L'Antica Cantina Parmigiana firma con lo Spumante Cuvée Rosé una bollicina che unisce la vivacità del territorio emiliano a una spiccata eleganza cromatica e sensoriale. È uno spumante pensato per chi cerca un sorso fresco, fruttato e di grande fascino visivo, capace di distinguersi per la sua versatilità e il suo carattere moderno.
Antica Cantina Parmigiana - Spumante Cuvée Rosé Extra Dry
Il Cuvée Rosé dell'Antica Cantina Parmigiana è uno spumante che celebra la piacevolezza e il brio. Ottenuto da un'attenta selezione di uve a bacca rossa vinificate in rosa, questo spumante segue una lenta presa di spuma con metodo Charmat (Martinotti), che permette di preservare intatti i delicati profumi di piccoli frutti rossi e fiori freschi. La sua veste rosata, brillante e luminosa, anticipa un sorso di grande equilibrio: la morbidezza tipica del dosaggio Extra Dry è infatti magistralmente bilanciata da una vena sapida e rinfrescante. È la bollicina ideale per trasformare l'aperitivo in un momento di raffinata convivialità.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta con un elegante colore rosa tenue dai riflessi brillanti, arricchito da un perlage fine, vivace e persistente. Il bouquet è fragrante e invitante: spiccano note di fragolina di bosco, lampone e ciliegia marasca, intrecciate a delicati sentori di petali di rosa e una leggera sfumatura agrumata. Al palato l'ingresso è morbido, cremoso e avvolgente; la dolcezza del frutto è sostenuta da una freschezza vibrante che dona dinamismo al sorso. Il finale è pulito, sapido e lascia una piacevole scia fruttata e floreale.
Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte precocemente per garantire un corredo acido ottimale. La vinificazione avviene con una brevissima macerazione a freddo delle bucce nel mosto, quanto basta per estrarre la delicata tonalità rosata e i precursori aromatici varietali. La rifermentazione avviene in autoclave a temperatura controllata per circa 30-40 giorni. Dopo la presa di spuma, il vino riposa sui lieviti per acquisire struttura e finezza, prima di essere stabilizzato e imbottigliato.
Abbinamenti Gastronomici È lo spumante da aperitivo per eccellenza, perfetto con crudité di pesce, crostacei e sushi. A tavola si sposa magnificamente con antipasti di salumi della tradizione emiliana (come il Culatello di Zibello o il Prosciutto di Parma), primi piatti con sughi di mare leggeri, fritture di pesce e piatti a base di carni bianche. Ottimo anche con dessert a base di frutti di bosco o crostate alla frutta.
Dati Tecnici
Produttore: Antica Cantina Parmigiana
Vino: Spumante Cuvée Rosé
Tipologia: Extra Dry
Vitigno: Blend di uve a bacca rossa selezionate
Regione: Emilia-Romagna
Metodo di Spumantizzazione: Martinotti (Charmat)
Gradazione: 11%
