{"product_id":"sankt-pauls-pinot-bianco-doc-2024","title":"St. Pauls Weißburgunder DOC 2024","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eBlauburgunder 2024\u003c\/b\u003e (auch bekannt als \u003ci data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"38\"\u003eWeissburgunder\u003c\/i\u003e) wird von vielen als der wahre Botschafter der \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"104\"\u003eKellerei St. Pauls\u003c\/b\u003e angesehen. In Südtirol, und insbesondere in Eppan, findet diese Rebsorte dank der kalkhaltigen Böden und der Höhenlagen, die ihre angeborene Eleganz hervorheben, ein bevorzugtes Terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSankt Pauls - Blauburgunder Südtirol DOC 2024: Die alpine Aristokratie\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eBlauburgunder 2024\u003c\/b\u003e von Sankt Pauls ist ein Wein von außergewöhnlicher Finesse, der eine lebendige Frische mit einer soliden und mineralischen Struktur verbindet. Obwohl er oft als \"diskrete\" Rebsorte gilt, hebt die Interpretation von Sankt Pauls seine Noblesse hervor und bietet einen Weißwein, der durch Klarheit und stilistische Präzision glänzt. Der Jahrgang 2024 hat Trauben mit einem sehr feinen Aromaprofil hervorgebracht, wo Noten von weißfleischigen Früchten mit einer kreidigen Salzigkeit verschmelzen, die direkt an die Dolomitfelsen der Weinberge von St. Pauls erinnert. Es ist ein geradliniger, eleganter und zutiefst territorialer Wein, ideal für alle, die die Essenz des Südtiroler Weißweins suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich in einem blassen Strohgelb mit leuchtend grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist zart und raffiniert: Knackige Noten von grünem Apfel, Kaiserbirne und Wiesenblumen stechen hervor, begleitet von einer charakteristischen mineralischen Nuance und einem Hauch von Brotkruste. Am Gaumen ist der Auftakt frisch, straff und vertikal; die ausgeprägte Säure wird durch eine gute Fruchtfülle ausgeglichen, die den Schluck harmonisch und geschmeidig macht. Der Abgang ist anhaltend, sauber und hinterlässt ein angenehmes salziges Gefühl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die Trauben werden in den Weinbergen auf mittleren Höhen auf kalkhaltigen Schuttböden von Hand gelesen. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Um die Frische und Typizität des Blauburgunders zu bewahren, erfolgt die Reifung ausschließlich im Stahltank auf der Feinhefe für etwa 5-6 Monate. Diese Technik ermöglicht es, die sortentypische Frische intakt zu halten, während sie dem Wein gleichzeitig eine leichte Cremigkeit und eine größere Komplexität verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomische Kombinationen\u003c\/b\u003e Ein äußerst vielseitiger Weißwein am Tisch. Er ist die bevorzugte Begleitung zu Terlaner Spargel, passt aber auch hervorragend zu leichten Vorspeisen, Suppen, Käseknödeln und Fischgerichten aus Süß- oder Salzwasser. Ausgezeichnet zu zartem hellem Fleisch und frischem Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Kellerei St. Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"32\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Südtirol DOC Blauburgunder (Weissburgunder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"83\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"96\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Blauburgunder\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"123\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"153\"\u003eReifung:\u003c\/b\u003e Nur Edelstahl auf Feinhefe \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"196\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 13% \u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56915705987447,"sku":"SNP11\/24","price":10.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/SaintPaulPinotBianco.png?v=1774087431","url":"https:\/\/vinart.it\/de\/products\/sankt-pauls-pinot-bianco-doc-2024","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}