Con la Passerina Marche IGT 2025, la Cantina Belisario completa il trittico dei grandi vitigni bianchi marchigiani. Se il Verdicchio è la struttura e il Pecorino è la forza, la Passerina è senza dubbio la gentilezza. È il vino ideale per chi cerca una beva spensierata, floreale e delicata, senza rinunciare alla qualità produttiva che contraddistingue Matelica.
Belisario - Passerina Marche IGT 2025
La Passerina 2025 di Belisario è un inno alla freschezza e alla convivialità. Questo vitigno antico, tipico del versante adriatico, viene interpretato dalla cantina con uno stile moderno e fragrante, esaltandone le naturali doti di leggerezza e aromaticità. È un vino "da conversazione", amato per la sua capacità di risultare elegante e mai stancante. Nell'annata 2025, la Passerina Belisario si conferma un bianco cristallino, perfetto per chi desidera un sorso immediato, ricco di note floreali e dalla spiccata facilità di beva.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta di un giallo paglierino molto tenue, quasi trasparente, con brillanti riflessi cristallini. Il naso è delicato e suadente: si apre con sentori di fiori bianchi (gelsomino e biancospino) per poi lasciare spazio a note fruttate di prugna gialla, pesca bianca e un tocco di agrume dolce. Al palato è snello, fresco e armonioso. La sua acidità è meno tagliente rispetto al Pecorino, risultando più morbida e bilanciata, con un finale pulito che lascia una piacevole sensazione di freschezza fruttata.
Vinificazione e Affinamento Per preservare la delicatezza dei profumi, le uve vengono vinificate interamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La lavorazione avviene in assenza di ossigeno per proteggere le componenti aromatiche volatili. L'affinamento è breve e si svolge sempre in acciaio, seguito da un veloce passaggio in bottiglia per mantenere intatta la fragranza e la vivacità che rendono questo vino così piacevole nei mesi successivi alla vendemmia.
Abbinamenti Gastronomici È il compagno perfetto per l'aperitivo. A tavola si sposa magistralmente con antipasti delicati di mare, insalate di crostacei, risotti alle verdure e piatti a base di carni bianche leggere. La sua natura gentile lo rende ottimo anche in accompagnamento a fritture di verdure o sushi non troppo speziato.
Dati Tecnici
Produttore: Cantina Belisario
Vino: Passerina Marche IGT
Annata: 2025
Vitigno: 100% Passerina
Regione: Marche
Affinamento: Solo acciaio per la massima fragranza
Gradazione: 12,0% Vol.
