Il Beaune Premier Cru "Les Grèves" 2021 di Albert Morot proviene da quello che è considerato all'unanimità il vigneto più prestigioso e iconico della denominazione Beaune.
Albert Morot Beaune Premier Cru "Les Grèves" 2021: L'Icona di Beaune
Il Beaune Premier Cru "Les Grèves" 2021 del Domaine Albert Morot è un vino di straordinaria nobiltà. Il vigneto "Les Grèves", situato nel cuore del pendio di Beaune, deve il suo nome ai suoli ricchi di ghiaia ("grèves") e sabbie calcaree che drenano perfettamente l'acqua, costringendo le radici del Pinot Noir a scendere in profondità. Grazie alla certificazione biologica e a una resa contenuta, Albert Morot riesce a tradurre questo terroir in un vino che è il perfetto equilibrio tra potenza e setosità, rappresentando la massima espressione qualitativa della Côte de Beaune.
Profilo Sensoriale Si presenta con una veste rosso rubino brillante e vivace. Il bouquet è un crescendo di eleganza: note di lampone, marasca e ribes rosso si intrecciano a sentori floreali di peonia e a una delicata speziatura di pepe bianco. Con l'evoluzione nel calice emergono note minerali gessose e un tocco di tabacco biondo. Al palato colpisce per la densità della materia, sostenuta da tannini finissimi e da una freschezza vibrante che dona al vino un portamento regale. Il finale è lungo, sapido e incredibilmente pulito.
Filosofia e Vinificazione Geoffroy Choppin de Janvry segue un protocollo rigoroso per preservare la purezza di questo Premier Cru. La vendemmia 2021, particolarmente curata, ha richiesto una selezione manuale meticolosa. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini aperti, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese per circa 14-16 mesi. L'uso del legno è moderato per non interferire con la complessità minerale dei "Grèves". Il vino viene imbottigliato seguendo i cicli lunari, senza chiarifiche.
Abbinamenti Gastronomici Questo Premier Cru richiede piatti d'alta cucina. È ideale con un carrè d'agnello in crosta di erbe, piccione arrosto, o scaloppine di vitello ai funghi porcini. La sua eleganza lo rende perfetto anche con piatti a base di tartufo bianco o formaggi francesi a pasta molle e crosta fiorita.
Dati Tecnici e Identificativi
Produttore: Domaine Albert Morot
Vino: Beaune Premier Cru "Les Grèves"
Annata: 2021
Vitigno: 100% Pinot Noir
Regione: Borgogna (Côte de Beaune)
Certificazione: Biologico
