DI VAIRA

Parlando di eccellenza e grandi terroir, stiamo parlando della storica Cantina Di Vaira di Bolgheri (Tenuta Di Vaira), situata a Castagneto Carducci, nel cuore della denominazione più celebre e blasonata della Toscana.

Fondata nel 1953 da Vincenzo Di Vaira e oggi guidata con passione e precisione artigianale dal giovane Pasqualino Di Vaira, questa cantina è una splendida realtà familiare che incarna l'anima più autentica, elegante e storica di Bolgheri, posizionandosi lontano dalle logiche industriali per concentrarsi su produzioni limitate di altissimo livello.

Tenuta Di Vaira (Bolgheri)

La Tenuta Di Vaira si sviluppa in una delle posizioni più vocate e suggestive di tutto il territorio di Bolgheri. Una cantina che ha saputo evolversi generazione dopo generazione, affiancando alla storica tradizione contadina toscana le più moderne tecniche di vinificazione, con un rispetto assoluto per l'ambiente.

• Il Terroir Bolgherese: I vigneti della tenuta godono di un microclima eccezionale. Sono protetti alle spalle dalle colline di Castagneto Carducci e costantemente accarezzati dalle brezze marine che arrivano dalla costa tirrenica, le quali garantiscono escursioni termiche perfette e mantengono i grappoli sani e ventilati. I suoli, di matrice alluvionale, sono ricchi di scheletro, argilla e sabbie marine: il terreno d'elezione perfetto per i vitigni bordolesi.

• La Filosofia in Vigna: La cantina adotta un regime di agricoltura a bassissimo impatto ambientale, teso alla massima valorizzazione del binomio vitigno-territorio. Le rese per ettaro sono volutamente bassissime per garantire una concentrazione polifenolica e aromatica ottimale in ogni singolo acino. Ogni operazione, dalla potatura verde fino alla selezione dei grappoli, viene eseguita rigorosamente a mano.

• Vinificazione di Precisione: In cantina, la mano di Pasqualino Di Vaira si traduce in una cura millimetrica. Le fermentazioni avvengono a temperatura controllata per preservare la freschezza del frutto. L'affinamento è l'alleato fondamentale della tenuta: l'uso sapiente di barrique e tonneau di rovere francese (con tostature calibrate) permette ai vini di evolvere nel tempo, levigando i tannini senza mai coprire le sfumature varietali delle uve.

Lo Stile dei Vini: Eleganza, Finezza e Potenza

I vini della Tenuta Di Vaira si staccano nettamente dallo stile bolgherese a volte eccessivamente opulento o muscolare. La firma stilistica della cantina punta tutto sulla finezza, sull'equilibrio e su una splendida freschezza balsamica e minerale. Sono Bolgheri di grande struttura e stoffa, ma dotati di una beva aristocratica, scorrevole e di un potenziale di invecchiamento straordinario.

Dati Tecnici del Produttore

• Produttore: Tenuta Di Vaira

• Sede delle Cantine: Castagneto Carducci, Bolgheri, Livorno, Toscana (Italia)

• Anno di Fondazione: 1953

• Proprietà: Famiglia Di Vaira (Pasqualino Di Vaira)

• Denominazione Principale: BOLGHERI DOC / BOLGHERI SUPERIORE DOC

• Vitigni Coltivati: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Vermentino.

• Caratteristiche dello Stile: Stile bolgherese d'autore ed elegante. I vini si riconoscono per la straordinaria pulizia espressiva, l'uso magistrale del legno nobile, la fitta trama tannica levigata e una persistente nota balsamica e marina che ne garantisce una beva regale e un lungo futuro in bottiglia.