{"product_id":"sankt-pauls-spumante-praeclarus-rose-alto-adige-doc","title":"Sankt Pauls Spumante Praeclarus Rosé Alto Adige DOC","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"51\"\u003eSt. Pauls\u003c\/b\u003e mit dem \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"70\"\u003ePraeclarus Rosé\u003c\/b\u003e. Während der Brut und der Pas Dosé die Reinheit des Chardonnay zelebrieren, führt der Rosé den Adel des \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"184\"\u003eBlauburgunders\u003c\/b\u003e ein und liefert eine Perlage, die alpine Frische mit einer umhüllenderen und fruchtigeren Struktur verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSankt Pauls - Praeclarus Rosé Südtirol DOC\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePraeclarus Rosé\u003c\/b\u003e ist der verführerischste und raffinierteste Ausdruck des Südtiroler Metodo Classico. Dieser Schaumwein, der hauptsächlich aus \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"126\"\u003eBlauburgunder\u003c\/b\u003e-Trauben gewonnen wird, verkörpert die Eleganz einer Rebsorte, die in den kalkhaltigen und kühlen Böden von Eppan ihren idealen Lebensraum findet. Der lange Aufenthalt auf der Hefe in den historischen Kellern des Hauses verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität: Er ist nicht nur ein Schaumwein des unmittelbaren Genusses, sondern ein Rosé mit Charakter, der einen einladenden Trinkfluss mit einer strukturellen Tiefe verbindet, die ihn perfekt für die gehobene Gastronomie macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas präsentiert er sich mit einer raffinierten Zwiebelschalenfarbe, brillanten Reflexen und einer extrem feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist ein zartes Zusammenspiel von kleinen roten Früchten (Himbeere, Walderdbeere) und Rosenblättern, angereichert mit eleganten Noten von Brotkruste und süßen Gewürzen, die aus der Reifung stammen. Am Gaumen ist der Auftakt frisch und lebhaft, aber sofort getragen von einer seidigen Struktur und einer mineralischen Würze, die typisch für das Herkunfts-Terroir ist. Der Abgang ist harmonisch, sauber und hinterlässt eine angenehme Spur von frischen Waldbeeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinifikation und Ausbau\u003c\/b\u003e Die Trauben werden manuell geerntet und mit einer kurzen Kaltmazeration vinifiziert, um die zarte Farbe und die sortentypischen Aromen zu extrahieren. Die zweite Gärung findet nach der klassischen Methode in der Flasche statt, gefolgt von einer Hefelagerung von mindestens \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"295\"\u003e36-48 Monaten\u003c\/b\u003e in den in den Fels gehauenen Galerien. Diese lange Ruhezeit ermöglicht es dem Blauburgunder, seine Kraft perfekt mit der Cremigkeit der Perlage zu integrieren und ein tadelloses Gleichgewicht zu erreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomische Empfehlungen\u003c\/b\u003e Ein äußerst vielseitiger Schaumwein am Tisch. Er eignet sich perfekt als hervorragender Aperitif, entfaltet aber seine volle Wirkung mit edlen Wurstwaren (wie Südtiroler Speck g.g.A.), Rindercarpaccio, würzigen Fischen wie Lachs oder Thunfisch und ersten Gängen mit frischen Tomatensaucen oder Krustentieren. Auch hervorragend zu mittelreifem Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Kellerei St. Pauls\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"32\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Südtirol DOC Spumante (Metodo Classico)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"80\"\u003eName:\u003c\/b\u003e Praeclarus Rosé\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"102\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e Blauburgunder (vorwiegend) und Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"151\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südtirol (Eppan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"181\"\u003eAusbau:\u003c\/b\u003e Mindestens 36-48 Monate auf der Hefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"224\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56912792584567,"sku":"SNP03","price":21.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/SaintPaulPraeclarusRose.png?v=1774010062","url":"https:\/\/vinart.it\/de\/products\/sankt-pauls-spumante-praeclarus-rose-alto-adige-doc","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}