{"product_id":"sankt-pauls-pinot-nero-doc-2024","title":"St. Pauls Blauburgunder DOC 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePinot Nero 2024\u003c\/b\u003e von \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"22\"\u003eSankt Pauls\u003c\/b\u003e ist eine Hommage an die Eleganz und Finesse einer der edelsten Rebsorten der Welt, die in Südtirol eine ihrer bevorzugten Heimaten findet. An gut belüfteten Hängen mit kalkhaltigen und kiesigen Böden angebaut, zeichnet sich dieser Rote durch seine aromatische Transparenz und alpine Frische aus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSankt Pauls - Blauburgunder Südtirol DOC 2024: Die Eleganz des Hanges\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eBlauburgunder 2024\u003c\/b\u003e von Sankt Pauls verkörpert perfekt den \"burgundischen\" Stil Südtirols: Ein Wein, der nicht auf Kraft, sondern auf Anmut und die Komplexität der Aromen setzt. Dank der starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die typisch für die Gegend von Eppan sind, behalten die Trauben eine lebendige Frische und ein sehr feines aromatisches Profil. Der Jahrgang 2024 hat einen Wein von außergewöhnlicher Klarheit hervorgebracht, bei dem die Knackigkeit der roten Frucht mit einer seidigen und leichten Tanninstruktur harmoniert. Es ist der ideale Rote für alle, die Raffinesse, Ausgewogenheit und einen geschmeidigen, aber tiefgründigen Trinkgenuss suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich mit einer zarten und brillanten rubinroten Farbe, typisch für die Rebsorte. Das Bouquet ist ein Tanz kleiner roter Früchte: frische Kirsche, Himbeere und Walderdbeere, begleitet von zarten floralen Noten von Veilchen und einem Hauch süßer Gewürze und Unterholz. Am Gaumen ist der Antrunk subtil und elegant; die Struktur wird von einer lebhaften Säure getragen, die dem Schluck Dynamik verleiht. Die Tannine sind unmerklich und samtig, abschließend mit einem sauberen, würzigen und angenehm fruchtigen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die Trauben werden manuell geerntet und mit einer Kaltmazeration vinifiziert, um die edelsten Aromen und die zarte rubinrote Farbe schonend zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Um die aromatische Zerbrechlichkeit des Blauburgunders zu respektieren, erfolgt die Reifung in großen Holzfässern und teilweise in Edelstahl, eine Wahl, die es dem Wein ermöglicht, zu atmen und zu reifen, ohne dass die Röstnoten des Holzes die Eleganz der Frucht überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpeisenempfehlungen\u003c\/b\u003e Ein äußerst vielseitiger Rotwein, der auch zu Gerichten mit fettem Fisch (wie Thunfisch oder Lachs) passt. Er ist perfekt zu Wurstvorspeisen, Nudelgerichten mit leichten Fleischsaucen, gebratenem weißem Fleisch und edlem Geflügel. Überraschend gut zu typischen lokalen Gerichten wie Knödeln oder einem nicht zu stark gereiften Speck.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eErzeuger:\u003c\/b\u003e Kellerei Sankt Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"32\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Südtirol DOC Blauburgunder\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"80\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"93\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Blauburgunder\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"118\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"148\"\u003eReifung:\u003c\/b\u003e Großes Holzfass und Edelstahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"193\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 13,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56912831512951,"sku":"SNP05\/24","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/SaintPaulPinotNero.png?v=1774083734","url":"https:\/\/vinart.it\/de\/products\/sankt-pauls-pinot-nero-doc-2024","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}