Con lo Spumante Cuvée "Momenti d'Autore", l'Antica Cantina Parmigiana firma una bollicina pensata per la convivialità e l'eleganza quotidiana. Situata nel cuore dell'Emilia, questa cantina ha saputo declinare la tradizione della spumantizzazione con un gusto moderno, creando un blend che punta tutto sull'equilibrio e sulla freschezza aromatica.
Antica Cantina Parmigiana - Spumante "Momenti d'Autore" Extra Dry
Il Cuvée Momenti d'Autore è lo spumante di punta per chi cerca una bollicina versatile, raffinata e di immediata piacevolezza. Prodotto con il metodo Charmat (Martinotti), questo vino nasce da un'attenta selezione di uve a bacca bianca che, grazie a una presa di spuma lenta e a temperatura controllata, mantengono intatti i profumi primari del frutto. Il residuo zuccherino tipico della versione Extra Dry lo rende morbido e avvolgente, senza mai risultare stucchevole, grazie a una spalla acida ben definita che pulisce il palato e invita al secondo sorso. È il vino "delle occasioni", capace di trasformare un semplice brindisi in un momento speciale.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta con un colore giallo paglierino tenue e brillante, animato da un perlage fine, vivace e persistente. Il bouquet è un delicato intreccio di fiori bianchi (acacia e gelsomino) e note fruttate croccanti, con richiami netti alla mela Renetta, alla pera e a una leggera sfumatura di crosta di pane. Al palato l'ingresso è setoso e armonioso; la dolcezza fruttata è perfettamente bilanciata da una freschezza agrumata che regala una beva scattante e rinfrescante. Il finale è pulito, con ritorni floreali persistenti.
Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte precocemente per preservare l'acidità e i precursori aromatici. Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave (Metodo Martinotti), dove il vino riposa sui lieviti per il tempo necessario a sviluppare un perlage fine e una struttura cremosa. Segue un breve affinamento in bottiglia per stabilizzare il profilo sensoriale prima della messa in commercio.
Abbinamenti Gastronomici È lo spumante da aperitivo per eccellenza. Si sposa divinamente con stuzzichini, salumi tipici della tradizione parmense (come il Prosciutto di Parma o il Salame di Felino) e formaggi freschi. A tavola accompagna con eleganza antipasti di pesce, fritture di paranza, risotti alle verdure e piatti leggeri della cucina mediterranea. Ottimo anche in abbinamento a pasticceria secca o crostate di frutta.
Dati Tecnici
Produttore: Antica Cantina Parmigiana
Vino: Spumante Cuvée
Nome: Momenti d'Autore
Tipologia: Extra Dry
Vitigno: Blend di uve bianche selezionate
Regione: Emilia-Romagna
Metodo di Spumantizzazione: Martinotti (Charmat)
Gradazione: 11,0% Vol.
