Il Savigny-lès-Beaune "Les Planchots" 2022 del Domaine Camp-Atthalin è un vino che brilla per la sua immediatezza e per la purezza del frutto. Situato nella parte bassa del comune, su suoli ricchi di alluvioni e calcare, il lieu-dit Les Planchots regala un Pinot Noir goloso e raffinato, perfetto per chi cerca l'eleganza senza la severità dei Premier Cru più strutturati.
Camp-Atthalin Savigny-lès-Beaune "Les Planchots" 2022: Frutto e Vitalità
Il Savigny-lès-Beaune "Les Planchots" 2022 del Domaine Camp-Atthalin è l'emblema della filosofia aziendale: un vino biologico, sincero e straordinariamente piacevole. In questa parcella, le viti beneficiano di un drenaggio eccellente che permette al Pinot Noir di maturare perfettamente, mantenendo una freschezza vibrante. L'annata 2022, caratterizzata da un ottimo equilibrio climatico, ha conferito a questa cuvée una densità aromatica che si sposa meravigliosamente con la tipica finezza setosa di Savigny.
Profilo Sensoriale Al calice mostra un colore rubino brillante e vivace. Il naso è un'esplosione di piccoli frutti rossi croccanti: ciliegia, ribes e una punta di lampone, accompagnati da note floreali di violetta e una leggera sfumatura speziata. In bocca è fluido, agile e armonioso. I tannini sono estremamente fini e scivolano sul palato con grazia, sorretti da una spalla acida che rende il sorso rinfrescante e dinamico. Il finale è pulito, con un ritorno fruttato molto piacevole e invitante.
Filosofia e Vinificazione La conduzione biologica in vigna assicura uve sane e cariche di energia. Jean-Philippe e Jean-Benoît seguono una vinificazione poco interventista: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento in barrique di rovere francese (con una percentuale minima di legno nuovo). Questo approccio permette di preservare la croccantezza del frutto e la trasparenza del terroir, evitando sovraestrazioni e legni invasivi.
Abbinamenti Gastronomici È un Pinot Noir estremamente versatile. Perfetto con antipasti di salumi nobili, carpaccio di manzo, ma anche con piatti a base di volatili come un pollo alla cacciatora o quaglie arrosto. Grazie alla sua freschezza, si abbina bene anche con piatti di pesce saporiti o formaggi a pasta molle non troppo stagionati.
Dati Tecnici e Identificativi
Produttore: Domaine Camp-Atthalin
Vino: Savigny-lès-Beaune "Les Planchots"
Annata: 2022
Vitigno: 100% Pinot Noir
Regione: Borgogna (Côte de Beaune)
Certificazione: Biologico
