{"product_id":"sankt-pauls-sauvignon-doc-2025","title":"St. Pauls Sauvignon DOC 2025","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDer \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"0\"\u003eSauvignon 2025\u003c\/b\u003e von \u003cb data-index-in-node=\"21\" data-path-to-node=\"0\"\u003eSankt Pauls\u003c\/b\u003e ist Ausdruck alpiner Frische und der aromatischen Intensität, die typisch für die Hänge von Eppan sind. Auf kiesigen und kalkhaltigen Böden in Höhenlagen angebaut, die starke Temperaturschwankungen begünstigen, zeichnet sich dieser Weißwein durch ein lebendiges Geruchsprofil und eine geschmackliche Spannung aus, die ihn zu einer der beliebtesten Rebsorten der Kellerei machen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eSankt Pauls - Sauvignon Alto Adige DOC 2025: Frische und Charakter\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"5\"\u003eSauvignon 2025\u003c\/b\u003e von Sankt Pauls ist ein Wein mit großer sensorischer Wirkung, der die Eleganz der Rebsorte mit der Mineralität des Südtiroler Terroirs verbindet. Der Jahrgang 2024 profitierte von klimatischen Bedingungen, die die frischen und vegetabilen Aromakomponenten der Rebsorte hervorhoben, ohne auf eine solide und erfrischende Säure zu verzichten. Er ist ein spritziger, sauberer und tiefgründiger Weißwein, gedacht für alle, die im Sauvignon nicht nur die intensive Nase, sondern auch einen eleganten, salzigen und stilistisch sehr präzisen Trinkgenuss suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit lebhaften grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist eine Explosion typischer Düfte: Holunder, Stachelbeere und Tomatenblatt stechen hervor, begleitet von Nuancen frischer exotischer Früchte (Passionsfrucht) und einer zarten mineralischen Spur von Feuerstein. Am Gaumen ist der Antritt geradlinig und straff; die zitrusartige Frische dominiert den Schluck, getragen von einer schlanken, aber gut definierten Struktur. Der Abgang ist anhaltend, sauber und hinterlässt ein angenehmes salziges Gefühl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die Trauben werden bei perfekter Reife manuell geerntet und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die sortentypischen Aromen intakt zu erhalten. Die Reifung erfolgt ausschließlich in Edelstahl auf der Feinhefe für etwa 5-6 Monate, eine technische Wahl, die darauf abzielt, die Frische, die Vertikalität und die Reinheit der Frucht zu bewahren, die diesen Sauvignon so dynamisch machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Er ist der ideale Begleiter zu Spargelgerichten (klassische Südtiroler Kombination), Risottos mit Wildkräutern und ersten Gängen mit Pestosaucen. Exzellent zu gegrilltem Weißfisch, Krustentieren, nicht zu scharfen asiatischen Gerichten und frischem Ziegenkäse. Überraschend als Aperitif mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003eProduzent:\u003c\/b\u003e Kellerei Sankt Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"32\" data-path-to-node=\"11\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Alto Adige DOC Sauvignon\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"63\" data-path-to-node=\"11\"\u003eJahrgang:\u003c\/b\u003e 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"76\" data-path-to-node=\"11\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Sauvignon Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"106\" data-path-to-node=\"11\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"136\" data-path-to-node=\"11\"\u003eAusbau:\u003c\/b\u003e Nur Edelstahl auf Feinhefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"179\" data-path-to-node=\"11\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 13% \u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56968856076663,"sku":"SNP08\/25","price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/SaintPaulSauvignon.png?v=1774086298","url":"https:\/\/vinart.it\/de\/products\/sankt-pauls-sauvignon-doc-2025","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}