Il Franciacorta ’61 Rosé Signature Edition rappresenta l'interpretazione più esclusiva, intensa e ricercata del Pinot Nero secondo la maison Guido Berlucchi. Nata come evoluzione d'élite del classico e amatissimo ’61 Rosé, la versione Signature Edition si distingue per una selezione ancor più rigorosa dei grappoli, un periodo di affinamento sui lieviti decisamente prolungato e un dosaggio calibrate al millimetro, pensato per valorizzare al massimo la struttura, la vinosità e la spiccata personalità del Pinot Nero bresciano.
Proveniente da vigneti a conduzione biologica certificata nei comuni più vocati della Franciacorta, questo Metodo Classico unisce la fragranza del frutto a una profondità gustativa e a un'eleganza aromatica di profilo superiore.
Berlucchi - ’61 Rosé Signature Edition Franciacorta DOCG
Il ’61 Rosé Signature Edition è uno spumante Metodo Classico di straordinario fascino, in cui il Pinot Nero (predominante, a dona di struttura, colore e corpo) sposa una percentuale selezionata di Chardonnay, responsabile di donare eleganza, finezza acida e luminosità al profilo organolettico. Le uve provengono dai vigneti di proprietà condotti in regime biologico, caratterizzati da suoli di origine glaciale morrenica ricchi di scheletro e minerali.
La vinificazione segue standard qualitativi d'eccellenza: le uve di Pinot Nero subiscono una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce (macerazione pellicolare) per estrarre la caratteristica sfumatura rosa tenue e i precursori aromatici dei frutti di bosco. Segue la pressatura soffice con l'estrazione esclusiva del mosto fiore. La prima fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. La rifermentazione in bottiglia prevede un riposo sui lieviti nelle storiche cantine di Borgonato decisamente più lungo rispetto al rosé classico (di norma tra i 36 e i 48 mesi), permettendo allo spumante di sviluppare una texture vellutata, un perlage microscopico e una complessità terziaria di altissima scuola.
Profilo Sensoriale
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Colore: Elegante e brillante rosa cipria dalle sfumature corallo chiaro, impreziosito da luminosi riflessi ramati. Il perlage è di eccezionale finezza: catenelle continue, microscopiche e persistenti.
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Olfatto: Al naso si apre intenso, raffinato e di grande ampiezza aromatica. L'attacco è caratterizzato da nitidi sentori di piccoli frutti rossi croccanti (lampone, fragolina di bosco, ribes e melagrana), affiancati da delicate note di scorza d'arancia sanguinigna e petali di rosa. Con l'ossigenazione emergono sfumature autolitiche più complesse che ricordano la crosta di pane tostata, la brioche, la nocciola fresca e una leggera traccia minerale e speziata.
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Gusto: In bocca l'ingresso è avvolgente, fresco e di solida struttura vinosa. Il sorso si sviluppa armonico e profondo: la spalla acida citrina e la sapidità minerale imbrigliano la ricchezza del Pinot Nero, regalando un bilanciamento impeccabile tra morbidezza e freschezza. Il perlage è cremoso e setoso, accarezzando il palato con garbo ed eleganza.
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Finale: Lungo, pulito e sapido. Chiude lasciando la bocca fresca con un netto e piacevole ritorno di agrumi scuri, melagrana e una persistente scia minerale.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca Per valorizzare al meglio la sua struttura e la ricchezza aromatica, si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8–10°C all'interno di calici ampi da spumante Metodo Classico o calici da degustazione da vino bianco, evitando le flûte strette.
A tavola è una bollicina eccezionalmente duttile e gastronomica, ben lontana dall'essere considerata un semplice aperitivo. Sposa magnificamente piatti a base di salumi nobili della tradizione (Culatello di Zibello, Prosciutto di Parma), carpacci di carne o tonno rosso, risotti con crostacei o frutti di mare, salmone affumicato, triglie alla livornese e carni bianche delicate (faraona, petto d'anatra a bassa cottura). Per il professionista dell'Horeca, del cocktail bar di livello e dell'hotellerie d'élite, il Berlucchi ’61 Rosé Signature Edition rappresenta una referenza di forte impatto e prestigio: un Rosé sartoriale, dal packaging moderno ed elegante, perfetto per conquistare una clientela attenta alle cuvée speciali e d'autore.
Dati Tecnici
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Produttore: Guido Berlucchi & C.
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Nome del Vino: ’61 Rosé Signature Edition
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Denominazione: Franciacorta DOCG Rosé
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Provenienza: Borgonato di Corte Franca, Franciacorta (Brescia), Lombardia (Italia)
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Vitigni: Prevalenza Pinot Nero, con saldo di Chardonnay
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Filosofia Agronomica: Agricoltura Biologica Certificata
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Tipologia: Spumante Metodo Classico Rosé
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Vinificazione e Affinamento: Breve macerazione sulle bucce del Pinot Nero, estrazione del mosto fiore e fermentazione in acciaio. Rifermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti di circa 36–48 mesi
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Grado Alcolico: 12,5% Vol.
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Formato: Bottiglia da 75 cl
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Caratteristiche dello Stile: Struttura vinosa, eleganza fruttata, perlage setoso e spiccata sapidità. Il Berlucchi ’61 Rosé Signature Edition si posiziona come un'interpretazione d'élite della tipologia Rosé in Franciacorta, ideale per i ristoranti e gli wine bar che cercano un'etichetta identitaria e dal grande fascino gastronomico.
