{"title":"TENUTA TERRA VENERE","description":"\u003cp\u003eLa cantina \u003cb\u003eTenuta Terra Venere\u003c\/b\u003e rappresenta una delle novità più dinamiche, fresche e promettenti del panorama enologico emiliano, situata nell'affascinante fascia pedecollinare e collinare dei Colli Bolognesi. Nata come giovane realtà vitivinicola e giunta alle sue prime vendemmie, l'azienda si posiziona come una vera e propria \"boutique winery\" artigianale, forte di una produzione contenuta e curata nei minimi dettagli di circa 25.000 bottiglie all'anno. Focalizzata sulla valorizzazione schietta e identitaria dei due vitigni simbolo del territorio — il Pignoletto (Grechetto Gentile) e il Lambrusco Grasparossa —, Tenuta Terra Venere unisce la spontaneità delle lavorazioni artigianali a una grande sensibilità per la tipicità. Fiore all'occhiello della gamma è la linea di \u003cb\u003erifermentati in bottiglia\u003c\/b\u003e (metodo ancestrale), che riporta al calice la vera anima della tradizione contadina emiliana in una chiave moderna, pulita e di grandissima bevibilità. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTenuta Terra Venere – Colli Bolognesi, Emilia-Romagna (Italia)\u003c\/b\u003e La tenuta gestisce una superficie vitata di dimensioni contenute, condotta con una filosofia agronomica orientata alla sostenibilità, alla salute dei suoli e al rispetto dei cicli naturali. I vigneti beneficiano del microclima ventilato dei Colli Bolognesi e di terreni collinari a matrice argilloso-calcarea e arenaria, perfetti per conferire mineralità ai bianchi e struttura ai rossi. In cantina, la produzione di circa 25.000 bottiglie consente una gestione maniacale di ogni singola vasca e di ogni lotto di bottiglie. Accanto alle vinificazioni tradizionali per i vini frizzanti e fermi, la cantina dedica particolare attenzione alla rifermentazione naturale in bottiglia senza sboccatura (sui propri lieviti \/ \u003ci\u003esur lie\u003c\/i\u003e), preservando intatte la fragranza del frutto, la spiccata acidità e la naturale energia del terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfilo Produttivo e Sensoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStile Produttivo:\u003c\/b\u003e Artigianale, schietto, autentico e di vibrante freschezza. Vini dal profilo essenziale e non omologato, dove spiccano la cremosità del lievito nei rifermentati e una spiccata vena sapido-minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Olfattivo:\u003c\/b\u003e Nitido, fragrante e in evoluzione nel calice; nei Pignoletto e nei rifermentati bianchi spazia da fiori bianchi di campo, agrumi e mela verde a note croccanti di crosta di pane e lievito; nel Grasparossa e nei rifermentati rossi emergono profumi di violetta, amarena, frutti di bosco e lievi toni speziati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato i vini mostrano tensione acida, grande pulizia e una beva compulsiva. La bollicina da rifermentazione naturale è morbida, velata e stuzzicante, integrata da una trama sapida che allunga il sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConsigli di Consumo e Utilizzo Horeca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTenuta Terra Venere è un'etichetta di grande attrazione per i wine bar di ricerca, le osterie contemporanee, i bistrot, le pizzerie gourmet e le carte dei vini orientate ai prodotti artigianali e ai rifermentati naturali:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePignoletto Frizzante e Rifermentato in Bottiglia (Ancestrale):\u003c\/b\u003e Serviti a \u003cb\u003e8–10°C\u003c\/b\u003e (con opzione di scuotere leggermente la bottiglia per rimettere in sospensione i lieviti), perfetti per aperitivi d'autore, affettati nobili, Tigelle e Gnocco Fritto, crudi di mare e fritture.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLambrusco Grasparossa e Rifermentato Rosso:\u003c\/b\u003e Serviti a \u003cb\u003e10–12°C\u003c\/b\u003e, ideali per la ristorazione emiliana d'autore: Mortadella di Bologna IGP, tortellini, tagliatelle al ragù, salumi cotti e grigliate di maiale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eDati Tecnici\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Tenuta Terra Venere\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFase Aziendale:\u003c\/b\u003e Cantina di recente fondazione (prime vendemmie)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e Colli Bolognesi, Emilia-Romagna (Italia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDenominazioni Principali:\u003c\/b\u003e Colli Bolognesi Pignoletto DOP \/ DOCG, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP, Vino Frizzante Rifermentato in Bottiglia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVolume Produttivo:\u003c\/b\u003e ~25.000 Bottiglie\/anno (Boutique Winery)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTipologia del Terreno:\u003c\/b\u003e Collinare, argilloso-calcareo con presenza di arenarie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVitigni Principali:\u003c\/b\u003e Grechetto Gentile (Pignoletto), Lambrusco Grasparossa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFilosofia Agronomica:\u003c\/b\u003e Agricoltura sostenibile, rispetto della biodiversità, basse rese per ceppo e vendemmia manuale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTecniche di Cantina:\u003c\/b\u003e Vinificazione parcellare, presa di spuma in autoclave e linea dedicata alla Rifermentazione Naturale in Bottiglia (Metodo Ancestrale \/ Sur Lie)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCanali di Riferimento:\u003c\/b\u003e Wine Bar di Ricerca, Osterie Contemporanee, Pizzerie Gourmet, Enoteche di Vini Naturali e Artigianali\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche dello Stile:\u003c\/b\u003e Produzione micro-parcellare, beva snella, spuma cremosa da lieviti naturali e forte aderenza al territorio dei Colli Bolognesi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"tenuta-terra-venere-pignoletto-bianco-dei-contrari","title":"Tenuta Terra Venere Pignoletto Bianco Dei ContrarI","description":"\u003cp\u003eFiorini Torre dei Nanni Pignoletto Frizzante Nebbia Felsinea is made from 100% Pignoletto grapes grown on the hills between Modena and Bologna. It is vinified using the ancestral method without disgorgement or added sugars. It has a veiled straw-yellow color with fine perlage, and aromas of ripe pear, wildflowers, aromatic herbs, and ginger. On the palate, it is fresh, savory, and harmonious, with lively acidity and a mineral finish of good persistence. An authentic wine that celebrates the Felsinean tradition, ideal with light appetizers, fish, and fresh cheeses. Serve at 10 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"TENUTA TERRA VENERE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57414585778551,"sku":"TTV02","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"tenuta-terra-venere-lambrusco-rosso-ducale","title":"Tenuta Terra Venere Lambrusco Rosso Ducale","description":"\u003cp data-start=\"157\" data-end=\"850\"\u003eFiorini's Lambrusco Grasparossa \"Becco Rosso\" is made from 100% Grasparossa di Castelvetro grapes from young vineyards. Vinification involves a maceration of about one week and a secondary fermentation in an autoclave using the Charmat method for 60 days. It has a low residual sugar content (approx. 8 g\/L), a ruby red color with violet reflections, and intense aromas of red fruits (cherry, raspberry, plum), violet, with sweet spices and delicate herbaceous notes on the finish. On the palate, it is full and enveloping yet fresh, with well-integrated tannins and a persistent, slightly bitter fruity finish. Ideal with flavorful cured meats, grilled white meats, pizza, and aged cheeses. Ideal serving temperature: 8-10 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"TENUTA TERRA VENERE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57414603211127,"sku":"TTV01","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/collections\/Logo_Tenuta_Terra_Venere.png?v=1787833168","url":"https:\/\/vinart.it\/en\/collections\/tenuta-terra-venere.oembed","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}