{"product_id":"domaine-des-carlines-cremant-du-jura-extra-brut","title":"Domaine Des Carlines Cremant Du Jura Extra Brut","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eCrémant du Jura Extra Brut\u003c\/b\u003e der \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"34\"\u003eDomaine des Carlines\u003c\/b\u003e ist ein Sekt von großer Präzision, der den akribischen Ansatz von Patrick und Sophie Ligeron widerspiegelt. In einer Region, die für ihre oxidativen Stillweine bekannt ist, zeichnet sich dieser im Metodo Classico hergestellte Schaumwein durch Frische und Vertikalität aus und bietet eine äußerst elegante und gastronomische Interpretation des Terroirs von Menétru-le-Vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDomaine des Carlines - Crémant du Jura AOC Extra Brut\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eCrémant du Jura\u003c\/b\u003e von Des Carlines ist das Ergebnis einer geschickten Assemblage (typischerweise auf Chardonnay-Basis mit einem kleinen Anteil Savagnin) von Reben, die auf Mergel- und Kalkböden angebaut werden. Die Philosophie des Domaines, die auf Reinheit und minimale Intervention abzielt, führt zu einem Schaumwein von großer mineralischer Spannung. Die Wahl der Dosierung \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"367\"\u003eExtra Brut\u003c\/b\u003e ist entscheidend, um die Qualität des Rohmaterials und die Identität des Bodens ungefiltert zum Ausdruck zu bringen. Es ist ein Schaumwein, der die Cremigkeit der langen Reifung auf der Hefe mit der typischen Säure des kühlen Jura-Klimas verbindet und sich qualitativ an der Spitze der Appellation positioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit silbrigen Reflexen; die Perlage ist sehr fein, anhaltend und von großer Lebendigkeit. Das Bouquet ist komplex und duftend: Es öffnet sich mit Noten von grünem Apfel, Zitronenschale und weißen Blüten, um sich dann zu Noten von Brioche, frischer Mandel und einer deutlichen kreidigen Spur zu entwickeln. Am Gaumen ist der Antritt direkt, fast scharf, aber sofort ausgeglichen durch eine seidige und umhüllende Mousse. Der Abgang ist lang, trocken und deutlich salzig, mit einem zitrusartigen Rückgeschmack, der ständig zum Trinken einlädt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinifikation und Ausbau\u003c\/b\u003e Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Unversehrtheit der Trauben zu erhalten. Nach einer sanften Pressung erfolgt die erste Gärung in Edelstahltanks und teilweise in alten Eichenfässern, um Komplexität zu verleihen. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"319\"\u003eMetodo Classico\u003c\/b\u003e statt. Der Wein ruht auf seiner Hefe für einen Zeitraum, der typischerweise zwischen \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"408\"\u003e18 und 24 Monaten\u003c\/b\u003e liegt, was die Entwicklung autolytischer Noten ermöglicht, ohne die Frische der Frucht zu überdecken. Die niedrige Enddosierung gewährleistet ein trockenes und strenges Profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Ein Aperitif auf höchstem Niveau, aber vor allem ein Speise-Schaumwein. Ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, Austern und edlen Krustentieren. Er passt hervorragend zu Sushi, Gemüse-Tempura und Süßwasserfischgerichten. Seine ausgeprägte Säure macht ihn auch perfekt, um die Fettigkeit von Weichkäse oder einem klassischen Comté-Fondue zu kontrastieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Domaine des Carlines\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"33\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Crémant du Jura AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"59\"\u003e Typ:\u003c\/b\u003e Extra Brut\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"81\"\u003eRebsorten:\u003c\/b\u003e Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"125\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Frankreich (Jura - Menétru-le-Vignoble)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"171\"\u003eAusbau:\u003c\/b\u003e Mindestens 18-24 Monate Flaschenreife auf der Hefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"227\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e  12,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE DES CARLINES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56974297694583,"sku":"DSC01","price":31.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/DomainedesCarlinesCremantduJura.png?v=1775227720","url":"https:\/\/vinart.it\/de\/products\/domaine-des-carlines-cremant-du-jura-extra-brut","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}