{"product_id":"montezovo-ripasso-superiore-doc-2023","title":"Montezovo Ripasso Superiore DOC 2023","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eValpolicella Ripasso Superiore 2023\u003c\/b\u003e von \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"42\"\u003eMontezovo\u003c\/b\u003e ist ein Wein, der die jugendliche Fruchtigkeit mit der entwickelten Struktur der „Ripasso“-Technik vereint. Dieser Rotwein, hergestellt von der Familie Cottini, ist ein Referenzpunkt für alle, die einen vollmundigen Wein suchen, der die Komplexität Veronas mit einem modernen Ansatz und tadelloser technischer Sauberkeit erzählt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMontezovo - Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2023\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eRipasso Superiore 2023\u003c\/b\u003e von Montezovo ist ein Wein mit großzügigem und umhüllendem Charakter. Seine Herstellung folgt der alten Veroneser Tradition: Der Basis-Valpolicella wird auf den Trestern des Amarone „ripassiert“, die noch voller Zucker und edler aromatischer Vorläufer sind. Dieser Schritt verleiht dem Wein eine größere Farbdichte, eine robustere Struktur und ein Bouquet, das durch Noten von reifen Früchten und Gewürzen bereichert wird. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch eine wunderbare Fruchtintegrität aus, die eine lebendige Frische bewahrt, die die weiche Extraktion perfekt ausgleicht und den Schluck dynamisch und nie schwer macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven und tiefen rubinroten Farbe. Das Bouquet ist weit und einladend: Noten von Schwarzkirsche, Brombeere und dunkler Pflaume stechen hervor, verziert mit eleganten Anklängen von Vanille, Kakao und einem Hauch von Zimt. Am Gaumen ist der Auftakt warm und samtig; die Tanninstruktur ist dicht, aber extrem geschmeidig. Die charakteristische mineralische Salzigkeit der Böden von Montezovo stützt die Struktur und schließt mit einem langen, sauberen und angenehm würzigen Abgang, der an schwarzen Pfeffer erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die autochthonen Rebsorten (Corvina, Corvinone und Rondinella) werden in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Anschließend erfolgt die Nachgärung des Weins auf den Amarone-Trestern für etwa 15 Tage. Die Reifung dauert etwa \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"270\"\u003e12 Monate\u003c\/b\u003e in Eichenfässern, wo der Wein Stabilität und Komplexität gewinnt, gefolgt von einer weiteren Ruhephase in der Flasche. Diese Reifung ermöglicht es, die Kraft des Ripasso mit der sortentypischen Eleganz der Ursprungsreben zu harmonisieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKulinarische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Ein vielseitiger roter Wein, perfekt zu strukturierten Gerichten. Er passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Rinderbraten, Eintöpfen und Federwild. Exzellent zu den ersten Gängen der venezianischen Küche, wie Bigoli mit Entenragout oder würzigen Risottos. Ideal auch zu Aufschnittplatten mit gereiftem Wurstwaren und würzigem Käse wie altem Monte Veronese oder Parmigiano Reggiano.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Montezovo (Familie Cottini)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"41\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Valpolicella Ripasso Superiore DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"82\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"95\"\u003eRebsorten:\u003c\/b\u003e Corvina, Corvinone, Rondinella\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"135\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Venetien (Valpolicella)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"166\"\u003eReifung:\u003c\/b\u003e Ca. 12 Monate in Eichenfässern\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"212\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 14% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56944361636215,"sku":"MNT07\/23","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/MonteZovoRipassoValpolicellaA.png?v=1762610505","url":"https:\/\/vinart.it\/de\/products\/montezovo-ripasso-superiore-doc-2023","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}