Con la Lacrima di Morro d’Alba DOC 2024, la Cantina Belisario ci porta alla scoperta di uno dei vitigni più aromatici e affascinanti delle Marche. Sebbene il cuore della cantina sia a Matelica, l'interpretazione di questa uva semiaromatica tipica della provincia di Ancona è magistrale: un vino che colpisce per l'esuberanza del bouquet e la morbidezza del sorso.
Belisario - Lacrima di Morro d’Alba DOC 2024
La Lacrima di Morro d’Alba 2024 di Belisario è un vino rosso unico, capace di ammaliare sin dal primo approccio olfattivo. Deve il suo nome curioso alla sottigliezza della buccia dell'uva che, giunta a maturazione, tende a rompersi lasciando fuoriuscire piccole gocce di succo (le "lacrime"). La versione proposta da Belisario esalta la purezza del frutto e la caratteristica nota floreale del vitigno, offrendo un vino di grande personalità, vellutato e incredibilmente profumato. È il rosso ideale per chi cerca qualcosa di diverso dai classici vitigni internazionali, un’esplosione di natura e tradizione marchigiana.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, arricchito da profondi e vivaci riflessi violacei. Il naso è inconfondibile: un tripudio di rose rosse, violette e frutti di bosco (mora, mirtillo), con una leggera nota speziata di pepe nero sul finale. Al palato è morbido, caldo e avvolgente. I tannini sono setosi e gentili, rendendo il sorso scorrevole nonostante la buona struttura. La chiusura è persistente, con un ritorno netto delle note floreali percepite al naso.
Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte e vinificate con tecniche che mirano a preservare l'incredibile patrimonio aromatico del vitigno. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazioni non troppo prolungate per evitare l'estrazione di tannini duri e privilegiare la fragranza del frutto. L'affinamento prosegue esclusivamente in acciaio per mantenere intatta la freschezza e la tipicità varietale della Lacrima, evitando che il legno possa coprire i suoi delicati profumi di rosa.
Abbinamenti Gastronomici Un vino estremamente versatile. Si sposa perfettamente con salumi tipici marchigiani (come il ciauscolo), primi piatti con sughi di carne e carni bianche saporite (coniglio in potacchio). Sorprendente l'abbinamento con piatti speziati o leggermente piccanti. Nelle Marche viene tradizionalmente accostato anche a piatti di pesce azzurro in guazzetto o in porchetta.
Dati Tecnici
Produttore: Cantina Belisario
Vino: Lacrima di Morro d’Alba DOC
Annata: 2024
Vitigno: 100% Lacrima
Regione: Marche
Affinamento: Solo acciaio
Gradazione: 13% Vol.
