{"product_id":"anselmi-i-capitelli-2023","title":"Anselmi I Capitelli 2023","description":"\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_7ff0e853c8f6996a\" aria-live=\"polite\" aria-busy=\"false\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"0\"\u003eI Capitelli 2023\u003c\/b\u003e di \u003cb data-index-in-node=\"23\" data-path-to-node=\"0\"\u003eAnselmi\u003c\/b\u003e è uno dei vini passiti più famosi, premiati e aristocratici d'Italia. Vero e proprio nettare da fine pasto, questo vino rappresenta il capolavoro della cantina nel campo dei vini dolci, capace di competere a testa alta con i più grandi Sauternes e Tokaji del mondo per complessità, equilibrio e potenziale di invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eClassificato come \u003cb data-index-in-node=\"18\" data-path-to-node=\"1\"\u003eVeneto IGT\u003c\/b\u003e, nasce dalla totale libertà qualitativa di Roberto Anselmi ed è il frutto di un lavoro agricolo ed enologico di precisione sartoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"5\"\u003eAnselmi - I Capitelli 2023 (Veneto Passito IGT)\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eI Capitelli\u003c\/b\u003e nasce esclusivamente nelle annate in cui le condizioni climatiche autunnali sono perfette. Prodotto con uve \u003cb data-index-in-node=\"120\" data-path-to-node=\"6\"\u003e100% Garganega\u003c\/b\u003e provenienti dai vigneti collinari più vocati di Monteforte d'Alpone, questo passito deve la sua unicità a un fenomeno naturale straordinario: lo sviluppo nei grappoli della \u003cb data-index-in-node=\"308\" data-path-to-node=\"6\"\u003eBotrytis Cinerea\u003c\/b\u003e (la cosiddetta \"muffa nobile\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eI grappoli vengono selezionati e raccolti a mano uno a uno, per poi essere adagiati su graticci in fruttaio per un lento appassimento. Durante questo periodo, la muffa nobile fora delicatamente la buccia degli acini, provocando l'evaporazione dell'acqua e concentrando gli zuccheri, gli acidi e sviluppando aromi unici e inimitabili. Dopo la pressatura soffice, il mosto densissimo e ricchissimo fermenta e affina per diversi mesi in \u003cb data-index-in-node=\"434\" data-path-to-node=\"7\"\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/b\u003e. Il risultato è un vino dolce monumentale, dove l'opulenza zuccherina è perfettamente bilanciata da una freschezza acida magistrale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8\"\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003eColore:\u003c\/b\u003e Giallo dorato intenso, brillante e profondo, con bellissimi riflessi ambrati caldi che ne testimoniano la densità e la ricchezza estrattiva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003eOlfatto:\u003c\/b\u003e Al naso è un'autentica sinfonia aromatica di straordinaria complessità. L'apertura è sontuosa, con note nitide di miele d'acacia, albicocca disidratata, fichi secchi e scorza d'arancia candita. Con l'aerazione emergono i sentori tipici della muffa nobile e del legno: zafferano, vaniglia, spezie dolci, cioccolato bianco e un delicato tocco di idrocarburo e zenzero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003eGusto:\u003c\/b\u003e In bocca è denso, vellutato e avvolgente, quasi cremoso. La dolcezza è importante ma mai stucchevole o pesante; viene infatti immediatamente bilanciata e ravvivata da una spiccata acidità e da una vibrante sapidità minerale che pulisce la bocca, rendendo il sorso incredibilmente dinamico, scorrevole e aristocratico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003eFinale:\u003c\/b\u003e Interminabile e maestoso. Lascia un retrogusto persistente che ritorna sulle note di frutta secca, miele, zafferano e una freschezza balsamica che invita nuovamente al sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eAbbinamenti Gastronomici\u003c\/b\u003e Un vino da meditazione perfetto per chiudere in bellezza una serata. A tavola si sposa magnificamente con la pasticceria secca, crostate di frutta, dolci a base di mandorle o frolla e dessert al cucchiaio elaborati. Trova un abbinamento leggendario e di grande contrasto con i grandi formaggi erborinati (come il Gorgonzola piccante, il Roquefort o lo Stilton) e con i formaggi vaccini o caprini stagionati serviti con mieli scuri. Ottimo anche in accompagnamento al paté de foie gras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12\"\u003eDati Tecnici\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Anselmi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Veneto Passito IGT\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003eVitigni:\u003c\/b\u003e 100% Garganega\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,4,0\"\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e Monteforte d'Alpone (Verona), Veneto, Italia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,5,0\"\u003eParticolarità:\u003c\/b\u003e Prodotto da uve colpite da Botrytis Cinerea (Muffa Nobile) e appassite in fruttaio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,6,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,6,0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Selezione manuale dei grappoli, pressatura soffice e fermentazione lenta in barrique di rovere francese.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,7,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,7,0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Circa 8-12 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da un adeguato periodo di riposo e affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,8,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,8,0\"\u003eGradazione:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol. (con un ricco residuo zuccherino naturale)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,9,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,9,0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 37,5 cl (mezza bottiglia tipica dei vini dolci da collezione)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,10,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,10,0\"\u003ePotenziale di Invecchiamento:\u003c\/b\u003e 15-20 anni e oltre, guadagnando una complessità regale nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ANSELMI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57151173034359,"sku":"ANS04\/23","price":31.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/Anselmi_I_Capitelli.png?v=1780728980","url":"https:\/\/vinart.it\/products\/anselmi-i-capitelli-2023","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}