{"product_id":"sankt-pauls-spumante-praeclarus-brut-alto-adige-doc","title":"St. Pauls Sekt Praeclarus Brut Südtirol DOC","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"0\"\u003ePraeclarus Brut\u003c\/b\u003e ist das Aushängeschild der Schaumweinproduktion von \u003cb data-index-in-node=\"78\" data-path-to-node=\"0\"\u003eSankt Pauls\u003c\/b\u003e. Dieser Metodo Classico wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die auf kalkhaltigen Böden in großen Höhen angebaut werden und dem Wein eine Frische und Finesse verleihen, die den besten alpinen Schaumweinen würdig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eSankt Pauls - Praeclarus Brut Südtirol DOC\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"5\"\u003ePraeclarus Brut\u003c\/b\u003e ist ein Metodo Classico, der die kristalline Eleganz Südtirols verkörpert. Dieser Schaumwein wird ausschließlich aus \u003cb data-index-in-node=\"108\" data-path-to-node=\"5\"\u003eChardonnay\u003c\/b\u003e-Trauben hergestellt und reift langsam in den historischen unterirdischen Kellern des Hauses, wo ein konstantes Mikroklima seine Entwicklung begünstigt. Es ist ein Schaumwein, der ganz auf Präzision setzt: Die Frische der Alpen verbindet sich mit der typischen Cremigkeit der langen Reifung auf der Hefe und bietet einen aristokratischen, straffen und faszinierenden Schluck. Ein Symbol der Meisterschaft von Sankt Pauls bei der Herstellung international renommierter Schaumweine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich in einem brillanten Strohgelb, verziert mit einer sehr feinen, anhaltenden und lebhaften Perlage. Das Bouquet ist raffiniert und komplex: Noten von Renette-Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten verschmelzen mit Anklängen von Brotkruste, Hefe und einem zarten Hauch von gerösteter Haselnuss. Am Gaumen ist er salzig, mineralisch und vibrierend. Die ausgeprägte Frische wird perfekt durch eine samtige Struktur ausgeglichen, die mit einem langen, sauberen und angenehm zitrusartigen Abgang endet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die Chardonnay-Trauben werden manuell geerntet und extrem schonend gepresst. Die erste Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, während die zweite Gärung in der Flasche den strengen Vorgaben der Metodo Classico folgt. Der Wein reift mindestens \u003cb data-index-in-node=\"290\" data-path-to-node=\"7\"\u003e48 Monate\u003c\/b\u003e auf der Hefe in den in den Fels gehauenen Kellern, eine notwendige Zeit, um die Komplexität und Integration der Perlage zu erreichen, die ihn einzigartig macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8\"\u003eKulinarische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Er ist ein ausgezeichneter Aperitif, aber seine Struktur macht ihn auch ideal für ein ganzes Essen. Er passt perfekt zu Austern, Meeresfrüchte-Crudités, Sushi, Fischvorspeisen und delikaten Risottos. Überraschend gut zu würzigem weißem Fleisch oder zu typischen Südtiroler Gerichten wie Speckknödel in Brühe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003eProduzent:\u003c\/b\u003e Kellerei Sankt Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"32\" data-path-to-node=\"11\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Südtirol DOC Spumante (Metodo Classico)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"80\" data-path-to-node=\"11\"\u003eName:\u003c\/b\u003e Praeclarus Brut\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"102\" data-path-to-node=\"11\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"127\" data-path-to-node=\"11\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"157\" data-path-to-node=\"11\"\u003eReifung:\u003c\/b\u003e Mindestens 36 Monate auf der Hefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"197\" data-path-to-node=\"11\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56898159411575,"sku":"SNP01","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/PreclarusStpaul.png?v=1773750960","url":"https:\/\/vinart.it\/de\/products\/sankt-pauls-spumante-praeclarus-brut-alto-adige-doc","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}