{"product_id":"vecchio-fondo-lambrusco-di-sorbara-doc","title":"Vecchio Fondo Lambrusco Di Sorbara DOC","description":"\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePoderi Fiorini - \"Vecchio Fondo\" Lambrusco di Sorbara DOC (Méthode Charmat)\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDer \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eVecchio Fondo\u003c\/b\u003e von \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"20\"\u003ePoderi Fiorini\u003c\/b\u003e ist ein Lambrusco di Sorbara, der die Hommage an die historische Tradition der Region mit einer modernen und tadellosen Weinbereitungstechnik verbindet. Dieser Wein, der in Savignano sul Panaro, im Herzen der Hügel von Modena, hergestellt wird, stammt aus einem sorgfältigen und respektvollen \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"280\"\u003ebiologischen\u003c\/b\u003e Anbau. Die Wahl der \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"326\"\u003eMéthode Charmat\u003c\/b\u003e für dieses Etikett ermöglicht es, die sprichwörtliche Frische und den Duft des Sorbara hervorzuheben und ein kristallklares, lebendiges und sehr elegantes Glas zu bieten. In einer aufstrebenden Realität, die insgesamt etwa 50.000 Flaschen produziert, zeichnet sich der Vecchio Fondo durch seine ausgeprägte zitronige Säure und ein sehr feines florales Bouquet aus und bestätigt sich als einer der gastronomischsten und raffiniertesten Lambruschi der Denomination.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSensorisches Profil\u003c\/b\u003e Im Glas zeigt er sich in einem hellen Kirschrosa, klar und brillant, mit einer feinen Perlage und einem flüchtigen Schaum. In der Nase ist er eine Explosion von Frische: Klare Noten von Walderdbeere, Johannisbeere und rosa Grapefruit verschmelzen mit eleganten floralen Noten von Veilchen und Hagebutte. Am Gaumen ist der Auftakt direkt, trocken und außergewöhnlich erfrischend; die natürliche Säure des Sorbara steht absolut im Vordergrund, ausgeglichen durch eine mineralische Salzigkeit, die den Gaumen meisterhaft reinigt. Der Abgang ist lang, sauber und hinterlässt ein angenehmes Zitrusaroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung und Reifung\u003c\/b\u003e Die Trauben von den biologischen Hügellagen werden manuell geerntet und in Weißweinbereitung mit sanfter Pressung vinifiziert. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung erfolgt im Autoklav nach der \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"289\"\u003eMéthode Charmat\u003c\/b\u003e, eine technische Wahl, die die primären Aromen der Rebsorte intakt erhält und eine lebhafte und seidige Perlage garantiert. Der Wein wird dann unter absoluter Reinheit abgefüllt, um seine charakteristische Brillanz zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/b\u003e Der ideale Begleiter zu traditionellen Gerichten aus Modena: Gnocco fritto, würzige Wurstwaren (Prosciutto di Modena, Mortadella), Tortellini und grüne Lasagne. Dank seiner außergewöhnlichen Fähigkeit, den Gaumen zu „entfetten“, passt er auch perfekt zu frittiertem Fisch, asiatischen Gerichten, Sushi und Thunfisch- oder Lachstartar. Auch hervorragend als stilvoller Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Daten\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e Vecchio Fondo\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"27\"\u003eWein:\u003c\/b\u003e Lambrusco di Sorbara DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"58\"\u003eName:\u003c\/b\u003e Vecchio Fondo\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"78\"\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100% Lambrusco di Sorbara\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"113\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Emilia-Romagna (Savignano sul Panaro - Modena)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"169\"\u003eAnbau:\u003c\/b\u003e Biologisch zertifiziert\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"203\"\u003eT\u003c\/b\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"203\"\u003eechnik:\u003c\/b\u003e Méthode Charmat (Martinotti)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"240\"\u003eGesamtproduktion des Betriebs:\u003c\/b\u003e 50.000 Flaschen\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"286\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"VINART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56879591719287,"sku":"VCF03","price":10.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/vinart.it\/de\/products\/vecchio-fondo-lambrusco-di-sorbara-doc","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}