{"product_id":"anselmi-capitel-croce-2023","title":"Anselmi Capitel Croce 2023","description":"\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" aria-busy=\"false\" aria-live=\"polite\" id=\"model-response-message-contentr_7ff0e853c8f6996a\" class=\"markdown markdown-main-panel enable-updated-hr-color\"\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eCapitel Croce 2023\u003c\/b\u003e di \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"25\"\u003eAnselmi\u003c\/b\u003e è l'aristocratico fuoriclasse della cantina, un bianco monumentale capace di sfidare il tempo per molti anni. Questo vino rappresenta la massima espressione e l'orgoglio del vitigno Garganega in purezza, coltivato sulla sommità di uno dei vigneti storici e più vocati del comprensorio di Soave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eCome per tutta la produzione di Roberto Anselmi, anche questo cru reca in etichetta la denominazione \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"101\"\u003eVeneto IGT\u003c\/b\u003e, a testimonianza del rifiuto dei compromessi burocratici delle DOC e della totale dedizione alla qualità assoluta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAnselmi - Capitel Croce 2023 (Veneto Bianco IGT)\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"3\"\u003eCapitel Croce\u003c\/b\u003e prende il nome dall'omonimo capitello votivo situato sulla collina del Croce, nel comune di Monteforte d'Alpone. A differenza del \u003ci data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"147\"\u003eCapitel Foscarino\u003c\/i\u003e, che poggia su suoli interamente neri e vulcanici, il vigneto del Croce si distingue per un terreno a forte matrice \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"281\"\u003ecalcarea\u003c\/b\u003e, fattore che dona al vino una finezza, una morbidezza e un'eleganza uniche. Viene prodotto con uve \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"389\"\u003e100% Garganega\u003c\/b\u003e raccolte a perfetta maturazione fenolica, selezionando solo i grappoli migliori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eL'annata 2023 mette in luce un perfetto equilibrio tra struttura e freschezza. La peculiarità di questo grande bianco risiede nella vinificazione: dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta e affina in \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"205\"\u003ebarrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio\u003c\/b\u003e. L'uso sapiente del legno vecchio non copre i profumi primari del vitigno con note tostate invasive, ma permette una lenta microssigenazione che conferisce al vino una texture setosa, una complessità straordinaria e una longevità impressionante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eColore:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino carico e brillante, con intensi riflessi dorati che ne anticipano la struttura e la nobile evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOlfatto:\u003c\/b\u003e Al naso è ampio, profondo ed elegantissimo. Si apre con avvolgenti note di frutta a polpa gialla matura (pesca nettarina, albicocca) e agrumi canditi, arricchite da sfumature di miele d'acacia e fiori di campo. Con l'aerazione emergono i raffinati cenni terziari conferiti dal legno e dal suolo: vaniglia dolce, nocciola tostata, burro fuso e una netta scia minerale gessosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGusto:\u003c\/b\u003e In bocca è sontuoso, opulento e vellutato. L'ingresso è cremoso e avvolgente, riempiendo il palato con una ricchezza materica straordinaria. Questa morbidezza è magistralmente bilanciata da una spiccata acidità e da una sapidità minerale profonda, che alleggeriscono il sorso rendendolo aristocratico e teso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFinale:\u003c\/b\u003e Interminabile, caldo e pulito. Chiude con un perfetto ritorno di spezie dolci, mandorla tostata e una persistenza minerale di grande nobiltà.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamenti Gastronomici\u003c\/b\u003e Un grande bianco da evoluzione, ideale per accompagnare piatti ricchi della cucina di mare e di terra. Sposa alla perfezione primi piatti strutturati come risotti ai crostacei o ai funghi porcini, tagliolini all'astice e baccalà alla vicentina. Eccelle in abbinamento a pesci grassi al forno (rombo, salmone, ricciola), carni bianche elaborate (coniglio alle erbe, supremo di pollo ai funghi) e formaggi vaccini a media stagionatura o erborinati delicati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDati Tecnici\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Anselmi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Veneto Bianco IGT\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigni:\u003c\/b\u003e 100% Garganega\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e Monteforte d'Alpone (Verona), Veneto, Italy\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eComposizione del Suolo:\u003c\/b\u003e Terreno collinare di matrice prevalentemente calcarea\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Diraspatura e pressatura soffice pneumatica. Decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata in barrique di rovere francese usate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Circa 6-8 mesi in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, mantenuto sui propri lieviti fini con batonnage periodici. Segue un lungo riposo in bottiglia prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,8,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,8,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione:\u003c\/b\u003e 13,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,9,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,9,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,10,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,10,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePotenziale di Invecchiamento:\u003c\/b\u003e 10-12 anni e oltre, sviluppando nel tempo una complessità aromatica regale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ANSELMI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57151168643447,"sku":"ANS03\/23","price":16.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/Anselmi_Capite_Croce.png?v=1780728980","url":"https:\/\/vinart.it\/products\/anselmi-capitel-croce-2023","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}