerntet und mit größter Sorgfalt vinifiziert, um eine Schaumweinbasis von höchster Qualität zu erhalten. Nach der ersten Gärung wird der Wein mit ausgewählten Hefen für die Flaschengärung nach der \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"261\"\u003eMéthode Classique\u003c\/b\u003e abgefüllt. Die Reifung auf der Hefe erstreckt sich über \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"314\"\u003e67 Monate\u003c\/b\u003e, eine Zeit, in der die Autolyse der Hefen stattfindet, die dem Wein seine charakteristische Komplexität und Struktur verleiht. Nach dem Dégorgieren reift der Wein vor der Markteinführung noch weiter in der Flasche, um das perfekte Geschmacks Gleichgewicht wiederzufinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Ein Schaumwein für besondere Anlässe und für das ganze Menü. Seine wichtige Struktur macht ihn perfekt zu komplexen Gerichten der Meeres- und Landküche: Risotto alla Pescatora, edle Krustentiere (Hummer, Languste) vom Grill, getrüffeltes weißes Fleisch und gebackener Fisch mit raffinierten Saucen. Ausgezeichnet zu gereiftem Ziegen- oder Kuhkäse (wie einem Parmigiano Reggiano über 48 Monate). Es ist ein Schaumwein, der auch würzige Zubereitungen der Fusionsküche hervorragend verträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduzent:\u003c\/b\u003e Bellenda\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"21\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Schaumwein Metodo Classico Blanc de Blancs\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"68\"\u003eName:\u003c\/b\u003e Saiph\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"80\"\u003eTyp:\u003c\/b\u003e Extra Brut\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"102\"\u003eRebsorte: \u003c\/b\u003eChardonnay \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"152\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Venetien (Vittorio Veneto - Carpesica)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"198\"\u003eReifung:\u003c\/b\u003e 67 Monate auf der Hefe in der Flasche\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"244\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"BELLENDA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56974026834295,"sku":"BLD04","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/BellendaSaiph.png?v=1775225392","url":"https:\/\/vinart.it\/de\/products\/bellenda-spumante-saiph-blanc-de-blancs-67-mesi-extra-brut","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}