{"product_id":"sankt-pauls-chardonnay-doc-2025","title":"Sankt Pauls Chardonnay DOC 2025","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"0\"\u003eChardonnay 2025\u003c\/b\u003e von \u003cb data-index-in-node=\"22\" data-path-to-node=\"0\"\u003eSankt Pauls\u003c\/b\u003e ist ein klarer und raffinierter Ausdruck dieser internationalen Rebsorte, die an den Hängen von Eppan eine ausgesprochen alpine Physiognomie erhält. Auf moränischen Böden mit reichem Kalkskelett angebaut, zeichnet sich der Chardonnay der Kellerei durch ein meisterhaftes Gleichgewicht zwischen der Weichheit der Frucht und einem mineralischen Antrieb aus, der seine Frische garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eSankt Pauls - Chardonnay Alto Adige DOC 2025: Harmonie und Präzision\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"5\"\u003eChardonnay 2025\u003c\/b\u003e von Sankt Pauls ist ein Wein, der ganz auf sortentypische Reinheit und elegante Trinkbarkeit setzt. In Südtirol profitiert der Chardonnay von sonnigen Tagen und kühlen Nächten, Bedingungen, die die Entwicklung eines reichen Aromaspektrums ohne Verlust der Säurespannung ermöglichen. Der Jahrgang 2024 hat einen Wein mit einem kristallklaren Profil hervorgebracht, in dem sich die klassischen Noten von exotischen Früchten mit einer seidigen Textur und einer kreidigen Salzigkeit, typisch für das Terroir von St. Pauls, verbinden. Es ist ein solider, zuverlässiger und zutiefst gastronomischer Weißwein, der sich in den ersten Jahren der Flaschenreife elegant weiterentwickeln kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit hellen goldenen Reflexen. Das Bouquet ist einladend und gut definiert: Noten von Golden Delicious Apfel, Banane und frischer Ananas stechen hervor, begleitet von zarten Anklängen an Wiesenblumen und einem leichten Hauch von frischer Haselnuss. Am Gaumen ist der Auftakt voll, weich und umhüllend, doch sogleich von einer frischen und mineralischen Ader durchzogen, die den Schluck reinigt und lebendig macht. Der Abgang ist harmonisch, anhaltend und hinterlässt ein angenehmes Gefühl von gelbem Fruchtfleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7\"\u003eWeinbereitung und Ausbau\u003c\/b\u003e Die Trauben werden manuell geerntet und sorgfältig selektiert. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Fruchtfrische zu bewahren. Der Ausbau erfolgt weiterhin in Edelstahl auf der Feinhefe für etwa 5-6 Monate; dieser Hefekontakt verleiht dem Chardonnay seine charakteristische Rundheit und Komplexität, wobei die Vertikalität und Frische, die ihn so angenehm machen, erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Ein äußerst vielseitiger Weißwein am Tisch. Er passt perfekt zu Meeresfrüchte-Vorspeisen, gegrillten Krustentieren, ersten Gängen mit Gemüse-Saucen oder delikaten Cremes (wie einer Kürbiscremesuppe). Ausgezeichnet zu würzigem Geflügel, Ofenfisch mit Kartoffeln und frischem oder mittelreifem Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Kellerei Sankt Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"32\" data-path-to-node=\"11\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Südtirol DOC Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"64\" data-path-to-node=\"11\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"77\" data-path-to-node=\"11\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"102\" data-path-to-node=\"11\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"132\" data-path-to-node=\"11\"\u003eAusbau:\u003c\/b\u003e Nur Edelstahl auf Feinhefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"175\" data-path-to-node=\"11\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 13% \u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56968797651319,"sku":"SNP10\/25","price":10.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/SaintPaulChardonnay.png?v=1774087217","url":"https:\/\/vinart.it\/de\/products\/sankt-pauls-chardonnay-doc-2025","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}