Borgo Conventi Sauvignon Collio DOC 2024: Sinfonia di Profumi e Purezza
Il Sauvignon 2024 di Borgo Conventi è un vino di straordinaria precisione stilistica. Nato dai terreni marnosi del Collio, questo bianco riesce a coniugare l’intensità tipica del vitigno con una raffinatezza squisitamente friulana. È un calice che seduce per la sua carica aromatica, mantenendo sempre un sorso verticale, fresco e profondo.
Profilo Sensoriale Si presenta con un colore giallo paglierino scarico ma brillante, dai netti riflessi verdolini. Al naso è un’antologia di profumi primari: spiccano le note tipiche di foglia di pomodoro e salvia, che sfumano elegantemente verso sentori di frutta esotica, come il passion fruit e il lime, completati da una scia minerale che ricorda la pietra focaia. In bocca è vibrante e dinamico, con un'acidità ben integrata e una persistenza aromatica che lascia un ricordo agrumato e sapido molto piacevole.
Vinificazione e Terroir La filosofia di Borgo Conventi punta a preservare i precursori aromatici delle uve Sauvignon. Dopo una raccolta attenta, la vinificazione avviene rigorosamente in acciaio a basse temperature. Il contatto con i lieviti per alcuni mesi conferisce al vino quella struttura necessaria a bilanciare la sua naturale vivacità, rendendolo armonico e complesso.
Abbinamento Il Sauvignon 2024 è il compagno ideale per piatti che giocano sulle erbe aromatiche. Eccelle con risotti agli asparagi, spaghetti alle vongole e bottarga, o piatti a base di crostacei. È inoltre perfetto per accompagnare piatti della cucina orientale (sushi e sashimi) e formaggi di capra freschi.
Dati Tecnici e Identificativi
Produttore: Tenuta Borgo Conventi
Vino: Sauvignon Collio DOC
Annata: 2024
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
Regione: Friuli-Venezia Giulia (Collio, Gorizia)
Suolo: Marne e arenarie (Ponca)
