Borgo Conventi Ribolla Gialla 2024
La Freschezza del Collio
La Ribolla Gialla 2024 di Borgo Conventi è un vino che brilla per vivacità e precisione stilistica. Prodotta su suoli composti dalla tipica "ponca" (un’alternanza di marne e arenarie di origine eocenica), questa Ribolla esprime al meglio il carattere varietale del vitigno: un profilo olfattivo delicato e un sorso teso, profondamente minerale. L'annata 2024 conferma la capacità della tenuta di valorizzare la freschezza aromatica, regalando un bianco agile, perfetto per chi cerca l'eleganza senza appesantimenti.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta di un giallo paglierino scarico con luminosi riflessi verdolini. Il naso è pulito e fragrante, caratterizzato da note di fiori bianchi (zagara e gelsomino), mela verde, pera e una piacevole sfumatura agrumata di limone. Al palato l'attacco è fresco e scattante; la spiccata acidità è ben bilanciata da una sapidità quasi salina, tipica dei suoli del Collio. Il finale è sottile, asciutto e di grande pulizia, con un leggero ritorno minerale che invita immediatamente a un altro sorso.
Filosofia e Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano a perfetta maturazione. Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare l'integrità dei profumi primari. Il vino affina esclusivamente in acciaio "sur lies" (sui propri lieviti) per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento. Questo approccio minimalista garantisce la trasparenza del terroir e la massima fragranza del frutto.
Abbinamenti Gastronomici È il compagno ideale per antipasti di mare, crudi di pesce, tartare di ricciola e fritture di paranza. Si sposa egregiamente con primi piatti leggeri a base di verdure o pesci di laguna. Eccellente anche come aperitivo o in abbinamento a formaggi freschi e delicati.
Dati Tecnici e Identificativi
Produttore: Tenuta Borgo Conventi
Vino: Ribolla Gialla DOC Friuli / Collio
Annata: 2024
Vitigno: 100% Ribolla Gialla
Regione: Friuli-Venezia Giulia (Gorizia)
Suolo: Marne e arenarie (Ponca)
