{"product_id":"sankt-pauls-pinot-grigio-doc-2025","title":"St. Pauls Blauburgunder DOC 2025","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePinot Grigio 2025\u003c\/b\u003e der \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"27\"\u003eKellerei St. Pauls\u003c\/b\u003e ist ein Wein, der diese klassische Rebsorte durch die Linse des Südtiroler Terroirs neu definiert. Auf sonnenverwöhnten, von alpinen Brisen gestreichelten Hängen angebaut, hebt sich dieser Weißwein von den kommerzielleren Versionen ab und bietet eine solide Struktur, eine lebendige Frische und eine überraschende aromatische Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSt. Pauls - Pinot Grigio Alto Adige DOC 2025: Eleganz aus den Bergen\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePinot Grigio 2025\u003c\/b\u003e von St. Pauls ist ein Wein von großem Charakter, der die typische Weichheit der Rebsorte mit der prägnanten Mineralität der Kalkböden von Eppan verbindet. Der Jahrgang 2024 profitierte von ausgezeichneten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, wodurch eine beneidenswerte Zitrusfrische und ein sehr feines aromatisches Profil erhalten blieben. Er ist nicht nur ein Aperitifwein, sondern ein vollwertiger gastronomischer Weißwein, der durch Ausgewogenheit und stilistische Klarheit glänzt. Die Handschrift der Kellerei St. Pauls zeigt sich in der Präzision des Schlucks und der Fähigkeit, diese Rebsorte extrem territorial und identitätsstiftend zu gestalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Strohgelb mit leuchtenden goldenen Reflexen. Das Bouquet ist reichhaltig und vielschichtig: Noten von reifer Birne, Honigmelone und Heublumen stechen hervor, begleitet von einer zarten Brotkrustennote und einer deutlichen mineralischen Spur. Am Gaumen ist der Auftakt voll, fast cremig, wird aber sofort von einer spritzigen Säureader erfrischt. Die Struktur ist wichtig, mit einer anhaltenden Salzigkeit, die an das Dolomitengestein erinnert, und einem sauberen, langen und angenehm mandelartigen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die Trauben werden von Hand in Weinbergen in mittleren Höhenlagen (300-500 m ü.d.M.) auf Moränen- und Kalkböden geerntet. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Um die geschmackliche Textur zu bereichern und mehr Komplexität zu verleihen, reift der Wein ausschließlich in Edelstahl auf seiner Feinhefe für etwa \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"407\"\u003e5-6 Monate\u003c\/b\u003e. Dieser längere Kontakt mit den Hefen ermöglicht eine samtige Textur bei gleichzeitiger Erhaltung der sortentypischen Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/b\u003e Ein äußerst vielseitiger Weißwein. Er passt perfekt zu warmen Vorspeisen, kräftigen Fischsuppen, Kräuterrisottos und Käsenocken. Er harmoniert wunderbar mit Pilzgerichten, gebratenem hellem Fleisch und gegrilltem Fisch. Dank seiner Struktur verträgt er sich gut mit mittelreifem Käse und nicht zu scharfen asiatischen Gerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduzent:\u003c\/b\u003e Kellerei St. Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"32\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Alto Adige DOC Pinot Grigio (Ruländer)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"77\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"90\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Pinot Grigio\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"117\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"147\"\u003eAusbau:\u003c\/b\u003e Nur Edelstahl auf Feinhefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"190\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 13,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56968878096759,"sku":"SNP09\/25","price":10.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/StPaulPinotGrigio.png?v=1775149197","url":"https:\/\/vinart.it\/de\/products\/sankt-pauls-pinot-grigio-doc-2025","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}