Il Clos du Moulin aux Moines è un luogo magico, situato ad Auxey-Duresses, dove la storia monastica incontra la viticoltura d'avanguardia. Fondato dai monaci dell'Abbazia di Cluny nel X secolo, questo domaine è oggi una delle realtà più dinamiche e rispettate della Borgogna per quanto riguarda la biodinamica.
Clos du Moulin aux Moines: Storia Monastica e Visione Biodinamica
Situato in una posizione unica nel comune di Auxey-Duresses, il Clos du Moulin aux Moines è molto più di un domaine: è un sito storico circondato da un antico muro in pietra (un "Clos") che ospita vigne, mulini e cantine fin dal 962 d.C. Dopo secoli di proprietà ecclesiastica e un periodo di declino, la famiglia Andrieu ha rilevato la tenuta nel 2008, avviando una rivoluzione agronomica. Oggi il domaine è interamente convertito alla Biodinamica, con l'obiettivo di restituire vitalità a suoli che vantano oltre un millennio di storia vitivinicola.
Lo Stile: Energia, Trasparenza e Vibrazione I vini del Clos du Moulin aux Moines si distinguono per un'energia fuori dal comune. L'approccio biodinamico permette di ottenere uve di straordinaria sanità, che si traducono in vini "vivi", caratterizzati da una grande purezza espressiva. Sia i bianchi che i rossi evitano le forzature enologiche: lo stile è focalizzato sulla freschezza, sulla tensione minerale e su una bevibilità irresistibile. Sono vini che raccontano il territorio senza filtri, capaci di coniugare la struttura classica della Borgogna con una modernità dinamica e vibrante.
Un Mosaico di Terroir Oltre al celebre monopole che dà il nome all'azienda, il domaine coltiva parcelle prestigiose in diverse zone della Côte de Beaune, tra cui Pommard, Pernand-Vergelesses e Monthelie. In cantina, l'intervento dell'uomo è minimo: fermentazioni spontanee, uso limitatissimo di anidride solforosa e affinamenti in legno che servono solo ad accompagnare il vino verso la sua piena maturità, senza mai segnarlo con note tostate eccessive.
Punti di Forza
Patrimonio Storico: Un "Clos" unico fondato dai monaci di Cluny nel X secolo.
Eccellenza Biodinamica: Certificazione biologica e pratiche biodinamiche per la massima purezza.
Vini di Carattere: Espressioni autentiche, fresche e profonde della Côte de Beaune.
