{"product_id":"montezovo-calinverno-igt-2021","title":"Montezovo Calinverno IGT 2021","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eCalinverno 2021\u003c\/b\u003e ist der \"Herzenswein\" der Familie Cottini, ein Rotwein von großer Persönlichkeit, der die Konventionen des Valpolicella herausfordert. Aus einer Idee von Giancarlo Cottini entstanden, repräsentiert dieser IGT die Verbindung zwischen der Technik des Appassimento und der Suche nach einer modernen, tiefen und unglaublich samtigen Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMontezovo - Calinverno Rosso Veronese IGT 2021\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eCalinverno 2021\u003c\/b\u003e verdankt seinen suggestiven Namen dem besonderen Erntezeitpunkt: Die Trauben werden am Rebstock überreifen gelassen und erst zu Beginn des Winters geerntet, wenn die ersten Fröste über die Weinberge \"fallen\". Diese leichte Antrocknung am Rebstock, verbunden mit einer Auswahl von Rebsorten, die neben den klassischen autochthonen (Corvina und Rondinella) auch internationale (Cabernet Sauvignon und Merlot) umfasst, lässt einen Wein von seltener Konzentration entstehen. Der Jahrgang 2020 hat eine meisterhafte Balance hervorgebracht, bei der die extraktive Kraft durch eine balsamische Frische ausgeglichen wird, die den Schluck aristokratisch und niemals überladen macht. Es ist ein Meditationsrotwein, der die intimste und nächtlichste Seite des Veroneser Gebiets erzählen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas zeigt er ein undurchdringliches Rubinrot mit eleganten Granatreflexen. Das Bouquet ist ein komplexes Mosaik: Intensive Noten von Brombeerkonfitüre, Sauerkirsche und eingelegter Pflaume verschmelzen mit Anklängen von Zartbitterschokolade, Pfeifentabak und süßen Gewürzen wie Zimt. Die charakteristische Note von Unterholz und Lakritz definiert seine Tiefe. Am Gaumen ist der Auftakt majestätisch, warm und umhüllend; die Tanninstruktur ist dicht, aber von einer überraschenden Seidigkeit. Der Abgang ist sehr lang, würzig und schließt mit Noten von reifen dunklen Früchten und edlen Röstnoten ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinifikation und Ausbau\u003c\/b\u003e Die Trauben werden spät (Ende Oktober\/Anfang November) nach einer teilweisen natürlichen Antrocknung im Weinberg geerntet. Es folgt eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur, um das Maximum an polyphenolischen Bestandteilen zu extrahieren. Der Wein reift etwa \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"276\"\u003e24 Monate\u003c\/b\u003e in Barriques und Eichenfässern, gefolgt von einer langen Ruhephase in der Flasche. Dieser Reifeprozess ermöglicht es dem Calinverno, seine kraftvolle Struktur in eine komplexe und harmonische Eleganz zu entwickeln und eine außergewöhnliche Langlebigkeit zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/b\u003e Ein Wein, der Gerichte mit einer wichtigen Struktur bevorzugt: große Rinderbraten, veronesische Eintöpfe, Haarwild (wie Hirsch oder Wildschwein) und Gerichte, die mit Rotweinreduktionen angereichert sind. Er ist der ideale Begleiter zu gereiften und würzigen Käsesorten oder um ihn am Ende einer Mahlzeit als Konversationswein zu genießen, vielleicht begleitet von einem Stück Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduzent:\u003c\/b\u003e Montezovo (Familie Cottini)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"41\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Rosso Veronese IGT\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"66\"\u003eName:\u003c\/b\u003e Calinverno\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"83\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"96\"\u003eRebsorten:\u003c\/b\u003e Corvina, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Merlot\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"153\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Venetien (Caprino Veronese)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"188\"\u003eAusbau:\u003c\/b\u003e 24 Monate im Holz\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"218\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 15% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56969112027511,"sku":"MNT05\/21","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/MonteZovoCalinverno.png?v=1762611024","url":"https:\/\/vinart.it\/de\/products\/montezovo-calinverno-igt-2021","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}