{"product_id":"champagne-maxime-ponson-barbaries-premier-cru-nature-2018","title":"Champagne Maxime Ponson Barbaries Premier Cru Nature 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Champagner \u003cb data-index-in-node=\"13\" data-path-to-node=\"0\"\u003eBarbaries 2018\u003c\/b\u003e ist eines der Glanzlichter der Produktion von \u003cb data-index-in-node=\"78\" data-path-to-node=\"0\"\u003eMaxime Ponson\u003c\/b\u003e. Es handelt sich um eine Jahrgangscuvée, die die Kraft und Eleganz der Petite Montagne de Reims in einem Jahrgang, dem Jahrgang 2018, ausdrückt, der für seine Großzügigkeit und die außergewöhnliche Qualität der Trauben bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eChampagner Maxime Ponson \"Barbaries\" Premier Cru Nature 2018: Jahrgangsstärke und Reinheit\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"5\"\u003eBarbaries Premier Cru Nature 2018\u003c\/b\u003e ist ein Champagner mit großem Charakter, das Ergebnis der handwerklichen Vision von Maxime Ponson. Dieser Jahrgang, der im Premier-Cru-Dorf Sacy hergestellt wird, stammt aus einem sonnenreichen Jahr, das eine perfekte phenolische Reife ermöglichte. Maxime hat die Version \u003cb data-index-in-node=\"303\" data-path-to-node=\"5\"\u003eNature\u003c\/b\u003e (Pas Dosé) gewählt, um die natürliche Fruchtfülle nicht zu beeinträchtigen und einen „nackten“, straffen und unglaublich tiefgründigen Champagner anzubieten. Es ist ein kompromissloser Wein, der denen gewidmet ist, die den reinsten und lebendigsten Ausdruck des Terroirs suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas zeigt er eine intensive goldene Farbe mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase ist komplex und vielschichtig: Zunächst entfalten sich Noten von Quitte, reifem gelbem Pfirsich und Brotkruste, die sich dann zu Anklängen von gerösteten Trockenfrüchten und einer kreidigen Mineralität entwickeln. Am Gaumen ist der Auftakt kräftig und weinbetont, getragen von einer soliden Struktur, die typisch für Pinot Noir ist, aber ausgeglichen durch eine schneidende, zitrusartige Frische. Der Abgang ist trocken, salzig und sehr lang, den Gaumen perfekt reinigend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7\"\u003ePhilosophie und Vinifizierung\u003c\/b\u003e Dieser Champagner ist \u003cb data-index-in-node=\"38\" data-path-to-node=\"7\"\u003ebiologisch\u003c\/b\u003e zertifiziert und spiegelt Maximes zurückhaltenden Ansatz wider. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen, und der Wein reift lange auf der Hefe in den Kellern des Hauses, um seine Komplexität zu entwickeln. Das Fehlen einer Zuckerdosage (0 g\/l) unterstreicht die Vertikalität des Schlucks und hebt die Qualität eines außergewöhnlichen Jahrgangs wie 2018 hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Aufgrund seiner Struktur und des völligen Fehlens von Zucker ist der Barbaries ein idealer Begleiter für die gehobene Küche. Er passt hervorragend zu Gerichten mit edlen Krustentieren (Hummer, Languste), im Ofen gebackenem Fisch mit aromatischen Kräutern oder strukturierten ersten Gängen wie Steinpilzrisotto. Er ist auch perfekt in Kombination mit aufwendigen weißen Fleischgerichten oder gereiftem Hartkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eTechnische Daten und Identifizierung\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Maxime Ponson\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"26\" data-path-to-node=\"11\"\u003eCuvée:\u003c\/b\u003e Barbaries Premier Cru\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"55\" data-path-to-node=\"11\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"68\" data-path-to-node=\"11\"\u003eRebsorten:\u003c\/b\u003e Überwiegend Pinot Noir und Meunier, mit einem Anteil Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"138\" data-path-to-node=\"11\"\u003eZertifizierung:\u003c\/b\u003e Biologisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"164\" data-path-to-node=\"11\"\u003eDosage:\u003c\/b\u003e Nature \/ Pas Dosé (0 g\/l) \u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56777540338039,"sku":"C-CAV19\/18","price":231.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/ChampagnePonsonpremiercru.png?v=1771664903","url":"https:\/\/vinart.it\/de\/products\/champagne-maxime-ponson-barbaries-premier-cru-nature-2018","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}