{"product_id":"champagne-dom-perignon-vintage-2015-cofanetto","title":"Champagner Dom Perignon Jahrgang 2011","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eWir betreten einen besonderen Jahrgang für \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"38\"\u003eDom Pérignon\u003c\/b\u003e: den \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"55\"\u003e2011er\u003c\/b\u003e. Oft als eine vom Chef de Cave gemeisterte Herausforderung beschrieben, erforderte dieser Jahrgang aufgrund eines bizarren und unvorhersehbaren Klimas eine drastische Auswahl und akribische Arbeit im Weinberg. Das Ergebnis ist ein Champagner von ungewöhnlicher Frische, der ganz auf Vertikalität und Kraft setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDom Pérignon Vintage 2011\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDie Kühnheit der Selektion\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eDom Pérignon 2011\u003c\/b\u003e ist das Ergebnis eines kontrastreichen Jahrgangs, geprägt von einem warmen Frühling und einem regnerischen Sommer, der die Reifung stark beeinträchtigte. Das Haus reagierte mit einer radikalen Entscheidung: Ein Teil der Ernte (insbesondere der Pinot Noir) wurde geopfert, um nur das Beste zu bewahren. Der Chardonnay des Jahres 2011 erwies sich als außergewöhnlich und verlieh dem Wein eine außergewöhnliche Spannung und aromatische Reinheit. Dieser Jahrgang strebt nicht nach Opulenz, sondern nach Präzision; er ist ein geradliniger, lebendiger Champagner mit einer mineralischen Leuchtkraft, die ihn einzigartig in der Geschichte von Dom Pérignon macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer sehr feinen Perlage. Die Nase wird zunächst von floralen Noten weißer Blüten, Akazie und Geißblatt dominiert, die sich schnell zu Anklängen von frischen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einer ausgeprägten Feuersteinnote entwickeln. Am Gaumen ist der Auftakt direkt, fast scharf, aber sofort ausgeglichen durch eine seidige Textur. Der Schluck wird von einer jodigen Frische und einer Salzigkeit geleitet, die lange im Abgang verbleibt und ein Gefühl von extremer Reinheit und Harmonie hinterlässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePhilosophie und Vinifikation\u003c\/b\u003e Gemäß dem \"Manifest\" des Hauses wird Dom Pérignon nur als Jahrgangschampagner aus einem einzigen Jahrgang hergestellt. Nach der Gärung und Assemblage reifte der 2011er mindestens \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"237\"\u003e8 Jahre\u003c\/b\u003e auf der Hefe in den Kellern von Épernay. Diese Zeit war notwendig, um die lebendige Säure des Jahrgangs zu zähmen und in ein dynamisches Gleichgewicht zu verwandeln, in dem Frucht und Mineralität in perfekter Symbiose koexistieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Seine ausgeprägte Frische macht ihn zu einem perfekten Begleiter für jodhaltige und mineralische Gerichte. Er passt ideal zu Meeresfrüchte-Carpaccios, Austern, edlen Krustentieren und asiatischen Fusionsgerichten, die Ingwer und Zitrusfrüchte verwenden. Überraschend gut zu gebratenem Fisch oder Tempura-Gemüse, wo seine Säure den Gaumen perfekt reinigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Moët \u0026amp; Chandon (Dom Pérignon)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"42\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Champagner AOC Vintage\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"70\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2011\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"83\"\u003eTyp:\u003c\/b\u003e Brut (Méthode Classique)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"117\"\u003eRebsorten:\u003c\/b\u003e Chardonnay und Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"150\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Frankreich (Champagne - Épernay)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"189\"\u003eAusbau:\u003c\/b\u003e Mindestens 8 Jahre auf der Hefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"228\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56195285188983,"sku":"C-DMP01\/11C","price":490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/ChampagneDomPerignonVintage2011.png?v=1763413003","url":"https:\/\/vinart.it\/de\/products\/champagne-dom-perignon-vintage-2015-cofanetto","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}