Situato a Saint-Andelain, nel cuore della prestigiosa denominazione Pouilly-Fumé, il Domaine Chauveau è una realtà familiare che incarna la purezza e il rigore stilistico della Valle della Loira. Oggi guidato da Benoit Chauveau, il domaine si estende su circa 15 ettari, con vigne distribuite strategicamente per catturare la massima espressione dei diversi suoli della regione: le celebri "marnes kimméridgiennes" (marne calcaree), le "silex" (selce) e le "caillottes" (pietre calcaree).
La filosofia del Domaine Chauveau si fonda sul rispetto del terroir e sulla precisione tecnica. Ogni parcella viene vinificata separatamente per preservare le sfumature che il suolo conferisce al Sauvignon Blanc. Il risultato sono vini di estrema pulizia, caratterizzati da una verticalità affilata e da quella tipica nota "fumosa" e minerale che ha reso celebre Pouilly-Fumé in tutto il mondo.
Dati Tecnici della Cantina
Produttore: Domaine Chauveau
Sede: Saint-Andelain, Valle della Loira (Francia)
Denominazioni: Pouilly-Fumé AOC, Coteaux du Giennois AOC
Stile Produttivo: Agricoltura ragionata, vinificazione parcellare in acciaio a temperatura controllata, affinamento sulle fecce fini per esaltare la struttura e la mineralità.
