{"product_id":"il-cascinone-alasia-alta-langa-millesimato-riserva-60-mesi-docg-2020","title":"Il Cascinone Alasia Alta Langa Millesimato Riserva 60 Mesi Docg 2020","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer\u003cb data-index-in-node=\"2\" data-path-to-node=\"0\"\u003e Alta Langa Millesimato Riserva \"Alasia\" 60 Mesi 2020\u003c\/b\u003e repräsentiert den Höhepunkt der Produktion von\u003cb data-index-in-node=\"90\" data-path-to-node=\"0\"\u003e Il Cascinone\u003c\/b\u003e. Es ist ein außergewöhnlicher Schaumwein, der für all jene gedacht ist, die den maximalen Ausdruck der Zeit in Verbindung mit dem piemontesischen Terroir suchen. Mit fünf Jahren Reifung auf der Hefe verwandelt dieser Riserva die ursprüngliche Frische der Höhenlagen in eine aristokratische Komplexität und positioniert sich an der Spitze der Bezeichnung in Bezug auf Struktur und Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eIl Cascinone - Alasia Alta Langa DOCG Millesimato Riserva 60 Mesi 2020\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer\u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"5\"\u003e Millesimato Riserva 60 Mesi\u003c\/b\u003e ist das Ergebnis einer außergewöhnlichen önologischen Geduld. Ausschließlich in den besten Jahrgängen, wie dem 2020, produziert, entsteht dieser Wein aus einer extremen Selektion von Pinot Nero- und Chardonnay-Trauben, die in den am besten geeigneten Weinbergen des Gutes angebaut werden. Die sehr lange Reifung auf der Hefe – ganze fünf Jahre – ermöglicht eine perfekte Integration der fruchtigen und tertiären Komponenten, wodurch ein Schluck entsteht, der gleichzeitig kraftvoll und unglaublich seidig ist. Es ist ein Alta Langa \"zum Meditieren\" oder für die gehobene Gastronomie, der die edle Entwicklung des piemontesischen Metodo Classico durch eine reiche aromatische Textur und eine monumentale Struktur erzählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Optisch präsentiert er sich mit einem intensiven, brillanten Goldgelb und einer sehr feinen, langsamen und fast hypnotischen Perlage. Die Nase ist ein vielschichtiges sensorisches Erlebnis: Tiefe Noten von geröstetem Brioche, Almbutter und Haselnuss verschmelzen mit Anklängen von reifen gelben Früchten, Datteln und einer leichten Note von Kastanienhonig. Im Abgang treten mineralische und Unterholznuancen hervor. Am Gaumen ist er breit, majestätisch und voluminös. Die Cremigkeit des Schaums umhüllt den Gaumen, während eine ausgeprägte Würze und eine noch intakte Frische den Wein zu einem unendlich langen Abgang führen, mit Rückkehr von Brotkruste und Vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und extrem schonend gepresst. Nur der Most wird für diesen Riserva verwendet. Nach der ersten Gärung in Edelstahl und einer teilweisen Reifung in Holz, um Struktur zu verleihen, wird der Wein für die zweite Gärung in Flaschen gefüllt. Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens\u003cb data-index-in-node=\"340\" data-path-to-node=\"7\"\u003e 60 Monate\u003c\/b\u003e in den unterirdischen Kellern des Gutes. Das abschließende Dégorgement erfolgt mit einer minimalen Dosage, um die Reinheit der Entwicklung und die Integrität des Jahrgangs 2020 zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Ein Wein dieser Güte erfordert ebenso komplexe Gerichte. Er passt hervorragend zu großen Ofenfischgerichten mit Kartoffelkruste oder Trüffel, reichen ersten Gängen wie Tajarin mit 40 Eigelb und Geflügelragout, oder sehr lange gereiften Käsesorten wie einem 36 Monate alten Parmigiano Reggiano oder einem Castelmagno. Seine Fülle erlaubt es ihm auch, edle helle Fleischgerichte wie Perlhuhn oder Gänseleber-Scaloppa elegant zu begleiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Il Cascinone (Araldica)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"36\" data-path-to-node=\"11\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Alta Langa DOCG Riserva\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"66\" data-path-to-node=\"11\"\u003eEtikett:\u003c\/b\u003e Alasia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"84\" data-path-to-node=\"11\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2020\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"100\" data-path-to-node=\"11\"\u003eT\u003c\/b\u003e\u003cb data-index-in-node=\"100\" data-path-to-node=\"11\"\u003eyp:\u003c\/b\u003e Metodo Classico Brut (oder Pas Dosé je nach Dégorgement)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"168\" data-path-to-node=\"11\"\u003eReifung:\u003c\/b\u003e 60 Monate auf der Hefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"201\" data-path-to-node=\"11\"\u003eRebsorten:\u003c\/b\u003e Pinot Nero und Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"234\" data-path-to-node=\"11\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Piemont (Italien)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"261\" data-path-to-node=\"11\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"290\" data-path-to-node=\"11\"\u003eFormat:\u003c\/b\u003e 75 cl\u003c\/p\u003e","brand":"IL CASCINONE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57065487204727,"sku":"ARCAL1235\/20","price":17.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/IlCascinoneAlasiaAltaLangaMillesimatoRiserva60Mesi.png?v=1777815825","url":"https:\/\/vinart.it\/de\/products\/il-cascinone-alasia-alta-langa-millesimato-riserva-60-mesi-docg-2020","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}