{"product_id":"borgogna-clos-du-moulin-aux-moines-pinot-noir-auxey-duresses-clos-du-moulin-aux-moines-monopole-2020","title":"Bourgogne Clos du Moulin aux Moines Pinot Noir Auxey-Duresses Clos du Moulin aux Moines Monopole 2020","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eClos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses 2020\u003c\/b\u003e ist die symbolträchtige Cuvée des Weinguts, ein \"Monopole\" (exklusiver Weinberg), der die jahrtausendealte Seele dieses Anwesens verkörpert. In einem exzellenten Jahrgang wie 2020 drückt dieser Pinot Noir eine beispielhafte Dichte und Reinheit aus, das Ergebnis der perfekten Balance zwischen der Geschichte des Ortes und der biodynamischen Praxis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eClos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses \"Monopole\" 2020\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDas tausendjährige Herz Burgunds\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"2\"\u003eAuxey-Duresses \"Clos du Moulin aux Moines\" Monopole 2020\u003c\/b\u003e ist ein einzigartiger Wein, der ausschließlich aus den Reben innerhalb der historischen Mauern des Guts gewonnen wird. Dieses Terroir, das seit dem 10. Jahrhundert von den Mönchen von Cluny bewirtschaftet wird, genießt ein geschütztes Mikroklima und einen kalkhaltig-lehmigen Boden, der dem Pinot Noir eine seltene Kombination aus Eleganz und Kraft verleiht. Dank der \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"393\"\u003ebiodynamischen\u003c\/b\u003e Bewirtschaftung zeigt sich der Jahrgang 2020 mit einer lebendigen Frucht und einer strukturellen Tiefe, die diesen Wein an die Spitze der Appellation Auxey-Duresses stellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas zeigt er eine tiefe und leuchtende rubinrote Farbe. Das Bouquet ist ein Mosaik aus roten und schwarzen Früchten: Himbeere, Johannisbeere und Schwarzkirsche, begleitet von zarten floralen Noten von Veilchen und einem mineralischen Hintergrund, der an nassen Stein erinnert. Beim Belüften treten subtile Anklänge von süßen Gewürzen und Unterholz hervor. Am Gaumen ist er harmonisch und umhüllend; die tanninhaltige Textur ist samtig, aber gut präsent, unterstützt von einer kalkigen Frische, die dem Schluck Schwung verleiht. Der Abgang ist lang, rein und zeichnet sich durch eine erfrischende Salzigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePhilosophie und Weinbereitung\u003c\/b\u003e Die Sorgfalt für diesen Monopole ist absolut. Die Trauben werden bei voller Reife von Hand geerntet und streng selektiert. Die Weinbereitung folgt den Prinzipien des minimalen Eingriffs: Gärung mit indigenen Hefen und eine sanfte Mazeration, um nur den edelsten Teil der Frucht zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern für etwa 12-15 Monate, mit einer geschickten Holzbehandlung, um die Typizität des Terroirs nicht zu überdecken. Der Wein wird mit minimalen Sulfitmengen abgefüllt, um seine vitale Energie zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKulinarische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Dieser Pinot Noir passt perfekt zu herzhaften, aber eleganten Fleischgerichten. Er harmoniert wunderbar mit Entenbrust mit Waldbeeren, einem Kalbsbraten oder einem Rinderfilet mit Kräutern. Er ist auch hervorragend zu Pilzgerichten oder französischen Weichkäsen wie Camembert oder Brie de Meaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische und identifizierende Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Clos du Moulin aux Moines\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"38\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Auxey-Duresses \"Clos du Moulin aux Moines\" (Monopole)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"98\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2020\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"111\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"136\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Burgund (Côte de Beaune)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"171\"\u003eZertifizierung:\u003c\/b\u003e Biodynamisch\u003c\/p\u003e","brand":"CLOS DU MOULIN AUX MOINES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56779090592119,"sku":"C-CAV28\/20","price":59.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/auxeyduressesClosDuMoulin.png?v=1771686601","url":"https:\/\/vinart.it\/de\/products\/borgogna-clos-du-moulin-aux-moines-pinot-noir-auxey-duresses-clos-du-moulin-aux-moines-monopole-2020","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}