MOCCIA

Le Distillerie Moccia rappresentano una delle realtà più storiche, longeve e solide del patrimonio liquoristico italiano. Fondata nel 1946 a Ferrara, nel cuore dell'Emilia-Romagna, l'azienda ha attraversato ottant'anni di storia industriale e di costume del nostro Paese, legando il proprio nome a prodotti iconici entrati stabilmente nelle abitudini di consumo di intere generazioni e, più recentemente, espandendo i propri confini verso la mixology contemporanea.

Il vero segreto di questa cantina del beverage risiede nella capacità di far coesistere la rigorosa tradizione artigianale della pianura padana con una visione moderna e dinamica, focalizzata sulla qualità assoluta delle materie prime. Dal 2013, l'ingresso nel gruppo Casoni ha dato nuova linfa all'azienda, permettendo un profondo rinnovamento tecnologico e una diversificazione strategica che spazia dai liquori cremosi tradizionali ai distillati secchi d'autore.

Distillerie Moccia - Ferrara (Dal 1946)

La produzione firmata Distillerie Moccia è un manifesto di pulizia esecutiva e affidabilità. Diventata celebre nell'immediato dopoguerra grazie all'invenzione di Zabov, l'esclusivo liquore all'uovo all'italiana, l'azienda ha saputo evolversi senza mai perdere il proprio rigore tecnico. La filosofia produttiva bandisce le scorciatoie industriali di bassa lega per concentrarsi su una lavorazione millimetrica, sia nella gestione degli ingredienti freschi (come latte e tuorli) sia nella selezione delle botaniche secche destinate alla distillazione.

Oggi il marchio si propone come un partner insostituibile per il professionista moderno, capace di coprire con la stessa precisione il momento del fine pasto invernale, la pasticceria d'alta scuola e l'ora dell'aperitivo. La linea dei distillati, capitanata dal Sir Winston Gin, dimostra la capacità della distilleria di interpretare i trend internazionali con il savoir-faire e l'equilibrio tipici della grande scuola liquoristica italiana.

Profilo Produttivo e Sensoriale

• Stile Produttivo: Unisce la grande tradizione dei liquori cremosi e delle basi professionali all'estrazione secca e balsamica dei moderni London Dry Gin. Ogni referenza si distingue per l'assoluta costanza qualitativa del liquido.
  

• L'Impronta Aromatica (Liquori): Nella gamma dolce, il profilo è avvolgente, denso e vellutato. Dominano le note calde di uovo fresco, latte e zucchero, impreziosite da sfumature aromatiche di brandy, caffè o cioccolato a seconda della declinazione, senza mai risultare stucchevoli.
  

• L'Impronta Aromatica (Distillati): Nella gamma secca, lo stile vira verso un rigore geometrico. Il bouquet è dritto, pulito e spiccatamente balsamico, dove il ginepro e le spezie tradizionali guidano la bevuta regalando sorsi caldi, asciutti e di grande carattere strutturale.
  

• Il Finale: Sempre pulito e coerente. I liquori chiudono con una persistenza morbida e carezzevole; i distillati lasciano il palato perfettamente terso, asciutto e pervaso da fresche scie agrumate e resinose.
  

Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca I liquori cremosi della linea Zabov si prestano a una duplice vita: sono eccellenti serviti lisci (leggermente freschi in estate o a temperatura ambiente in inverno) come rinvigorenti da fine pasto, oppure caldi con una guarnizione di panna montata (stile Bombardino) per il consumo nei mesi freddi. Nelle cucine e nei laboratori, sono ingredienti fondamentali per affogati, gelati e per la bagnatura di dolci artigianali.

La linea dei distillati e del gin è stata concepita specificamente per il bancone del cocktail bar. Grazie alla struttura robusta e al profilo aromatico classico, i distillati Moccia non spariscono mai all'interno del bicchiere, garantendo una resa impeccabile nei cocktail ad alta rotazione, nei grandi classici della miscelazione mondiale (come Negroni, Americano e Martini) e nei Twist contemporanei.

Dati Tecnici

• Produttore: Distillerie Moccia S.r.l. (Gruppo Casoni)
  

• Anno di Fondazione: 1946
  

• Provenienza: Ferrara, Emilia-Romagna (Italia)
  

• Linee di Prodotto: Linea Zabov (Liquori all'uovo tradizionali e aromatizzati), Linea Sir Winston (London Dry Gin), Linea Professionale (Basi da miscelazione e bagne per pasticceria)
  

• Canali di Riferimento: Horeca (Cocktail Bar, Ristorazione, Hotel), Ingrosso Specializzato, GDO
  

• Caratteristiche del Portfolio: Doppia stagionalità (liquori cremosi invernali e distillati secchi estivi/da aperitivo), grande versatilità d'uso e costanza qualitativa delle materie prime
  

• Caratteristiche dello Stile: Affidabilità storica, rigore emiliano e versatilità contemporanea. Le Distillerie Moccia si distinguono nel mercato del beverage per la capacità di offrire referenze solide, iconiche e dal packaging curato, capaci di garantire ottime rotazioni a scaffale e di posizionarsi come pilastri insostituibili sia per la ristorazione tradizionale che per il bartending moderno.